數(shù)據(jù)來源 京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院

肉類食品的豐富程度往往衡量著一個家庭的生活質(zhì)量。從“吃不上肉”到今天為了健康養(yǎng)生有選擇性地吃肉，中國人的肉類消費發(fā)生了翻天覆地的變化。近年來，隨著全民對營養(yǎng)健康日益關(guān)注，肉類消費不斷升級，不僅直接推動了畜牧業(yè)發(fā)展，還帶動了加工業(yè)、食品制造業(yè)、餐飲業(yè)、零售業(yè)、物流業(yè)等行業(yè)發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，肉類線上消費中，占比最高的為牛肉，超過44%；此外，雞肉占比21.3%，羊肉占比17%，豬肉占比13.5%。牛肉線上消費中，成交額占比最高的品類為牛排，接近30%，牛腱子占比接近20%，牛肉卷/牛肉片占比接近15%。

水產(chǎn)品線上消費成交額占比最高的是蟹類，約為39%；其次為蝦類，占比達25.3%；魚類、海參占比也超過了10%。從魚類線上消費的細分品類看，成交額占比最高的為三文魚，達到21.3%；緊隨其后的是黃魚/黃花魚，占比16.2%；近年來備受消費者推崇的真鱈魚成交額占比11.6%，位列線上魚類消費第3名。

不同性別用戶偏好購買不同的肉類水產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，男性消費者偏好購買蟹類、羊肉類、貝類、軟足類和海參產(chǎn)品。女性消費者更關(guān)注家庭消費，鴨肉、雞肉、豬肉等日常家庭烹飪食用的肉類水產(chǎn)消費占比更高。

隨著生活水平提高，消費者對肉類水產(chǎn)的品質(zhì)要求也越來越高，傾向于選擇新鮮、安全、無污染的肉類水產(chǎn)品，這促使相關(guān)養(yǎng)殖、加工企業(yè)不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平。未來，隨著消費者需求變化和市場發(fā)展，養(yǎng)殖、加工企業(yè)應(yīng)密切關(guān)注市場動態(tài)，及時調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營策略。 （本文來源：經(jīng)濟日報 作者：楊澤華）