極目新聞記者 張盼

通訊員 熊文婷

11月9日，“天下第一蒸”在天門市陸羽廣場開籠，千余道蒸菜免費送給市民品嘗。該活動系第五屆荊楚鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)子活動之一。

第五屆荊楚鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)從11月8日持續(xù)至10日，策劃開展8項主體活動和7項地方特色活動。為豐富節(jié)會形式、體現(xiàn)地方特色，天門市在節(jié)會期間特別策劃了江漢平原蔬菜產(chǎn)業(yè)大會、“天下第一蒸”開籠儀式等系列子活動，通過全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，大力推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，全力打造全省文旅融合體驗基地，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、鄉(xiāng)村全面振興提供有力支撐。

天下第一蒸開籠

千道蒸菜同時開籠，食材優(yōu)選本地蔬菜

9日上午11時許，熱情的市民將“天下第一蒸”蒸籠圍了個里外三層，有小朋友騎在父母肩上，只為見證千余道蒸菜一同開籠。

“開籠!”11時38分，一聲響亮的號子響徹陸羽廣場，數(shù)名蒸菜師傅一同發(fā)力，抬起直徑2.8米的蒸籠蓋，頓時熱氣騰騰、菜香四溢。極目新聞記者現(xiàn)場看到，該蒸籠直徑2.8米、高1.8米、內(nèi)置多層小臺階，盛放了千余道天門特色蒸菜。蒸格里擺放有粉蒸茼蒿、粉蒸肉、粉蒸甲魚、清蒸鮰魚肚、鱖魚豆腐、炮蒸鱔魚等精美菜肴。

天下第一蒸開籠

天門蒸菜飄香千年。天門蒸菜文化歷史源遠(yuǎn)流長，最早可以上溯到新石器時代。在距今約 4600 多年的天門石家河文化遺址中，出土了大量的陶甑、陶罐等蒸食器具，這是天門先人在距今6000—4000年前掌握蒸菜技藝的重要佐證，奠定了天門“中國蒸菜之鄉(xiāng)”基礎(chǔ)。

“今天制作了1080道蒸菜，10余個主要菜品?！弊鳛榇舜握舨说拇髱煾?，來自天門肥仔美食家常蒸菜館的吳進(jìn)波介紹，為確保菜品質(zhì)量新鮮，昨晚他帶領(lǐng)整個團(tuán)隊18個人分成6組，加班加點忙活了一整夜，今天一早才把成品運到現(xiàn)場。一個月前，他就接到了制作千道蒸菜的任務(wù)，為了全面呈現(xiàn)粉蒸、扣蒸、釀?wù)舻?種天門蒸菜技法，高水平展現(xiàn)天門蒸菜的水準(zhǔn)，他與6位骨干師傅前后準(zhǔn)備了一個月，整個菜品從設(shè)計到制作、食材使用及搭配、口味調(diào)整等，都耗費了極大的心力。今年在食材選購上尤為嚴(yán)格，選用了天門本地的健康綠色蔬菜，有白蘿卜、胡蘿卜、甘藍(lán)等。從現(xiàn)場情況來看，非常受大家歡迎。

“我今天一大早就過來排隊了，搶到了最愛的蒸排骨，很高興?！奔易√扉T市區(qū)的吳奶奶手里端著小蒸籠，臉上笑出了幸福的褶子。

天門蒸菜

好味道源自好食材，持續(xù)做強蔬菜產(chǎn)業(yè)

天門人常說“甑蒸鍋煮”是待客的最高禮節(jié)，所以蒸菜一直以來是餐桌上必備的菜肴。幾千年來，天門蒸菜輾轉(zhuǎn)相傳，代有增益，已有九大系列3000多個品種，其菜品之豐、技法之多、味型之廣，在全國獨樹一幟。

活動現(xiàn)場

好味道離不開好食材，天門市地處江漢平原腹地，是名副其實的蔬菜產(chǎn)業(yè)大市。一直以來，天門市持續(xù)做強蔬菜產(chǎn)業(yè)，擦亮“天門蒸菜”品牌，強勁的品牌影響力又進(jìn)一步帶動了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成良好的循環(huán)發(fā)展。

江漢平原（天門）蔬菜產(chǎn)業(yè)大會開幕

近年來，天門市加快建設(shè)四化同步發(fā)展示范區(qū)，大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)，全面壯大露地蔬菜、設(shè)施蔬菜、水生蔬菜、特色蔬菜等四大板塊，建成國家級產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)2個、萬畝以上蔬菜鄉(xiāng)鎮(zhèn)10個，帶動20萬菜農(nóng)人均增收2萬元以上，培育出國家地理標(biāo)志產(chǎn)品6個、國家級“一村（鎮(zhèn)）一品”示范村鎮(zhèn)5個、國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家、國家馳名企業(yè)商標(biāo)2個，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為天門農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，為天門蒸菜提供了優(yōu)質(zhì)的食材；通過開展天門蒸菜美食節(jié)和文化研討會，開展全國性技能比賽，創(chuàng)作系列文藝作品，發(fā)布“天門蒸菜”區(qū)域公用品牌等方式，“天門蒸菜”的文化魅力得到進(jìn)一步彰顯，又促進(jìn)了天門蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

11月9日上午，江漢平原（天門）蔬菜產(chǎn)業(yè)大會在天門市開幕，來自全國各地蔬菜領(lǐng)域的專家學(xué)者、客商代表齊聚一堂，共商合作，共謀發(fā)展。

同日，陸羽廣場上舉辦了“天下第一蒸”開籠儀式“楚宴天下、蒸在天門”蒸菜美食文化巡展等。

天門蔬菜

天門蔬菜

天門蔬菜

節(jié)會期間，天門市政府與中國蔬菜流通協(xié)會簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將在助力農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接、推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、支持農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)龍頭企業(yè)發(fā)展等方面開展深度合作。26個招商引資項目現(xiàn)場簽約，其中農(nóng)副產(chǎn)品深加工和文化旅游類項目13個，其他產(chǎn)業(yè)類項目13個，項目簽約總金額101.18億元。

天門市委書記紀(jì)道清表示，下一步，天門市將持續(xù)做強“壹品天門”“天門蔬菜”區(qū)域公用品牌，加快建設(shè)國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)、華中地區(qū)蔬菜集散基地、全省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地，讓百姓腰包更鼓、生活更富、日子更美。

（圖片由通訊員提供）