楚天都市報極目新聞訊（記者黃志剛 通訊員施慧敏 歐陽鈺海）鶴在中國傳統(tǒng)文化中有著吉祥和長壽的象征。荊州江陵縣，以李白著名詩句“千里江陵一日還”聞名的江漢平原縣城，竟然將一枚小小的咸鴨蛋變幻成情意濃濃的美食藝術——鶴歇元寶。11月20日，極目新聞記者來到江陵縣資市鎮(zhèn)玉古村實地探訪。

“今天要制作140個鶴歇元寶，得抓緊時間了?！币淮笤?，古榆樹共享農莊的工作人員劉之元就已經(jīng)忙碌起來。劉之元是共享農莊最會制作鶴歇元寶的人，這也讓許多老主顧饞得點名要吃她做的。

記者看到，所謂的鶴歇元寶，就是看上去很圓潤的鴨蛋內填充了許多餡料，然后經(jīng)過高溫加熱，便形成了一道極具特色的美食。

“這道菜名的來源，也是很有寓意的?！眴柤苞Q歇元寶的由來，劉之元向記者娓娓道來。她說，江陵一直被認為是“仙鶴的故鄉(xiāng)”，傳說以前有仙鶴在這里棲息，一只仙鶴誕下了一枚蛋，人們把這個形似元寶的蛋叫作“鶴歇元寶”，寓意著吉祥如意幸福美滿。

傳說畢竟是傳說，已經(jīng)無法考證，但這個充滿祝福和浪漫寓意的說法，被當?shù)睾芏嗳私邮堋?/p>

記者看到，劉之元將已經(jīng)備好的玉米粒、甜青豆、胡蘿卜和臘腸等原材料進行混合，然后加入秘制佐料充分攪拌。她說，這樣能讓餡料充分入味，增強鶴歇元寶的口感。

將提前泡好的糯米和餡料按比例進行混合，是決定鶴歇元寶口感的關鍵步驟。劉之元以咸鴨蛋為基礎，在其頂部剪出一個小口，去掉蛋清后留下蛋黃，然后將先前準備好的餡料灌到鴨蛋蛋殼內，包上錫紙后送進蒸箱，高溫蒸制約一小時，一道風味獨特的菜肴便制作完成了。

劉之元說，鶴歇元寶完美地融合了糯米的軟糯、青豆的清新、玉米的香甜和咸蛋黃的醇厚，高溫蒸煮后香味四溢，“吃上一口，不只是滿足味蕾的享受，更是對古老傳說的追尋，對荊楚文化的深度感悟?！?/p>

據(jù)了解，古榆樹共享農莊自2022年開業(yè)以來，營業(yè)額已達到440萬元，帶動了近50戶村民在“家門口”受益?！稗r民將自家的農產(chǎn)品提供給農莊，平均增收1000元，農莊還為20位村民提供了就業(yè)崗位?！惫庞軜涔蚕磙r莊相關負責人說。