荊楚網(wǎng)客戶端—荊楚網(wǎng)消息（記者胡冰）提到湖北人的年夜飯，能與"清蒸武昌魚"并駕齊驅(qū)的只有"菜薹炒臘肉"了。本期荊楚網(wǎng)攜手雪花啤酒共同打造的"匠心年夜飯"活動(dòng)來到位于武漢洪山區(qū)寶通禪寺，跟隨洪山菜薹農(nóng)業(yè)發(fā)展公司總經(jīng)理馮軍與金牌主持人楊柳一道探秘正宗的洪山菜薹。

"桑下春蔬綠滿畦，菘心青嫩芥薹肥。"馮軍介紹：洪山菜薹至今已有1700年歷史，憑借質(zhì)脆味純、清腴可口的特質(zhì)風(fēng)靡中國上層社會(huì)，甚至一度享有"金殿御菜"的殊榮。冬至后的菜薹凝聚了更多糖分，是年夜飯桌上比肉還鮮美的存在。

洪山菜薹的耕種過程可謂是獨(dú)具匠心，成長環(huán)境更是得天獨(dú)厚。正宗的洪山菜薹成長于微量元素豐富的灰潮土，每年接受日照長達(dá)2087小時(shí)，洪山為其阻隔寒流，南湖為其輸送氧氣，以農(nóng)家肥滋養(yǎng)、天然泉澆灌，如此才能養(yǎng)出以香脆鮮美名聞天下的菜薹。冬日里用腌制好的臘肉與菜薹翻炒，別有一番風(fēng)味。

在追求健康平衡飲食的21世紀(jì)，綠色天然的洪山菜薹從年夜飯大魚大葷的菜單中脫穎而出。吸收了天地靈氣的洪山菜薹保健又養(yǎng)生，既有抗癌功效又有美容效果，男女老少皆宜，是年夜飯桌上當(dāng)仁不讓的"青菜擔(dān)當(dāng)"。一方水土養(yǎng)一方人，離開洪山的菜薹會(huì)失去特有的美味，離開家鄉(xiāng)的湖北人也無法在異地品嘗到菜薹這個(gè)菜品，唯有過年歸鄉(xiāng)的年夜飯能彌補(bǔ)這份口欲。正是這份回家才能品嘗的可貴，讓人格外思鄉(xiāng)，香甜的菜薹味，飄散著讓人魂?duì)繅艨M的故土氣息。

傳說三國時(shí)期孫權(quán)曾為母親到過此地種菜薹，為母盡孝。所以菜薹也稱為"孝子菜"。楊柳說：菜跟財(cái)是諧音，菜薹、"來財(cái)"，菜薹也成為湖北年夜飯的必選菜。

匠心，是保持一顆敬畏之心，用極致的認(rèn)真和恒心，在各個(gè)領(lǐng)域里追求專業(yè)，追求極致的愛和美好，打造出極致的作品。就如同匠心營造啤酒所要傳達(dá)的概念，一支好的啤酒不僅僅是一種味覺的感受，更是一種文化的傳承，堅(jiān)持做匠心菜品，將匠心貫穿到底，認(rèn)真反復(fù)打磨技藝，成就一盤好的菜品，這就是匠心精神。

講述人們對美好生活的向往，傳遞人們真摯情感也是本次匠心年夜飯活動(dòng)的初心，春節(jié)一家人團(tuán)圓在一起吃一桌地道的湖北年夜飯，舉杯共飲雪花匠心營造啤酒，讓我們真切感受融融的家鄉(xiāng)味道！

回顧這八道湖北年味菜，即使它們的選材不一樣，做法不一樣，味道不一樣，當(dāng)它們被端上桌的時(shí)候，就是家的味道，年的味道，就是對來年最好的祝福。也許因?yàn)楦鞣N原因今年您不能回家過年，也許此時(shí)此刻您正在趕往家的路上，也許您已經(jīng)到家，在這里我們都希望您常?；丶铱纯?，過一個(gè)吉祥如意的中國年。