剛剛捕撈上來的小龍蝦

長江日報融媒體5月24日訊（記者張維納）“初夏時節(jié)的小龍蝦，剛好長大脫殼，背部外殼上還略顯青灰色，腹部殼軟透明，拿到光線下甚至可以看到腹中的蝦線，這個季節(jié)的龍蝦實屬上品”，24日，湖北洪湖一家養(yǎng)殖小龍蝦的企業(yè)負責人這樣介紹。近年，越來越多的消費者開始在初夏時節(jié)嘗鮮小龍蝦，用這種儀式來迎接夏天的到來。

全國沒有不吃蝦的地方

北京上海人吃蝦不輸武漢人

洪湖小龍蝦養(yǎng)殖基地

小龍蝦到底有多火，網(wǎng)上賣小龍蝦的今錦上公司負責人告訴長江日報記者，一年賣小龍蝦能賺1.5個億。“現(xiàn)在全國沒有不吃蝦的地方，北京上海人吃蝦不輸武漢人”。他說，2015年，他們在京東開了第一家網(wǎng)店賣小龍蝦，當年的銷售額即達到300萬元，接下來每年都保持翻番的速度增長，去年實現(xiàn)1.5億元銷售額，賣出小龍蝦750噸。

長江日報記者在該公司的京東旗艦店看到，僅一款麻辣小龍蝦，評論量就達到了31萬條?！俺酝赀€想吃，簡直停不下來?！?/p>

相關(guān)負責人告訴長江日報記者，隨著生活節(jié)奏的加快，大家更喜歡線上下單，“線上購買的小龍蝦比線下實體店要便宜，所以線上銷售比線下還要好”，公司負責人坦言。 

小龍蝦的錢真的這么好賺嗎？

生鮮電商要求并不低

剛剛捕撈上來的小龍蝦

我們一直在找新的爆款產(chǎn)品”，今錦上相關(guān)負責人說，公司看準小龍蝦市場，考慮到線上是未來的趨勢，便決定入駐電商平臺。

“我們考察了全國主要的小龍蝦產(chǎn)區(qū)，最后選擇了湖北洪湖，并在洪湖當?shù)卦O(shè)了加工廠。”今錦上相關(guān)負責人說，湖北洪湖一帶是全國最大的小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)域，2018年洪湖小龍蝦的產(chǎn)量達61.3萬噸，占全國小龍蝦產(chǎn)量的58%。

今錦上在上線京東時發(fā)現(xiàn)，小龍蝦的錢并沒有想象的那么好賺，“難點主要是確保小龍蝦品質(zhì)穩(wěn)定和物流冷鏈技術(shù)”。

長江日報記者采訪中了解到，一只小龍蝦在生產(chǎn)車間要經(jīng)歷11道工序，道道嚴格按照標準進行?！暗谝坏莱绦?，單蝦凈重達標方可通過，最后一道程序，單盒蝦凈重達標方可視為合格?！必撠熑私榻B，整個過程全部采用活蝦加工，達標的小龍蝦會經(jīng)歷三次清洗三次篩蝦，最終在零下196°液氮環(huán)境下急凍鎖鮮,保證了小龍蝦的品質(zhì)與口感。

“我們的蝦子目前已經(jīng)銷往美國和歐盟等地，未來還要拓展更多的海外市場”，公司負責人稱，希望湖北小龍蝦能成為全球網(wǎng)紅。