荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（通訊員 王婧）“總的來說，咱們在村里辦酒席也好、聚餐也好，必須做到一持證、二備案、三索票、四巡查，維護好鄉(xiāng)親們‘舌尖上的安全’?！?2月22日，大冶市陳貴鎮(zhèn)組織召開全鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐食品安全專項培訓會，鎮(zhèn)黨委有關(guān)領(lǐng)導、陳貴市場監(jiān)管所負責人、轄區(qū)內(nèi)流動廚師及各村食品安全負責人等30余人參會。

會上，集中學習了上級關(guān)于食品安全的相關(guān)政策知識，明確了農(nóng)村聚餐申報、宴席食品安全要求。陳貴市場監(jiān)管所著重對加工場所、食品制作、儲存保鮮、留樣規(guī)范等方面要求進行具體講解，對持證上崗、定期培訓、主動報備等義務進行明確，現(xiàn)場發(fā)放資料60余份。

通過此次培訓，進一步提高了農(nóng)村流動廚師的食品安全意識，為推進農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化管理，預防群體性食品安全突發(fā)事件奠定了基礎(chǔ)，為進一步筑牢食品安全防線、推進農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化、安全化管理提供有力保障。

此外，陳貴鎮(zhèn)建立事前指導、事中監(jiān)管、事后追溯管理機制，將農(nóng)村集體聚餐納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全考核工作內(nèi)容，積極發(fā)揮“指揮棒”作用。截至目前，全鎮(zhèn)已配備食品安全協(xié)管員21名，備案流動廚師20人，報送農(nóng)村集體聚餐活動信息86條，食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系初步形成。

同時，該鎮(zhèn)多形式開展農(nóng)村集體聚餐食品安全宣傳，不定期公示農(nóng)村集體聚餐承辦者“紅黑榜”，引導增強風險意識、誠信意識和自律意識，倡導社會各界參與農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督。鼓勵集中力量完善祠堂（禮堂）功能，打造共享廚房，提升農(nóng)村集體聚餐基礎(chǔ)服務水平。