荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊 （通訊員 邱云）遵天時而釀，守古法傳承。11月18日，以“秋收冬藏，天賜醬香”為主題的神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)第八屆下沙大典暨神農(nóng)酒祖祭祀儀式圓滿禮成。

下沙，是醬酒生命的起點，這標(biāo)志著神農(nóng)架醬酒正式開啟了新一輪釀造周期。連續(xù)八年下沙節(jié)，是神農(nóng)架釀酒人遵循自然時令，堅守傳承傳統(tǒng)釀造工藝的匠心和誠意，但今年下沙節(jié)格外不同，宣告該公司將迎來全新發(fā)展節(jié)點，已經(jīng)啟動的技改擴能，預(yù)計于2024年全部建成投產(chǎn)，屆時該公司大曲坤沙醬酒年產(chǎn)能將達到1.25萬噸，醬酒儲能將達到10萬噸，全力打造高品質(zhì)湖北特色醬酒產(chǎn)區(qū)。

啟動技改擴能 神農(nóng)架醬酒將迎來全新發(fā)展節(jié)點

好酒知時節(jié)。連續(xù)舉辦八年的下沙節(jié)是神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)一如既往地向大自然表達著感恩與敬畏，堅守著對醬香型釀造工藝的執(zhí)著。伴隨聲聲古樂，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)以傳統(tǒng)禮儀祭拜酒祖神農(nóng)、感恩祈福，表達著企業(yè)傳承釀制技藝、弘揚傳統(tǒng)文化的初心。

神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)董事長劉庭林在下沙大典上表示：“循天時、尊古訓(xùn)，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)的下沙不僅標(biāo)志著新一年度釀酒生產(chǎn)就此開啟，更展現(xiàn)出企業(yè)遵循傳統(tǒng)釀酒工藝的匠心精神，為未來提升品質(zhì)打下堅實的基礎(chǔ)?！?/p>

年年下沙，但今年格外不同。神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)總經(jīng)理劉勇兵在下沙大典上透露，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)在醬酒產(chǎn)能上也實現(xiàn)了跨越式突破，“自2016年投產(chǎn)至今，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)已釀造、儲藏優(yōu)質(zhì)坤沙醬香原酒過萬噸。2022年，我們還啟動了技改擴能，預(yù)計2024年全部建成投產(chǎn)，屆時公司大曲坤沙醬酒年產(chǎn)能將達到1.25萬噸，醬酒儲能將達到10萬噸。”

而這份產(chǎn)能規(guī)劃也正式宣告了神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)發(fā)展里程碑即將到來，更彰顯出企業(yè)持續(xù)夯實高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)的信心與定力。

依托得天獨厚區(qū)位優(yōu)勢 擦亮特色釋放濃濃“湖北味”

每年冬季“下沙”是神農(nóng)架醬酒自成一派的選擇，為什么會做出這樣的選擇？

劉庭林解密，因為神農(nóng)架地處北緯30度黃金釀酒帶，超91.1%的森林覆蓋面積及特殊的地理環(huán)境，造就了以“暖濕、清風(fēng)、富氧”著稱的“神農(nóng)架獨特小氣候”，有利于釀酒微生物的生成、發(fā)酵和繁衍，在漫長歲月的流淌中，時光讓酒中各類成分達到最終平衡，呈現(xiàn)醇厚、優(yōu)雅、細膩、回味悠長的風(fēng)味特征，進而升華成為優(yōu)質(zhì)醬香老酒。

也正由于獨特的氣候特征，神農(nóng)架醬酒下沙時節(jié)和其他產(chǎn)區(qū)醬酒相比更晚一些，而這也塑造了神農(nóng)架醬酒獨特的風(fēng)味特征和品牌氣質(zhì)，有著湖北特色產(chǎn)區(qū)的濃厚特點。

據(jù)了解，近年來，醬酒從產(chǎn)區(qū)氣質(zhì)到產(chǎn)品特色的多元性正逐步顯露。廣西丹泉、山東云門、湖南武陵等一批特色產(chǎn)區(qū)醬酒品牌快速崛起，擁有得天獨厚區(qū)位優(yōu)勢，神農(nóng)架醬酒同樣具備打造湖北特色醬酒產(chǎn)區(qū)的能力。

這一特色優(yōu)勢同樣得到了湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長顧虎的看好，他認為：“白酒品類在經(jīng)過幾年高速發(fā)展之后面臨一定的調(diào)整，我們認為這種調(diào)整是客觀的、必然的、健康的，是優(yōu)化而不是退化。特別是醬酒在經(jīng)過優(yōu)化之后，將會更加健康穩(wěn)定地向前發(fā)展，更加突出品牌、品質(zhì)、生態(tài)、健康的發(fā)展主題。”

劉勇兵表示，基于對堅持特色產(chǎn)區(qū)醬酒的道路自信、對營銷模式的理論自信、對神農(nóng)架文化傳承的文化自信、對勁牌公司和多位國家級白酒評委把關(guān)的品質(zhì)自信、對組織經(jīng)驗豐富的團隊自信以及對勁牌加持的財務(wù)自信，神農(nóng)架醬酒已構(gòu)建起未來增長的確定性，具備充足的實力、耐力和定力爭創(chuàng)特色產(chǎn)區(qū)醬酒領(lǐng)先品牌。