荊楚網(wǎng)客戶端—荊楚網(wǎng)消息（記者陳柯希 實習(xí)生趙金玉）隨著生活水平的提高，人們可以吃到全國各地的美食，但是每到過年，我們還是會想念記憶中的那些"老味道"。

近日，荊楚網(wǎng)攜手雪花啤酒共同打造的"匠心年夜飯"活動來到位于武漢洪山區(qū)光谷華美達(dá)酒店，跟隨華美達(dá)行政總廚楊大廚與金牌主持人楊柳一道感受湖北特色菜--炸藕夾。

炸藕夾是傳統(tǒng)的鄂地風(fēng)味，其中以武漢市，荊州市、孝感市為最。楊大廚介紹：藕與偶諧音，代表著好事成雙，和和美美的寓意。在制作過程中，先把藕切片，用清水沖泡兩次，再撈出用凈布搌干，然后將藕片里外拍上干淀粉，再將肉泥填充到藕夾中。另取大碗將面粉，生粉、泡打粉、雞蛋、鹽等佐料加入水?dāng)嚢杈鶆?，直至脆漿糊下落時呈直線，藕夾掛糊進(jìn)油鍋，炸至藕夾表面酥脆，成色金黃，配同味碟一起上桌。

楊柳說：小時候看父母做藕夾很簡單，今天聽楊大師一番介紹，方知其制作流程還是比較復(fù)雜。每一道菜都是父母用心、用情給我們傳遞著愛。

這些傳統(tǒng)美食就是我們記憶中的"老味道"。不管時間流逝，在我們的記憶中永存的還是那些"老味道"。每年的年夜飯餐桌上，如果沒有了這些"老味道"，那就沒有了年味。

匠心，是保持一顆敬畏之心，用極致的認(rèn)真和恒心，在各個領(lǐng)域里追求專業(yè)，追求極致的愛和美好，打造出極致的作品。就如同匠心營造啤酒所要傳達(dá)的概念，一支好的啤酒不僅僅是一種味覺的感受，更是一種文化的傳承，堅持做匠心菜品，將匠心貫穿到底，認(rèn)真反復(fù)打磨技藝，成就一盤好的菜品，這就是匠心精神。

講述人們對美好生活的向往，傳遞人們真摯情感也是本次匠心年夜飯活動的初心，春節(jié)一家人團(tuán)圓在一起吃一桌地道的湖北年夜飯，舉杯共飲雪花匠心營造啤酒，讓我們真切感受融融的家鄉(xiāng)味道！下一期，雪花啤酒"匠心年夜飯"節(jié)目將帶領(lǐng)大家繼續(xù)尋找湖北記憶中的"老味道"——臘味，敬請期待！