荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員余琴）11月19日早晨，京山市坪壩老街酒廠沉浸在一片繁忙而有序的氛圍中。

走進酒廠生產區(qū)，精選原料經過高溫蒸煮，散發(fā)出陣陣濃郁的香氣。工人們小心翼翼地把控著時間，確保每一個鍋爐都能充分釋放風味。每個環(huán)節(jié)都需要極高的技藝和耐心，確保每一滴酒達到最佳品質。

酒廠生產區(qū)。通訊員 供圖

“今年咱們酒廠銷售額有4000萬元左右，最熱銷的產品是去年8月新研發(fā)的綿柔型白酒，這款酒在生產工藝上有所改進，去年還榮獲過八省市質量評比優(yōu)質產品獎?！逼簤尉茦I(yè)生產負責人孫繼月介紹道。

生產區(qū)，正在出酒的鍋爐里溢出醇香的酒。據介紹，綿柔型白酒的研制項目中，技術上有幾個關鍵的環(huán)節(jié)，那就是“低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”，延長基酒儲存期，成品酒達到綿柔及易醒的效果。

“工藝上，我們由原來的純菌種改為自然菌種，配糙比例減少，味道更純正綿甜。出酒時掐頭去尾，產品入庫質量要求更嚴，增加儲存器，酒的陳味濃。”孫繼月說。

酒廠生產區(qū)。通訊員 供圖

據悉，綿柔型坪壩老街酒研制上市以后，總投資150萬元，預計增收40萬元的經濟效益，為坪壩老街酒業(yè)由小微型白酒企業(yè)發(fā)展為中小型白酒企業(yè)奠定了良好的基礎。

坪壩老街酒享有“京山茅臺”美譽，擁有“湖北老字號”“湖北省著名商標”“湖北省農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)”等金字招牌。新上市的綿柔型白酒以其柔和、綿軟、醇厚的口感和獨特的香氣，越來越受到消費者的喜愛。

酒廠廠區(qū)。通訊員 供圖

目前，坪壩老街酒主要銷往隨州、安陸、荊門、應城、廣州、武漢等地區(qū)，因其具有坪壩地方特色，讓許多在外的企業(yè)老板和家鄉(xiāng)人很有留戀的感覺。

“我們將以匠心、匠術、匠德賦能新質生產力，堅持糧必精、水必糖、曲必陳、器必凈、工必細、儲必久、管必細的原則，不斷提升產品質量和企業(yè)效益，積極弘揚和傳承坪壩老街酒業(yè)精神。”坪壩老街酒業(yè)董事長丁致美說。