荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者 王舒嫻 郭蕾 通訊員 邱云 楊濤）順天應(yīng)時(shí)，遵循古法，是勁牌神農(nóng)架酒業(yè)恪守傳統(tǒng)釀酒工藝的“長(zhǎng)期主義”堅(jiān)守。12月3日，以“秋收冬釀 天賦醬香”為主題的勁牌神農(nóng)架酒業(yè)第九屆下沙大典在神農(nóng)架酒業(yè)廠區(qū)圓滿禮成。

一年一度的下沙大典，勁牌神農(nóng)架酒業(yè)已堅(jiān)持九年，是其對(duì)匠心品質(zhì)的堅(jiān)守，更承載著其長(zhǎng)線發(fā)展的思維。

下沙寄托釀酒人“新年”期盼 釀造班現(xiàn)場(chǎng)宣誓堅(jiān)守匠心

下沙是白酒釀造周期的起點(diǎn)，寄托了酒業(yè)人對(duì)“新年”原酒品質(zhì)的期盼，承載著釀造人匠心精神的堅(jiān)守。

眾所周知，醬酒生產(chǎn)工藝與天時(shí)、地利、人和密切相關(guān)。

先看“天時(shí)”。秋收冬藏，天賦醬香。初冬時(shí)節(jié)，避開了嚴(yán)寒酷暑，勁牌神農(nóng)架酒業(yè)迎來了下沙開釀的最好時(shí)機(jī)，下沙不僅標(biāo)志著新一年度釀酒生產(chǎn)就此開啟，更展現(xiàn)出遵循傳統(tǒng)釀酒工藝的匠心精神，為未來提供高品質(zhì)產(chǎn)品打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

再看“地利”。好的地理?xiàng)l件，好的釀造環(huán)境，是決定醬酒品質(zhì)的關(guān)鍵。在下沙典禮上，勁牌神農(nóng)架酒業(yè)副總經(jīng)理彭聰介紹：“神農(nóng)架酒業(yè)是一座原始森林里的酒廠，依托神農(nóng)架獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，引流天然溶洞黑龍洞富鍶水，采用當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)高粱，遵循古法釀造，在海拔1100米，‘暖濕、清風(fēng)、富養(yǎng)’的神農(nóng)架小氣候環(huán)境中，通過陶缸陳釀持續(xù)提升醬酒品質(zhì)?！?/p>

還看“人和”。在本次下沙大典上，由釀造班大師帶領(lǐng)釀造班成員進(jìn)行了“不忘初心、堅(jiān)守品質(zhì)”的宣誓儀式，以此表達(dá)守初心、釀好酒的使命擔(dān)當(dāng)?，F(xiàn)場(chǎng)嘉賓親自見證了勁牌神農(nóng)架酒業(yè)釀酒人開啟新年度醬香酒釀造的序幕，也再度領(lǐng)略到恪守老傳統(tǒng)釀造好醬酒的初心和用心。2022年釀造的原酒也在下沙大典上亮相進(jìn)行封藏，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓共同見證將佳釀歲月封藏，寓意“勁牌神農(nóng)架酒業(yè)匠心堅(jiān)守始終如一”的決心。

“長(zhǎng)期主義”折射神農(nóng)架醬酒未來發(fā)展的確定性

下沙典禮結(jié)束后，在所有來賓的共同見證下，酒廠領(lǐng)導(dǎo)、活動(dòng)嘉賓及釀造班成員前往釀酒車間，完成下沙開釀的第一道工序，正式開啟新一輪釀酒周期。氤氳的霧氣之中，釀酒工人們以最傳統(tǒng)的手工技藝，展現(xiàn)出醬香酒最真實(shí)、最質(zhì)樸的釀造場(chǎng)景。

據(jù)彭聰介紹，神農(nóng)架酒業(yè)自1968年建立以來，五十五年，匠心堅(jiān)守，如今更是迎來技改擴(kuò)能，預(yù)計(jì)2025年二期工程投產(chǎn)。

毋庸置疑，企業(yè)未來發(fā)展的確定性，一個(gè)簡(jiǎn)單的評(píng)判方法，就是看企業(yè)是在做加法還是減法。當(dāng)然，做減法未必意味著生意一定不好，但做加法卻一定是好。而從勁牌神農(nóng)架酒業(yè)在產(chǎn)能上持續(xù)加大投入，可以看到企業(yè)發(fā)展的確定性。

長(zhǎng)期主義不是簡(jiǎn)單的“時(shí)間足夠”，而是要實(shí)打?qū)嵉?、一步一個(gè)腳印地去做，通過長(zhǎng)期堅(jiān)持做一件正確的事，創(chuàng)造出具有長(zhǎng)遠(yuǎn)意義的價(jià)值。

九年九屆下沙大典，順應(yīng)天時(shí)、堅(jiān)守匠心、品質(zhì)為先，勁牌神農(nóng)架酒業(yè)“長(zhǎng)期主義”思維的價(jià)值表達(dá)，正推動(dòng)其高質(zhì)量發(fā)展。