荊楚網(wǎng)客戶端-荊楚網(wǎng)消息（記者 游思琪）食物，不僅僅是盤中果腹之物，也是煙火人間里的人情味。千百年來，人們借由美食、美酒緊緊依靠在一起。甲魚又名團(tuán)魚，是年夜飯桌上必不可少的美食，它象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，和和美美。

近日，“匠心年夜飯”系列活動(dòng)我們邀請(qǐng)到了著名主持人楊柳、湖北交通廣播電臺(tái)主持人樂樂來到墨文化餐廳，一起走進(jìn)屬于甲魚的故事。在這期李大廚的手里，美食不僅僅是美食，而是一種文化，一種情感的連接，總能挑起我們最初的味蕾我們最柔軟的內(nèi)心。

對(duì)于中國人來說，有時(shí)候“聚”比吃更重要，年夜飯桌上的感情，都蘊(yùn)藏在面前的這一盤甲魚煲中，來自洞庭湖的野生甲魚，入口滿嘴飄香，湯汁隨著咀嚼在唇齒間肆意流淌，接著又隱隱滲出肉質(zhì)的鮮美與甘香，一只甲魚真材實(shí)料的全在鍋里，吃完還可以拼個(gè)整殼子出來。甲魚鮮香的滋味配上解膩的冬瓜打底，一鍋好菜吃出不同層次的風(fēng)味，滋補(bǔ)身體，美容養(yǎng)顏，還寓意來年吉祥如意，年年有余。

要問這鮮香可口的甲魚有什么秘訣，無非就是用心。新鮮的甲魚，先來上一個(gè)重?fù)舭阉脮?，熟稔的刀法來不得絲毫猶豫，剔除多余的脂肪，不浪費(fèi)所有精華部分，剁好收刀清洗，甲魚過開水祛皮，十幾年如一日的積累換來這般從容，為得還是一個(gè)扎實(shí)的鋪墊。每一道菜都是一個(gè)故事，每一次的匠心營造都是一次傳承，每店每食都在傳承文化，傳承匠心精神。

匠心獨(dú)特的味道總是觸發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)的眷念，家是每種風(fēng)味最初的起點(diǎn)，中國人無論身處何方，斟一杯匠心營造啤酒，吃上一口家鄉(xiāng)菜，匠心美食配匠心美酒，以人文情懷超越口舌之歡，道盡酸甜苦辣，品茗家的味道。

下一期，"匠心年夜飯"節(jié)目將帶領(lǐng)大家繼續(xù)尋找湖北記憶中的"老味道"——武昌魚，敬請(qǐng)期待。