大豆在傳統(tǒng)飲食文化中占據(jù)重要位置，常見的制品包括豆?jié){、豆腐和腐乳等。中國疾控中心營養(yǎng)學首席專家丁鋼強介紹，《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國三分之二的居民沒有達到大豆及其制品的推薦攝入量。

丁鋼強強調，真正的大豆僅包括黃豆、黑豆和青豆，而其他豆類如紅豆、綠豆等則歸為雜豆。大豆因其高蛋白含量而被視為優(yōu)質蛋白質的良好來源，同時它所含的不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等營養(yǎng)素也對人體健康至關重要。此外，大豆中的植物化學物，如大豆異黃酮，有助于支持心臟和骨骼健康，并能減輕女性更年期癥狀，降低某些癌癥的風險。多吃大豆及其制品不僅有助于兒童的生長發(fā)育，還能降低成年人患心血管疾病、乳腺癌和骨質疏松等疾病的風險，同時也有助于延緩老年人的肌肉衰減。他建議14歲及以上的成年人每天攝入15到25克大豆或相當量的大豆制品，而兒童青少年的攝入量可適當調整。

對于社會上關于大豆可能引發(fā)性早熟或對痛風、“三高”患者不利的觀點，丁鋼強表示，目前沒有證據(jù)顯示大豆會導致性早熟，痛風和“三高”患者也可以在醫(yī)生建議下適量攝入大豆及其制品。（中國經濟網(wǎng)記者韓璐）