好掛面是“產(chǎn)”出來的，也是“種”出來的

——寫好糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)大文章

光明日報記者 李慧

6月的中原大地，麥浪滾滾，生機(jī)勃發(fā)。飽滿的麥粒從收割機(jī)中噴薄而出，化身成面粉、餃子、掛面、饅頭、糕點(diǎn)，豐富了全國乃至世界人民的餐桌……“好麥出好粉，好粉出好面”“真正的好掛面既是‘產(chǎn)’出來，歸根結(jié)底則是‘種’出來的?！?/p>

數(shù)據(jù)顯示，2018年全國糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)總產(chǎn)值3.1萬億元，增幅超過6%，糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)保持了穩(wěn)中向好勢頭。

讓國家糧食安全“壓艙石”的地位更加鞏固，離不開產(chǎn)好糧、儲好糧，也離不開用好糧、賣好糧，推進(jìn)“主食產(chǎn)業(yè)化”“糧油深加工”，讓糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)活起來。如何延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應(yīng)鏈，實現(xiàn)“三鏈協(xié)同”發(fā)展？如何提升糧食產(chǎn)業(yè)的科技支撐力和品牌引領(lǐng)力？記者日前進(jìn)行了調(diào)研。

兩個院士工作站和1800億元的食品產(chǎn)業(yè)

兩個院士工作站、兩個博士后科研工作站、4家國家級高新技術(shù)企業(yè)，10家省級工程技術(shù)研究中心——這張河南省漯河市糧食產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的“布局圖”，詮釋著糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展背后的科技力量。

正是有了科技和創(chuàng)新的支撐，漯河一個地市的食品產(chǎn)業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)到1800億元左右，占河南省的六分之一，占全國的六十分之一。漯河因此也成為全國食品名城。

在漯河平平食品有限責(zé)任公司、河南豪峰食品有限公司、中原糧食集團(tuán)多福多食品有限公司的生產(chǎn)車間，食品傳送帶馬不停蹄，繁忙而有序的生產(chǎn)場景里，“中原糧倉”正在糧食產(chǎn)品精深加工中成為“國人廚房”。

在中原糧食集團(tuán)多福多食品有限公司，一條最新自動化饅頭生產(chǎn)線正全速運(yùn)轉(zhuǎn)?！斑@條生產(chǎn)線比以往生產(chǎn)線長度縮短了40%，用工量降低了60%，生產(chǎn)能力和效率卻提升了三到四倍?！敝性Z食集團(tuán)多福多食品有限公司總工程師楊業(yè)棟介紹。

速度和效率的提升，助推漯河糧食行業(yè)創(chuàng)新力高速增長。

“市財政原則上每年拿出不少于1億元的專項獎補(bǔ)資金，大力支持糧食企業(yè)廣泛應(yīng)用新技術(shù)新工藝，加快產(chǎn)品研發(fā)，不斷提高企業(yè)核心競爭力。篩選雙匯集團(tuán)、南街村集團(tuán)、平平食品等一批龍頭企業(yè)開展智能化、綠色化、企業(yè)技術(shù)‘三大改造’，示范帶動主食加工企業(yè)向智能化、高端化發(fā)展?！变鸷邮惺虚L劉尚進(jìn)道出了當(dāng)?shù)卦诎l(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)上的“秘訣”。

在科技的支撐下，漯河走出了一條主食產(chǎn)業(yè)化特色發(fā)展之路。這個年均糧食總產(chǎn)量180萬噸左右的城市，年糧食加工量達(dá)600萬噸，年糧食交易流轉(zhuǎn)量1080萬噸，成為輻射周邊9個省份及豫南8個地市的糧食加工交易中心。

創(chuàng)新的動力和產(chǎn)業(yè)的活力，在高質(zhì)量發(fā)展的樂曲中形成完美和聲。

6700多萬畝優(yōu)質(zhì)糧源基地與農(nóng)民增收

糧食產(chǎn)業(yè)一頭連著生產(chǎn)、一頭連著消費(fèi)，基礎(chǔ)性強(qiáng)，涉及面廣。在解決吃飯問題的同時，形成了橫跨一二三產(chǎn)業(yè)的龐大產(chǎn)業(yè)體系，既是穩(wěn)增長的重要支撐、促轉(zhuǎn)型的重要一環(huán)，也是容納眾多勞動力的民生產(chǎn)業(yè)。

正是因此，發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略緊緊聯(lián)系在一起。

位于河南南陽市鎮(zhèn)平縣的想念食品產(chǎn)業(yè)園，是個綜合性的糧食產(chǎn)業(yè)基地，這里可以儲糧、也可以加工糧食。在這里，新收購的小麥源源不斷地涌入擁有智能收儲、氮?dú)獯鎯Φ裙δ艿膫}庫和掛面生產(chǎn)車間，自動化生產(chǎn)線高效運(yùn)轉(zhuǎn)，一包包暢銷掛面通過企業(yè)的銷售網(wǎng)絡(luò)銷往全國各地。

