極目新聞記者 鄒浩

通訊員 吳婷

眼下，藜蒿正大量上市，走上千家萬戶的餐桌。而華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院團隊的一項最新研究成果表明，這種頗受歡迎的常見蔬菜的特殊品種，竟然還有降低尿酸的功效。

近日，在全國糖酒會食品科技成果展上，該團隊研發(fā)的以獨家培育藜蒿為主要成分的功能性食品，一經(jīng)亮相就引來眾多客商關注。展會期間，中糧集團總經(jīng)理白勇、深圳市副市長羅晃浩等領導親臨展位調研產(chǎn)品。

在很多人印象中，高尿酸的危害就是痛風，只要沒到痛風的地步，就放任不管。但其實痛風只是高尿酸血癥的危害之一，高尿酸和高血壓、心臟病、慢性腎臟病、糖尿病等諸多慢性病之間存在關聯(lián)。2021年中國高尿酸及痛風趨勢白皮書顯示，目前我國痛風人群約為1500萬人，高尿酸血癥患者接近1.8億，其中近60%為18-35歲年輕人。而5-18.8%的高尿酸血癥在未來幾年有可能發(fā)展為痛風。高尿酸已和傳統(tǒng)“三高”——高血壓、高血脂、高血糖并駕齊驅，成為僅次于糖尿病的第二大代謝疾病。

據(jù)了解，華農(nóng)團隊的相關科研始于10年前。在一項針對藜蒿副產(chǎn)物綜合利用的研究中，團隊發(fā)現(xiàn)藜蒿中富含咖啡酰奎寧酸類化合物（CQAs），具有顯著的降尿酸功效。然而，不同品種的藜蒿所含CQAs的含量差異較大。為了培育出高CQAs含量的藜蒿品種，團隊進行了大量的篩選和復壯工作，最終成功培育出獨有的藜蒿品種“蒿康一號”。該品種的CQAs總量高達31.48%，且首次鑒定出在抑制XOD活力方面具有更好結構優(yōu)勢的1,4-diCQA。目前，團隊已在湖北荊州建立了千畝無公害種植基地。

“研究最難的地方，在于咖啡酰奎寧酸類化合物的成分鑒定。由于1,4-diCQA為首次發(fā)現(xiàn)，沒有現(xiàn)成的標準品進行參考對比，團隊只能自行制作標準品進行鑒定。”華中農(nóng)大食品科學技術學院副教授吳婷介紹，團隊經(jīng)過10年科研，已在國內(nèi)外權威期刊發(fā)表多篇論文，申請國內(nèi)外多項專利，產(chǎn)品形態(tài)由口服液發(fā)展為更方便服用的片劑。在一項300多名消費者參與的反饋中表明，近9成人群尿酸下降。

吳婷說，與現(xiàn)有的高尿酸血癥和痛風治療藥物存在較多的毒副作用相比，該科研成果的最大不同是它是一種功能性食品，無任何毒副作用，且產(chǎn)品打破了功能性食品“象征性添加”的市場現(xiàn)狀。由于尿酸70%由腎臟排泄，30%由腸道排泄，未來團隊還將聚焦腸道益生菌和生物合成方向產(chǎn)品的開發(fā)。