荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者 何婧 通訊員 羅勇）孩子們在學(xué)校吃得是否安全、健康？這是家長們最為關(guān)心的問題之一。把好食品安全關(guān)，守護孩子們的“每一餐”。

9月27日，武漢市市場監(jiān)管局、東湖高新技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合行動，開展校外供餐單位食品安全專項檢查，食品采購、加工、配送全流程監(jiān)管，為廣大師生的食品安全保駕護航。

位于東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)的湖北億謙食品科技有限公司是光谷地區(qū)首家大型團體餐飲生產(chǎn)配送中心，目前為光谷及江夏區(qū)近20所學(xué)校集中配送營養(yǎng)午餐，日單餐供應(yīng)2萬余份套餐。

27日上午，執(zhí)法人員來到湖北億謙食品科技有限公司，圍繞食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生情況、從業(yè)人員管理情況、原料采購情況、食品加工過程控制及分餐管理情況等進行了全面檢查。在校外供餐單位一樓展廳，15個電子屏顯示著配餐間、操作間、打包間等場所的內(nèi)景，食物加工、切配、烹飪、分餐等環(huán)節(jié)的食品生產(chǎn)所有點位操作過程均清晰可見。

該公司負(fù)責(zé)人向執(zhí)法人員介紹：“這是校外供餐單位實時監(jiān)控系統(tǒng)，與食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的攝像頭相連，點擊任何一個顯示屏，都能看到實時操作情況。此外，該平臺已與市場監(jiān)管部門監(jiān)管平臺互聯(lián)，隨時接受監(jiān)管部門線上檢查?！?/p>

執(zhí)法人員檢查了食品經(jīng)營單位公示牌，查看了營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證等。校外供餐單位每個點位的操作員都要持健康證上崗，并配置了專職的食品安全員。操作員每天檢測體溫，每季度進行一次體檢，操作員未執(zhí)行規(guī)定，比如不戴口罩，實時監(jiān)控系統(tǒng)就會報警。該公司食品安全總監(jiān)何建稱。

蔬菜原料庫溫度一天測量幾次？操作間每日消毒情況做記錄了嗎？檢查中，執(zhí)法人員不放過每一個細節(jié)，查看蔬菜原料庫溫度點檢查記錄表發(fā)現(xiàn)，該公司由專人早晚對蔬菜原料庫各測溫一次，確保溫度在0至8度之間，庫中的溫度計顯示為3.3度，符合規(guī)定要求。

在原料倉庫，執(zhí)法人員重點檢查了米、油等大宗食材的貯存情況，大米按“左進右出”原則有序擺放，避免大米存放過長；為防止受潮，米袋均離地離墻25公分，檢查中未發(fā)現(xiàn)大宗食材過期現(xiàn)象。

在成品倉庫，分裝好的盒飯被放入集中配送的保溫餐盒中，貼上了封條，餐盒上還印有二維碼。執(zhí)法人員現(xiàn)場用手機掃碼，當(dāng)天學(xué)生們食用的午餐種類、數(shù)量、營養(yǎng)報告等一目了然。家長、老師也可掃描此二維碼，了解校外供餐單位的食品生產(chǎn)過程。

此外，“三防”措施落實到位，食材進貨臺賬記錄完整、食品留樣登記規(guī)范……現(xiàn)場執(zhí)法檢查顯示，湖北億謙食品科技有限公司能落實食品安全管理責(zé)任，食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。

據(jù)了解，湖北億謙食品科技有限公司不定期邀請家長代表走進企業(yè)，直擊營養(yǎng)午餐生產(chǎn)過程，全程參與學(xué)校供餐監(jiān)督，讓家長們對學(xué)生的午餐放心、安心。

武漢市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來，我市校外供餐單位發(fā)展較快，規(guī)模逐步擴大，食品安全須臾不可放松片刻不能懈怠。

下一步，監(jiān)管部門將加大對校外供餐單位監(jiān)管力度，緊盯主體責(zé)任，整體提升校外供餐食品安全保障水平，確保學(xué)生吃得安心。