把小麥變成掛面，可不是“想念人”的全部本領(lǐng)，他們堅信“好麥出好粉，好粉出好面”。

“真正的好掛面是‘產(chǎn)’出來，歸根結(jié)底則是‘種’出來的。”鎮(zhèn)平想念食品有限公司總經(jīng)理常旭東說，近年來想念通過多種方式把產(chǎn)業(yè)鏈前伸，建立了30萬畝優(yōu)質(zhì)糧源基地，企業(yè)與河南省農(nóng)科院等科研機(jī)構(gòu)合作，推廣適合本地區(qū)的優(yōu)質(zhì)小麥品種，以高于市場價的價格收購優(yōu)質(zhì)麥，既保障了糧源品質(zhì)，又帶動了農(nóng)民增收。

鼓勵糧食龍頭企業(yè)與農(nóng)民合作組織、種糧大戶等形成緊密聯(lián)結(jié)的利益共同體，通過“訂單糧食”“土地托管”“土地流轉(zhuǎn)”等方式，發(fā)展優(yōu)質(zhì)糧源基地，成為中原糧倉河南糧食生產(chǎn)的重要法寶。2018年，河南省糧油加工企業(yè)優(yōu)質(zhì)原糧基地面積達(dá)到717.53萬畝，關(guān)聯(lián)農(nóng)戶數(shù)達(dá)到190.46萬戶。

在全國，優(yōu)質(zhì)糧源基地成為農(nóng)民增收的一大途徑?！叭珖a(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建立優(yōu)質(zhì)糧源基地6700多萬畝，關(guān)聯(lián)農(nóng)戶1200多萬戶。統(tǒng)計企業(yè)中，民營企業(yè)達(dá)2萬多戶，占比接近90%，有力帶動了創(chuàng)業(yè)就業(yè)。”國家糧食和物資儲備局局長張務(wù)鋒說。

700多億元和發(fā)展“優(yōu)質(zhì)糧食工程”的決心

今年全國夏糧收購形勢喜人。走進(jìn)大大小小的糧油市場，優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品品種豐富、琳瑯滿目?！昂邶埥竺住薄凹执竺住薄吧轿餍∶住薄皬V西香米”“齊魯糧油”等一批區(qū)域化糧油品牌快速崛起，產(chǎn)品附加值不斷提高，綠色優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品供給增加。

這些成績的取得，離不開“優(yōu)質(zhì)糧食工程”的深入實施。

張務(wù)鋒介紹，為實施“優(yōu)質(zhì)糧食工程”，中央財政三年累計安排專項資金近200億元，帶動地方財政和社會投資500多億元。

700億元投入，彰顯著全面推動糧食產(chǎn)后服務(wù)體系建設(shè)、糧食質(zhì)檢體系建設(shè)，保障優(yōu)質(zhì)糧食供給的決心。

在優(yōu)質(zhì)糧食供給中，各地探索出適合本地特色的實施路徑——山東省濱州市突出高點(diǎn)定位、龍頭帶動，產(chǎn)業(yè)鏈延伸拉長、價值鏈融合提升、供應(yīng)鏈優(yōu)化升級、產(chǎn)業(yè)集群集約集聚、種植結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)，2018年濱州市糧食產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值1010億元，糧食加工轉(zhuǎn)化增值率達(dá)3.4:1，接近發(fā)達(dá)國家水平；湖北省建立“放心糧油”一張網(wǎng)，打好“荊楚大地”一張牌，探索線上線下一體化，建立起優(yōu)質(zhì)糧油營銷體系；京津滬等城市與主產(chǎn)區(qū)共建直銷通道，深糧集團(tuán)探索“廚房管家”和“社區(qū)糧站”等模式，使優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品直通市民“米袋子”……

張務(wù)鋒認(rèn)為，為推動糧食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，要加快發(fā)展精深加工，增加專用型品種、功能性食品的有效供給，有序引導(dǎo)糧食加工向醫(yī)藥、保健、化工等領(lǐng)域延伸，促進(jìn)初級加工、精深加工與綜合利用協(xié)調(diào)發(fā)展；要引導(dǎo)企業(yè)采取全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營、上下游協(xié)作等方式，實現(xiàn)倉儲、物流、加工等環(huán)節(jié)有機(jī)銜接；要開展“互聯(lián)網(wǎng)+糧食”行動，探索推廣手機(jī)售糧、網(wǎng)上糧店、農(nóng)商直供等新業(yè)態(tài)。此外，還要推動糧食產(chǎn)業(yè)融入鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)耕體驗、文化科普等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

《光明日報》（ 2019年06月24日 10版）