荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者 何婧 通訊員 袁圓）夏天食物易變質(zhì)，怎么儲存更安全？人工色素對人體有害嗎？......7月18日，武漢市市場監(jiān)督管理局主辦的“紅色主旋律先鋒康康姐”——2024年康康姐暑期親子游活動第四場，走進通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司武漢分公司（簡稱SGS武漢分公司）。12組親子家庭學(xué)習(xí)了食品檢測中微生物的檢測知識，學(xué)會了科學(xué)儲存食物。

弄懂微生物，學(xué)會科學(xué)儲存食物

SGS武漢分公司擁有6個專業(yè)化實驗室，400多臺設(shè)備，能為工業(yè)服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)食品及生命科學(xué)、汽車、醫(yī)療器械、消費品、環(huán)境、石油化工以及體系認(rèn)證等多個領(lǐng)域提供專業(yè)且快捷的檢驗、鑒定、測試和認(rèn)證服務(wù)。

親子游現(xiàn)場，小朋友們參觀了其中的食品微生物檢測實驗室?！拔⑸锸鞘称窓z測中非常重要的一環(huán)，食品腐敗變質(zhì)都是由于微生物的生長繁殖造成的。”SGS的講解員介紹，在食品微生物檢測實驗室里，檢驗員能夠準(zhǔn)確地檢測出食品中的微生物數(shù)量和種類，從而判斷食品是否存在微生物污染，這對于預(yù)防食物中毒、保障消費者健康具有重要意義。

“夏季高溫潮濕，許多細(xì)菌微生物變得活躍，比如大腸桿菌、沙門氏菌等，食品也更易腐敗變質(zhì)?！盨GS農(nóng)產(chǎn)食品主管劉藝介紹，夏季儲存食物，應(yīng)該將食物存放在陰涼、通風(fēng)、干燥的環(huán)境中，避免陽光直射和潮濕。“放在冰箱里的食物要生熟分開，避免交叉污染。從冰箱里拿出來的食物，要加熱燒透，以殺死可能存在的細(xì)菌?！?/p>

市市場監(jiān)管局工作人員介紹，日常監(jiān)督檢查中，執(zhí)法人員會要求餐飲單位食品隔墻離地儲存，冰箱生熟分開加蓋覆膜，也是為了避免微生物造成食品污染?！笆忻裨诩覂Υ媸澄?，也應(yīng)該這樣操作?！?/p>

色素小實驗，人工色素并不是“毒”

在趣味小實驗環(huán)節(jié)，小朋友們將有色飲料倒入燒杯中，然后放進一張吸色片，用小棒攪動靜置30秒，杯子中的液體就變成了透明色。隨后，小朋友們又用同樣的步驟處理鮮榨橙汁，卻沒有變成透明色。

“這是因為有色飲料中添加了人工色素，人工色素在水中處于游離狀態(tài)，吸色紙能夠吸收這些人工色素，而鮮榨橙汁中的天然色素就較為穩(wěn)定，不會被吸色紙吸收?！敝v解員介紹。“很多人覺得人工色素就是有毒的，所以過于追求無添加無色素的產(chǎn)品，但其實并不是這樣。”

說到人工色素，市市場監(jiān)管局工作人員表示，國家對人工色素等食品添加劑的使用有嚴(yán)格的使用規(guī)范，在規(guī)定范圍內(nèi)使用食品添加劑較為安全?！盀E用或超范圍使用食品添加劑，食品生產(chǎn)企業(yè)將面臨嚴(yán)厲的處罰?！?/p>

活動結(jié)束后，一位學(xué)生家長表示，通過親子游活動，孩子們真切、直觀地感受到了食品檢測的相關(guān)知識，學(xué)會了如何科學(xué)儲存食品，今后也會更加關(guān)注食品安全?！斑@樣的活動挺好，孩子們都很喜歡。”