□ 本報記者 閆 利 文/攝

9月13日，國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心發(fā)布的保健食品批件（決定書）待領取信息，涉及天燦魚油軟膠囊（甜橙味）、完達山牌牛初乳粉膠囊、寶諾美膠原蛋白透明質酸鈉口服液（馥莓味）118款產品；特殊醫(yī)學用途配方食品配方注冊批件（決定書）待領取信息和郵寄詳情單，涉及益護寧特殊醫(yī)學用途電解質配方食品等3款產品；嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊批件（決定書）郵寄詳情單，涉及牧羊純嬰兒配方羊奶粉（0—6月齡，1段）等20款產品。

隨著一批特殊食品獲批，魚油膠囊、透明質酸鈉口服液等更多產品進入消費者視野，為追求健康營養(yǎng)的消費者提供更多選擇可能。但在我國獲批的特殊食品之外，膠原蛋白軟糖、維生素餅干、護肝軟糖、白蕓豆咀嚼片、枸杞原漿等功能食品也憑借營養(yǎng)健康的屬性成為年輕消費者選購零食的焦點。相較于需要經過嚴格審批流程的特殊食品，功能食品在市場上處于什么位置呢？

營養(yǎng)健康屬性食品備受青睞

近日，“中藥店買酸梅湯”“在中醫(yī)店喝到中藥奶茶”等話題在網上掀起了一陣熱潮。與消費者此前對體重管理類食品、助眠類食品等養(yǎng)生食品的追捧類似，選擇更為營養(yǎng)健康的食品已經成為當下年輕人流行生活方式。

“這款來自山西寧武的莜麥餅干讓我大吃一驚，沒有想到莜麥做成餅干后口感還不錯，最重要的是產品含有多種膳食纖維，飽腹感高，原料健康，太適合作為兩餐之間的零食加餐了?！痹诘谖鍖脟H食品安全與營養(yǎng)健康高峰論壇上，一位參會者在品嘗了莜麥餅干后頗有感慨。

事實上，類似的營養(yǎng)健康食品還有很多，并且迎來較快發(fā)展?！禯世代營養(yǎng)消費趨勢報告》顯示，2021年國內營養(yǎng)品市場終端有超過2600億元市場規(guī)模，膳食補充劑及維生素占七成，運動營養(yǎng)增速最快，預測2025年市場規(guī)模將達3200億元。其中，年輕人正身體力行地成為當下養(yǎng)生消費主力軍，平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用于健康養(yǎng)生，18至35歲的年輕消費人群占比高達83.7%。在為自己購買的營養(yǎng)食品中最看重的功能分別為維生素/礦物質、增強免疫、改善睡眠。年輕人的需求越來越多元化、細分化，消費市場呈現多點增長。與傳統(tǒng)滋補品相比，便攜、簡單、即食的“輕營養(yǎng)”產品更受“Z世代”青睞。

中國工程院院士孫寶國在第五屆國際食品安全與營養(yǎng)健康高峰論壇暨第十一屆功能食品產業(yè)大會上表示，多元化是營養(yǎng)健康食品發(fā)展的重要趨勢也是食品產業(yè)高質量發(fā)展的必然要求。營養(yǎng)健康食品研發(fā)生產既要滿足更多消費者的需求又要具有一定的功能，要研發(fā)生產針對特定人群的營養(yǎng)健康食品。

政策助力功能食品產業(yè)發(fā)展

不論是中藥酸梅湯還是莜麥餅干，兼具營養(yǎng)健康屬性的食品在發(fā)展過程中正不斷創(chuàng)新，與此同時，功能食品也應運而生，并被多地政府列入重點發(fā)展項目。

《湖北省大健康產業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》指出，將加快開發(fā)功能食品列入健康食品提檔升級行動。重點開發(fā)提高免疫力、防止慢性病、調整亞健康、延緩衰老、改善智力等健康干預型靶向設計的功能食品。積極研發(fā)生產嬰幼兒配方食品、老年個性化營養(yǎng)食品和腸道微生態(tài)調控食品。加強藥食同源植物功能性成分的挖掘和食品開發(fā)。推動藥食同源食品、富硒食品等功能食品在食療保健與疾病預防方面的開發(fā)應用，提高產品附加值。

《山西省功能食品產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2018—2020年）指出，立足資源優(yōu)勢，以山西省大品種中藥材和藥食同用中藥材、谷物和小雜糧、特色蔬菜、干鮮果、食用油、食用醋等農林業(yè)資源為原料，設計、確立和組織實施一批新的大品種功能食品研發(fā)及產業(yè)化項目，從而將山西省獨特的資源優(yōu)勢轉化凝聚在一批新的大品種功能食品中，形成獨特和強大的產品優(yōu)勢和功能食品產業(yè)優(yōu)勢。到2020年，全部功能食品及其相關產業(yè)年總銷售收入達到300億元；至2025年，功能食品產業(yè)創(chuàng)新可持續(xù)發(fā)展效應日益顯現，全部功能食品及其相關產業(yè)年總銷售收入突破1000億元。

藥食同源與功能食品結合

盡管有相關政策提及功能食品產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，但功能食品在我國的發(fā)展仍面臨一些問題。

山西農業(yè)大學山西功能食品研究院院長、研究員郭尚表示，其實，功能食品在我國還沒有明確的定義。功能食品就是具有特定營養(yǎng)保健功能的食品。在他看來，功能食品往往是以營養(yǎng)健康為目的而進行的專門設計和特殊加工，功能因子含量或活性明顯高于普通食品，且有科學證據證明其有有益健康的功效，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

記者注意到，根據觀研報告網發(fā)布的《中國功能食品市場運營現狀調研與發(fā)展戰(zhàn)略預測報告（2023—2030年）》，我國功能食品定義同保健食品。功能食品是指適宜于特定人群食用，具有調節(jié)肌體功能，不以治療為目的的食品，主要包括保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、特殊膳食食品中的運動營養(yǎng)食品和其他具有一定功能性的普通食品。

“從監(jiān)管角度分析，功能食品其本質仍是普通食品，按照普通食品進行監(jiān)管，產品上市前無需注冊或備案，不得進行產品的功能聲稱。從科研角度分析，功能食品重點基于先進科學技術開發(fā)新產品、發(fā)現新物質、研究新功能，重點在于科技創(chuàng)新技術落地?！惫羞M一步解釋道。

原國家糧食儲備局局長高鐵生在談到功能食品產業(yè)發(fā)展時表示，功能食品的產生和發(fā)展離不開人民群眾需求的變化。食品的某些特質、特性只有契合消費者的特需和偏好才能稱其為功能食品。這種食物消費需求的演進和躍升，成為功能食品及生產轉型升級的巨大動力。“中國發(fā)展功能食品具有食藥同源的悠久傳統(tǒng)甚至可以說與生俱來的優(yōu)秀基因。我們應當把食藥同源的歷史傳承和現代科學的闡發(fā)相結合，打造成中國功能食品的獨有特色?！备哞F生說。

來源：消費日報