小雪時(shí)節(jié)氣溫降低

要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

以適應(yīng)氣候變化

大家今天吃了哪些美食？

讓我們?cè)朴翁炷虾１?

同享冬日美味

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福建福安：黃魚(yú)鲞鮮咸地道

在寧德福安的賽岐鎮(zhèn)，每年的小雪節(jié)氣前后，村民們都會(huì)借著賽江溪畔的南風(fēng)與深秋初冬的暖陽(yáng)，將鮮魚(yú)日曬成鲞，以便長(zhǎng)久儲(chǔ)存。

絲滑的刀工決定了黃魚(yú)鲞的賣相，接下來(lái)，就是腌制了。把鹽巴均勻地涂抹在大黃魚(yú)上，特別是各處刀口，在陰涼處?kù)o置兩個(gè)小時(shí)左右，再用清水將鹽巴洗凈，隨后規(guī)整地碼放在鲞簾上，放在自然通風(fēng)的地方進(jìn)行風(fēng)干。

把黃魚(yú)鲞切成小塊，放入熱鍋中翻炒，等到顏色轉(zhuǎn)為金黃的時(shí)候，倒入白醋和料酒去腥提香，加入開(kāi)水轉(zhuǎn)小火慢燉。

經(jīng)過(guò)小火熬煮后的黃魚(yú)鲞湯，色澤亮白、口感濃郁，富含蛋白質(zhì)，是老少皆宜的冬日美味。

安徽臨泉：喝羊湯 暖洋洋

在安徽臨泉，每逢小雪時(shí)節(jié)，羊肉湯是當(dāng)?shù)厝罕娮钕矏?ài)的美食。羊肉性溫，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體。

在熬制羊肉湯前，選材和工序十分關(guān)鍵。當(dāng)?shù)剡x用皖臨白山羊作為食材，使羊湯的口感更鮮美。

熬制羊肉湯時(shí)，要先大火燉煮洗凈的羊肉，待撇去血沫，去除羊肉中的腥味后，加入大蔥、生姜等進(jìn)行熬制。

熱氣騰騰的新鮮羊肉湯出鍋，食客們便可根據(jù)個(gè)人喜好撒上蔥花或香菜，暖暖喝上一口。

羊肉在鍋里燉入味，細(xì)嚼之下還能感受到淡淡的奶香。一口肉，一口湯 ，余味悠長(zhǎng)。

浙江桐廬：桂花麻糍甜蜜蜜

在浙江杭州桐廬縣的母嶺村，小雪節(jié)氣前后，家家戶戶會(huì)手工制作當(dāng)?shù)靥厣墓鸹轸?。這兩天，走進(jìn)古村，時(shí)不時(shí)飄來(lái)的麻糍清香讓人心曠神怡。

一大清早，村民楊紅軍一家就在村里的桂花市集上打麻糍了。將剛剛蒸熟的糯米放入石臼中，一個(gè)人捶打，另一個(gè)人翻動(dòng)糯米，捶打的過(guò)程需要不停更換人手。

楊紅軍說(shuō)，打麻糍時(shí)速度很重要，手中木棍下去要快，收起也要快，這樣打出來(lái)的麻糍吃起來(lái)更香，更有嚼勁。熱情的村民們還邀請(qǐng)游客一起體驗(yàn)打麻糍。

剛出爐的麻糍甜絲絲、糯綿綿，裹上紅糖、黑芝麻、干桂花，再淋上桂花蜜，吃上一口，清香撲鼻，甜蜜可口。

母嶺村桂花種植面積近萬(wàn)畝，除了旅游產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)剡€大力發(fā)展桂花產(chǎn)業(yè)鏈：桂花酒、桂花茶、桂花醬……實(shí)現(xiàn)了對(duì)桂花資源的充分挖掘和利用。

內(nèi)蒙古包頭：燴菜共享味道香

在內(nèi)蒙古包頭，小雪時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)厝藭?huì)將豬、羊集中宰殺，再搭配土豆、酸菜做一鍋燴菜，邀請(qǐng)四鄰共同享用。

在包頭市九原區(qū)哈林格爾鎮(zhèn)，村民們?cè)谠鹤永镏鸫箦?、木材取火?

豬肉是現(xiàn)殺的，肥瘦不同的肉被切成手掌大小，一指厚。把肥肉放入鍋中，煸炒出油、顏色焦黃后，再加入瘦肉，以及花椒、大料、干姜、醬油等調(diào)料，炒出香味。隨后放入土豆，加水熬煮十分鐘。最后再加入酸菜，勤翻慢燉，一個(gè)多小時(shí)后，一大鍋色香味俱全的殺豬菜就做好了。

殺豬的時(shí)候鄰里相互幫忙，一起分享美食的過(guò)程也是交流的過(guò)程。不僅在慶祝今年的豐收，也要計(jì)劃明年的農(nóng)業(yè)安排。