11月9日，天門陸羽廣場(chǎng)，市民和游客爭(zhēng)相品嘗剛出籠的蒸菜。（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 柯皓 通訊員 胡擎宇 攝）

湖北日?qǐng)?bào)訊 （記者肖楊、柯皓、通訊員熊文婷）三蒸九扣十大碗，不是蒸籠不請(qǐng)客。11月9日，天門市舉行“天下第一蒸”開籠儀式，1000道噴香誘人的蒸菜讓市民大飽口福。

據(jù)介紹，“天下第一蒸”籠高1.8米，直徑約3米，共有5層，裝有1000道蒸菜。菜品選擇的是天門本地優(yōu)質(zhì)原材料，由12名廚師用一整夜的時(shí)間烹制而成。

記者現(xiàn)場(chǎng)看到，蒸格里有粉蒸茼蒿、粉蒸肉、粉蒸甲魚、炮蒸鱔魚等精美菜肴，引來眾多市民品嘗。

蒸菜飄香，根在天門。在距今4600多年前的天門石家河文化遺址中，發(fā)現(xiàn)了大量的陶甑、陶罐等蒸食器具，印證天門蒸菜歷史悠久，奠定了天門“中國(guó)蒸菜之鄉(xiāng)”基礎(chǔ)。

在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的蒸菜文化傳承中，天門人民創(chuàng)造了清蒸、粉蒸、炮蒸、包蒸、釀?wù)?、封蒸、扣蒸、干蒸、造型蒸等“九蒸技法”，天門蒸菜躋身鄂菜代表品種之列。

至今，天門已連續(xù)舉辦六屆蒸菜美食文化節(jié)，發(fā)布了“天門蒸菜”區(qū)域公用品牌，蒸菜品牌越做越大、越擦越亮。