一到年關(guān)，大人熬麥芽糖、做糖果，孩子們則守著灶火的場景，曾是一代又一代人共同的溫馨記憶。

時近年關(guān)，在應(yīng)城市田店鎮(zhèn)暢馬村暢永洪家，湖北日報全媒記者邂逅久違的傳統(tǒng)熬麥芽糖畫面。

71歲的暢永洪，守在灶臺邊，不時用木質(zhì)鍋鏟，和一和鍋里煮的漿汁。

空氣中，彌漫著甜蜜的芬芳。暢永洪告訴記者，他家的熬糖之法，還是今年68歲的妻子曾雪秀從娘家?guī)淼摹凹迠y”，屬于祖?zhèn)?，如今在暢家已熬制了幾十年?/p>

生麥芽、泡糯米、鋼磨打漿、煮漿、過濾、熬煮……暢永洪介紹，一般而言，三天可以熬兩鍋麥芽糖。

將熬好的麥芽糖，與炒熟的糙米、芝麻，和成方磚，熱切成小塊，就成了芝麻糕。

傳統(tǒng)之法純手工制作的芝麻糕，受到十里八鄉(xiāng)村民歡迎。

暢家傳統(tǒng)之法制作芝麻糕，已有幾十年歷史，一度成為村里致富帶頭人，后來這個家庭因病致貧，2015年被列為建檔立卡貧困戶。

當(dāng)?shù)攸h委政府和駐村工作隊因戶施策，精準(zhǔn)幫扶，為暢家制作的純手工糖找銷路，這個冬天，幫著賣了上萬元的手工糖。新的一年，將協(xié)助暢家注冊商標(biāo)、辦理證件，擴(kuò)大產(chǎn)能，讓這項傳統(tǒng)工藝成長為助力暢家脫貧增收管長遠(yuǎn)的產(chǎn)業(yè)。

（文/圖/視頻 湖北日報全媒記者周壽江、通訊員鄭毅 劉振宇）