2018年11月 ，漢街一家剛剛開業(yè)的網(wǎng)紅奶茶店門口排起長龍    長江日報記者孫珺 攝

打卡、曬圖，發(fā)朋友圈，證明我來過，“潮人”標簽有圖、有視頻為證。

年前，網(wǎng)紅奶茶店進漢腳步加快，核心商圈黃金地段貼身競爭，為過年的熱鬧氣氛添色不少。剛剛開業(yè)的網(wǎng)紅奶茶店，甚至要排隊5小時才能喝到口。到底是哪些人甘愿付出大量時間自發(fā)為網(wǎng)紅店“帶鹽”？

排隊5小時買杯奶茶

到手第一件事是拍照發(fā)朋友圈

19日，武商廣場一樓，網(wǎng)紅奶茶界“一姐”奈雪的禮物被大量年輕人打圍，人流量過大，店家不得不限流。這家店地處人流密集的武商廣場一樓連廊處，原來的莎都拉菲酒坊搬遷到了七樓。結(jié)伴而來的年輕人，奶茶到手的第一件事就是拍照發(fā)朋友圈。“看到朋友圈里已經(jīng)有朋友來過了，打卡是必備動作?！庇心贻p人捧著奶茶告訴長江日報記者，現(xiàn)在90后逛街標配就是網(wǎng)紅奶茶。

去年11月，奶茶界的“明星”喜茶LAB店首進武漢，入駐漢街。開業(yè)當(dāng)天，下著雨，門口買奶茶的市民排隊過長，店方不得不單獨開辟一塊地方，將人引至一旁的昭君廣場。長江日報記者見證，排隊最長的超過5小時。排隊的人群中，還有人實時直播排隊還有多長，為朋友們“踩點”。

高峰期，一個小小的奶茶門店，能賣出3000多杯奶茶。按單杯平均28元來計算，一天的營業(yè)額超過8萬元。

目前，“網(wǎng)紅奶茶界”的兩大品牌，奈雪的禮物在武漢開出12家店，遍布武廣、楚河漢街萬達廣場、凱德1818、群光二館等核心商圈商業(yè)體；喜茶則選點漢街、永旺、宜家薈聚等，眼下，武漢國際廣場的門店正在打圍裝修，很快將現(xiàn)身。此外，臺蓋、一芳等網(wǎng)紅奶茶也在武漢壹方購物中心、永旺夢樂城等地布點，武漢繁華商圈正上演“奶茶界”的貼身競爭。

用大量時間排隊的是誰

90后學(xué)生族、畢業(yè)族占主流

長江日報記者探訪發(fā)現(xiàn)，開業(yè)之初，愿意花2個小時以上時間排隊的人群中，90后、95后的學(xué)生族占了主流。武漢音樂學(xué)院20歲出頭的瑤瑤說，奶茶是90后逛街標配，而搶先打卡網(wǎng)紅奶茶店，則顯得自己很潮。“排隊2小時都是可以接受的。搶先發(fā)個朋友圈，證明你的生活很有INS風(fēng)（社交達人）”。長江日報記者觀察，在數(shù)百米長的隊伍里，90后的學(xué)生族、剛剛上班的年輕人占據(jù)大頭，幾乎達八成。

去年，阿里口碑一組奶茶數(shù)據(jù)顯示，在武漢，80后90后最愛喝奶茶，年輕群體當(dāng)仁不讓地成為奶茶消費主力軍，80后90后人群的貢獻達到了85%。其中80后90后女性體現(xiàn)出超強的戰(zhàn)斗力，她們喝掉了全市53%的奶茶。對于大部分年輕女性而言，奶茶在其心中的地位已逼近甚至超越一日三餐。

考慮到杯型、冷熱、配料組合等因素影響，目前武漢奶茶店可選的單品總和接近370種。

網(wǎng)紅奶茶店為何受追捧

不僅僅為喝奶茶，社交是重要屬性

網(wǎng)紅奶茶店為何這么受追捧？不僅僅是喝杯奶茶那么簡單。

以前人們一見面總說“要約飯嗎”，而現(xiàn)在年輕人的社交卻可以從“點杯奶茶”開始。你可以不知道最近有什么娛樂花邊新聞，你也可以不知道最近哪位明星C位出道了，但是你絕對不能不知道最近流行的網(wǎng)紅奶茶是什么。

和初次見面的朋友分享一下彼此點奶茶的喜好，幾分糖，加什么料，奶茶店里有哪些不為人知的隱藏菜單，彼此之間的距離一下就拉近了，沒有什么問題似乎是喝一杯奶茶不能解決的。

“開會點幾杯網(wǎng)紅奶茶，并偷偷記下同事們的喜好，下次照單上，一下子成為了同事的貼心閨蜜?！笔忻癯筷卣f，因為奶茶夠潮，價格也能承受，是好話題，用一點點小心思就能實現(xiàn)社交的目的。

茶和奶品質(zhì)不斷精進

奶茶迭代迎合消費升級需求

網(wǎng)紅奶茶不只是喝，還是拍照發(fā)朋友圈互動的最佳搭配。幾乎所有的網(wǎng)紅奶茶店，都會在店鋪裝修下狠功夫，并“本地化操作”。奈雪的禮物進入武漢，為將城市獨有的文化融入空間，借用了武漢市花梅花的元素，利用梅花獨有的色澤，制成水晶磚，利用傳統(tǒng)的“梅花磚”丁字拼法，造了一個似落滿梅花傲雪的空間。讓年輕人打卡流連忘返。

喜茶進入武漢，還特別研制了熱干面歐包。軟軟的面包上有熱干面和辣蘿卜丁，讓過早離不開熱干面的武漢人一下子感覺親切了許多。

在新晉的4.0版本中，奈雪里還有抓娃娃機、聯(lián)名IP限量產(chǎn)品等等，吸引年輕人進店互動體驗。

而十幾年前，奶茶還在1.0階段徘徊，幾塊錢一杯，靠粉末沖兌；2.0時代則出現(xiàn)大批連鎖奶茶品牌，比如COCO、快樂檸檬等；3.0時代，則以更健康的鮮果、鮮茶、鮮奶為原材料的中式茶飲亮相；如今，4.0時代在產(chǎn)品不斷精進的基礎(chǔ)上，更強調(diào)互動和娛樂屬性。

“奶茶的迭代和市場的反應(yīng)正迎合了消費升級的需求?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬說，但值得注意的是，中國對于現(xiàn)制奶茶的成分并沒有單獨明確的標準。新茶飲行業(yè)進入門檻低，產(chǎn)品競爭激烈和同質(zhì)化現(xiàn)象需要引起注意。

長江日報記者孫珺