新華社西安9月22日電（記者邵瑞、姚友明）在陜西楊凌，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院一樓的釀酒區(qū)，學(xué)生廖渝正在和同學(xué)做實驗。學(xué)院院長劉樹文走了進來，準備給學(xué)生點撥實驗中的關(guān)鍵步驟，同時向?qū)W生介紹身邊一位風(fēng)度翩翩的中年人：“你們認不認識他？他是咱們的副校長房玉林，也是葡萄酒學(xué)院的前任院長?！?/p>

西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長房玉林（左三）、葡萄酒學(xué)院院長劉樹文（左四）在學(xué)院內(nèi)與學(xué)生交流。新華社記者 邵瑞 攝

“好的葡萄酒，需要歷經(jīng)時間的沉淀。對于學(xué)院的發(fā)展、個人的前景來說，更是需要代代師生的積累和傳承?！狈坑窳謱α斡搴屯瑢W(xué)們親切地說。

“長于斯、學(xué)于斯、干于斯。”回憶起自己在西北農(nóng)林科技大學(xué)的求學(xué)和工作經(jīng)歷，房玉林這樣總結(jié)。30年前的1994年，在房玉林的導(dǎo)師、中國現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的推動者李華的主持下，全國乃至亞洲第一所葡萄酒學(xué)院在西北農(nóng)林科技大學(xué)創(chuàng)辦。

在當時，學(xué)院就擁有先進的辦學(xué)理念，不主張讀死書，提倡多實踐，用現(xiàn)在的說法就是“產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合”。彼時在讀研究生的房玉林被派到四川西昌，幫助一家泰國企業(yè)建設(shè)葡萄基地和酒廠。“這處基地和酒廠就相當于是我的‘碩士論文’，論文中的成果是和企業(yè)一起做出來的?！?/p>

到了讀博士的時候，房玉林等學(xué)生在李華的帶領(lǐng)下，又先后去往四川攀枝花、遼寧沈陽等地，幫助地方發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)。這些參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)建設(shè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的工作經(jīng)歷，讓房玉林受益匪淺，也讓他對自己的專業(yè)產(chǎn)生了一種“興趣之上的感情，也可以說是情懷”。

畢業(yè)之后，房玉林留在了葡萄酒學(xué)院的團隊里，全身心地投入到葡萄酒產(chǎn)業(yè)的工作中。團隊的足跡遍布山東煙臺、甘肅嘉峪關(guān)、內(nèi)蒙古烏海、寧夏銀川、新疆巴音郭楞、云南香格里拉等地，全面深入?yún)⑴c到區(qū)域的產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計和整體規(guī)劃之中。

時任葡萄酒學(xué)院院長的房玉林（右二）在為學(xué)生講解葡萄管理技術(shù)。新華社記者 邵瑞 攝

“校地、校企的這種產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展成為實現(xiàn)個人價值的一個重要路徑，我在這種服務(wù)產(chǎn)業(yè)、服務(wù)區(qū)域、服務(wù)經(jīng)濟社會發(fā)展的過程中慢慢地成長起來。”房玉林說。

在學(xué)院團隊的規(guī)劃設(shè)計和參與幫助下，許多地方的葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成氣候，也為地方群眾帶來產(chǎn)業(yè)收入。葡萄酒學(xué)院院長劉樹文介紹說，葡萄酒行業(yè)是一個一二三產(chǎn)融合的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)效果突出。

發(fā)展葡萄酒離不開葡萄種植，國內(nèi)的葡萄優(yōu)生區(qū)目前主要集中在西北地區(qū)的戈壁、荒灘、丘陵、草灘等地形上?！斑@些區(qū)域過去往往也是脫貧攻堅的重點地區(qū)，并且種釀酒葡萄不需要用好田好地。學(xué)院的一代代師生通過扎根基層，把葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來，目前已推動西北干旱半干旱區(qū)和西南高山區(qū)等西部地區(qū)利用非農(nóng)耕地發(fā)展釀酒葡萄60多萬畝，帶動農(nóng)民年增收30多億元。”劉樹文說。

產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，把論文和實踐成果書寫在葡萄田里、釀酒車間中，已成為葡萄酒學(xué)院的突出辦學(xué)特色。從一粒葡萄種子開始學(xué)起，到把釀造的葡萄酒裝瓶，學(xué)院學(xué)生需要在老師的帶領(lǐng)下，親歷每個環(huán)節(jié)的實踐。

在學(xué)院的葡萄園基地里，師生們從土地開溝開始，扦插育苗、修剪管理、采收果實，在觀察和記錄中了解葡萄品種，掌握葡萄栽培的方法。秋天采摘回葡萄，又在學(xué)院的釀酒區(qū)和理化分析實驗室完成穗選、破碎、浸漬、發(fā)酵、分離皮渣、穩(wěn)定、過濾等工序步驟。

學(xué)院地下室的酒窖內(nèi)，長期存放著每名學(xué)生的畢業(yè)作品——學(xué)生畢業(yè)前親手釀制的瓶裝葡萄酒。已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生李婉平說：“房校長曾經(jīng)對我們說過：人生如酒，初到學(xué)院時，同學(xué)們是青澀的；離開學(xué)院時，開始走向成熟。這些酒，留到同學(xué)們畢業(yè)十年后的返校之時再拿出來，到那時，一定會是佳釀?！?/p>

在葡萄酒學(xué)院的酒窖內(nèi)，時任院長的房玉林（中）手持學(xué)生釀造的葡萄酒與學(xué)生們交流。新華社記者 邵瑞 攝

經(jīng)過代代師生的傳承和努力，葡萄酒學(xué)院創(chuàng)辦的葡萄與葡萄酒工程等專業(yè)，推動了國內(nèi)22所高校建立葡萄酒學(xué)院或?qū)I(yè)，其中80%的培養(yǎng)方案、70%的專業(yè)教材和70%的專業(yè)師資均來自西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，其培養(yǎng)的專業(yè)技術(shù)人才占全國葡萄酒行業(yè)的三分之二左右。