武漢，最不缺的是滋味。

武漢的一天是從蒸汽升騰中開始的。開水鍋中撈出的細(xì)粉、寬粉、堿水面，搭配上芝麻醬、牛肉湯；蒸籠里的燒賣、湯包；鍋里的豆皮、汽水包；“滋啦”，從油鍋里夾出來的面窩、油條、雞冠餃、歡喜坨、糯米雞、油香、酥餃。

清晨美食的全城總動(dòng)員，在武漢被稱為“過早”。其儀式感絲毫不亞于過年、過節(jié)，哪個(gè)碳水愛好者不心醉神迷？

白天飲食補(bǔ)益身體，夜晚飲食補(bǔ)益靈魂。武漢人對(duì)于吃的熱情顯然不只是在早上。夜幕降臨，人聲鼎沸，江湖武漢，宵夜自成江湖。

武漢人，最講究的是“食”事求是

如果你認(rèn)為武漢的滋味僅此而已，那你還不夠了解它。在武漢的味覺江湖里，還有更多復(fù)雜深邃的情感記憶。“食”事求是的武漢人，在熱情的加持下，用最簡(jiǎn)單的食材，過出最有味的生活。

春吃藕片、夏吃藕帶、秋冬煨藕湯，武漢人的餐桌一年四季離不開藕。不負(fù)山水與時(shí)節(jié)，偕行煙火和情懷，一碗銚子排骨煨藕湯是武漢人流動(dòng)的鄉(xiāng)愁，三餐四季則是武漢人對(duì)幸福最深的眷戀。

味蕾的記憶不會(huì)撒謊，家的味道魂?duì)繅?mèng)繞。掛滿整條天聲街的臘肉、油鍋里金黃酥脆的炸圓子、寶通寺塔影鐘聲中的洪山菜薹、承載傳統(tǒng)的手工糍粑和豆絲……這些再日常不過的武漢家常美食，共同構(gòu)成了舌尖上的鄉(xiāng)情。

有味的武漢，百里挑一

九省通衢，通達(dá)天下。這種地理地緣，讓武漢人有著難得的包容與貫通。悠久的商貿(mào)歷史帶來的文化的碰撞，塑造出了多元的美食宇宙?；浭皆绮?、川渝火鍋、貴州酸湯、新疆羊肉串，牛扒、漢堡、壽司、刺身、披薩、精釀啤酒……不出武漢，就能吃遍全球。

好吃的食材千篇一律，有味的武漢百里挑一。在武漢，既能找到選料考究、制作精細(xì)的“楚天第一菜”武昌魚，也能找到市井氣十足、碳水爆炸的油餅包燒麥；既有工序復(fù)雜、制作耗時(shí)的黃陂三鮮，也有最質(zhì)樸、家常的武漢煨湯；既有山海關(guān)路的人潮涌動(dòng)，煙火與嘈雜，也有黎黃陂路咖啡館的慵懶又精致。這種對(duì)立的統(tǒng)一，讓武漢成為最具代表性的美食之都之一，也讓每個(gè)來到武漢的人，都能找到自己喜愛的味道。

有味，是武漢的飲食標(biāo)簽，更是植根于地理的、文化的武漢滋味。

你心中的武漢味道是什么呢？

策劃      黃哲

文字      鄭曉安  王卓  實(shí)習(xí)生 韋嘉怡

設(shè)計(jì)      李靖

圖片      長(zhǎng)江日?qǐng)?bào) 長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)攝影隊(duì)

編輯      熊志

來源      武漢發(fā)布