荊楚網(wǎng)客戶端—荊楚網(wǎng)消息（見習(xí)記者楊華琳、通訊員田海霞）10月22日下午，由湖北省消費(fèi)者委員會(huì)指導(dǎo)、全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)餐飲具集中消毒分會(huì)主辦的“湖北省公共餐具安全與環(huán)保宣傳月”啟動(dòng)儀式在漢召開，旨在保障公共餐具衛(wèi)生安全，降低塑料餐具對(duì)環(huán)境的污染。

宣傳月將圍繞餐飲具用品安全問題開展相關(guān)活動(dòng)，邀請(qǐng)餐飲商戶與餐飲具消毒廠家進(jìn)行安全承諾，招募志愿者對(duì)公共餐具衛(wèi)生消毒狀況開展監(jiān)督，向消費(fèi)者和餐飲單位普及公共餐具安全和環(huán)保知識(shí)。

湖北省公共餐具安全與環(huán)保宣傳月正式啟動(dòng) 見習(xí)記者楊華琳攝

武漢打造全國公共餐具集中消毒示范基地

啟動(dòng)儀式上，全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)餐飲具消毒分會(huì)會(huì)長呂先銘指出，公共餐具安全亂象頻頻發(fā)生。2019年“3.15”，多家知名餐飲連鎖品牌后廚洗碗間被曝光，洗凈的餐具上仍然殘留有食物殘?jiān)?、油污、洗潔精，包廂?nèi)“兩盆水”完成洗碗現(xiàn)象成為餐飲業(yè)長期存在的潛規(guī)則。今年“3.15”仍有多地曝光此類事件。

據(jù)悉，一套餐具從除渣、浸泡、去污、烘干、消毒至少需要23分鐘，需要的工作運(yùn)行距離80米以上，這對(duì)于以人工清洗為主的餐飲單位來說非常困難。

針對(duì)公共餐具目前存在的安全和環(huán)保問題，在餐消分會(huì)的指導(dǎo)下，武漢將打造全國公共餐具集中消毒示范基地，推行公共餐具集中消毒這一新方式。

新建基地將嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《環(huán)保法》等法律法規(guī)要求，廠房、設(shè)備、流水線、功能區(qū)隔等符合相關(guān)的規(guī)定規(guī)范。相關(guān)人員需要經(jīng)過更衣、手清潔、經(jīng)過風(fēng)淋室后“全服武裝”進(jìn)入車間，餐具清洗消毒流程包括除渣、多道浸泡、多道噴淋、烘干、殺菌、包裝等大小10多道工序。

此外，該基地將在11月21日、22日武漢舉行全國公共餐具安全與防疫研討會(huì)前試生產(chǎn)，屆時(shí)來自全國的公共餐具消毒專家和企業(yè)代表將齊聚武漢進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，為全國的公共餐具集中消毒事業(yè)提供參考經(jīng)驗(yàn)。

“1122”標(biāo)志 通訊員供圖

市民使用公共餐具認(rèn)準(zhǔn)“1122”標(biāo)志

據(jù)湖北省消費(fèi)者委員會(huì)法律宣傳部部長陳蓉介紹，集中消毒后的公共餐具將貼有“1122”標(biāo)志，消費(fèi)者將更容易識(shí)別正規(guī)的消毒餐具產(chǎn)品，職能部門也更容易進(jìn)行監(jiān)管。貼有“1122”標(biāo)志的“放心碗”將于11月22日在武漢全市范圍啟動(dòng)，推動(dòng)武漢公共餐具集中消毒行業(yè)提檔升級(jí)，有力保證市民的用餐安全。

據(jù)了解，“1122”是全國餐消行業(yè)自律聯(lián)盟的品牌標(biāo)志，也是多個(gè)城市合法消毒餐具產(chǎn)品的重要識(shí)別標(biāo)志，在國內(nèi)影響較大。“1122”標(biāo)志由數(shù)字組合而成，“11”像筷子，“22”像兩把勺子，有著“一顆良心、兩手奉獻(xiàn)”的含義，同時(shí)也象征著全國衛(wèi)生企業(yè)管理協(xié)會(huì)餐飲具集中消毒分會(huì)“餐飲人用心做事，用良心做事”的職業(yè)精神。