荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者 徐蕾 通訊員 李春豐）12月16日，第四屆楚菜美食博覽會在武漢國際會展中心正式拉開帷幕，湖北17個市州的美食各顯神通，上演一場饕餮盛宴。

楚菜美食博覽會旨在全力打造楚菜品牌、賦能鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，在“消費升級”的趨勢之下，第四屆楚菜美食博覽會受到了楚菜產(chǎn)業(yè)乃至廣大市民的熱烈參與。

爽滑可口的黃州東坡肉，鮮嫩綿軟的沔陽三蒸，麻辣鮮香的潛江大蝦……省內(nèi)各大美食流派攜地方特色菜肴齊聚一堂，為逛展市民帶來一場饕餮盛宴。

隨州是中華廚祖之城，地理位置特別，氣候溫和、四季分明，光照充足，雨量充沛，無霜期長。天時、地利、人和，造就了隨州獨特的美食文化。吃出智慧的香菇、吃出韻律的泡泡青、吃出力量的拐子飯、吃出浪漫的“巧克力蒜”,被譽為“隨州四寶”。它們是來自“炎帝故里的饋贈”,是飽含著鄉(xiāng)情與夢想、凝聚著智慧與力量的隨州好物代表。

恩施作為湖北省唯一的少數(shù)民族自治州身份參展，此次攜本土特色企業(yè)20余家匯聚江城，為大家?guī)砹瞬枞~、糧油、臘肉、蜂蜜、白酒、山珍、醬味食品等百余種特色硒食品，充分彰顯恩施“土、硒、茶、涼、綠”的五大特色，邀您品鑒恩施硒品，共享生態(tài)健康。

宜昌長江肥魚，俗稱長江鮰魚、江團、肥頭。長江肥魚以宜昌虎牙灘至南津關(guān)所產(chǎn)肥魚最美，歷來為當(dāng)?shù)氐奈娜四退濏灐Ｒ瞬L江肥魚在明朝初期就作為貢品，獻給明太祖朱元璋，從此一直被列為珍品。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，肥而不膩，是席上珍品，有“千里送名魚，皇家席上珍”之美譽。

十堰市，別稱車城、中國卡車之都。房縣是全國著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”。在國際貿(mào)易市場上，因其色鮮、肉厚、朵大、質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富，贏得“房耳”盛譽。這里的黑木耳“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。

孝感地貌自南向北為平原、丘陵、山區(qū)，氣候兼有南北之優(yōu)，土地肥沃，是重要糧棉油生產(chǎn)基地。地質(zhì)礦藏豐富，有“膏都”“鹽?！薄傲咨健敝Q。孝感的太白宴展現(xiàn)著荊楚美食特色。廚師們把孝感特色和景色融合，制作成一道道色香味俱全的藝術(shù)品，構(gòu)思別致，制作精巧。

仙桃原名沔陽，是武漢城市圈西翼中心城市、亞洲體操之鄉(xiāng)、中國黃鱔之都、沔陽三蒸之鄉(xiāng)。培育除了李小雙、李大雙、楊威等體操名將。沔陽菜當(dāng)屬湖北菜系，以咸鮮味為本，講究色香味俱全，又以蒸菜最為馳名，富有濃郁的水鄉(xiāng)特色。

東坡美食以文化內(nèi)涵，以養(yǎng)生為根本，以味覺為核心，選用黃岡地標(biāo)優(yōu)品食材，繼承魚米之鄉(xiāng)的楚菜特色，結(jié)合現(xiàn)代烹飪手法，融合四方，成為文化名宴。黃州東坡肉，中國名菜。酥而不碎，肥而不膩，湯肉交融，爽滑可口。東坡詩日:“慢著火， 少著水，柴頭罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美。”

荊州處于江漢平原的濱江介湖之地，江河縱橫，湖網(wǎng)成片，氣候溫和，物產(chǎn)富饒，向稱“魚米之鄉(xiāng)”，素有“飯稻羹魚”的傳統(tǒng)。因為湖泊多，盛產(chǎn)魚類以及甲魚、烏龜、泥鰍、蝦、蟹等水產(chǎn)，漢代史學(xué)家班固在《漢書 地理志》中說：“楚有江漢川澤山林之饒，民食魚稻，果蓏贏蛤，食物常足”。

天門市地區(qū)江漢平原北部，境內(nèi)有二十多條河流縱橫交錯，五十余個湖泊星羅棋布，水資源十分豐富，素有“明珠水鄉(xiāng)”的美譽，因而淡水魚鮮頗具特色，尤其是天門的鱔魚以其品質(zhì)上乘遐邇聞名。每年“犁耙水響”之季鱔魚便上市了，而以鱔魚制作的菜品味美可口， 廣受顧客的喜愛。

潛江域內(nèi)河流溝渠縱橫交錯，池塘湖泊星羅棋布，得天獨厚的自然條件和蝦稻共作的生態(tài)種養(yǎng)模式造就了潛江龍蝦尾肥體壯、爪粗殼薄、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、色澤明亮、綠色生態(tài)的特點。潛江蝦稻米采用蝦稻共作與稻蝦鴨模式綜合種養(yǎng)，利用頻振燈與蝦、鴨來自然解決田間病蟲草害，屬于近似天然的綠色有機食品，軟硬適中，入喉微甜。龍蝦調(diào)料，更是讓新手小白只做簡單的幾步操作，就可以做出美味的潛江龍蝦。

肉質(zhì)腴美的武昌魚是湖北人餐桌上的?？?。清蒸武昌魚、明珠武昌魚、壽桃武昌魚、香煎武昌魚、青檸酸辣武昌魚……在博覽會名廚名菜展上，楚菜名廚們把一條武昌魚做出了不同風(fēng)味、不同樣式。宜昌肥魚也在餐桌上盡情展現(xiàn)著肥美。宜昌展臺上，“宜昌味道”看盤吸引諸多觀眾駐足，用魚肉、各式蔬菜制作出的四道菜，分別代表宜昌“三峽人家”“五峰柴埠溪”“三峽大壩”“清江畫廊”等四處風(fēng)景名勝。

鄂州是湖北省的地級市，位于湖北的東部以及長江中游的南岸，有著“百湖之市”與“魚米之鄉(xiāng)”之稱，悠久的歷史文化，特殊的地理位置與豐富的物產(chǎn)資源造就了鄂州獨特的飲食文化。

楚宴天下，食在黃石。黃石以“月月有展會，季季有高潮”為目標(biāo)，充分結(jié)合地方節(jié)慶活動，先后組織開展螃蟹節(jié)、香椿節(jié)、龍蝦節(jié)、啤酒美食節(jié)等楚菜系列促銷活動活動，進一步活躍了消費市場，繁榮餐飲服務(wù)消費。相約晶彩黃石，東方攬勝、西塞懷古，磁湖泛舟、仙島競秀，古礦尋址、鐵城探坑，爐前思古、老街漫步，跟著勁酒去旅行。

襄陽是湖北省域副中心城市、漢江流域中心城市。作為全國二十大商品糧生產(chǎn)基地，襄陽物產(chǎn)資源豐富，為楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。楚菜的傳承與發(fā)展，離不開每一家企業(yè)的智慧與貢獻，這些產(chǎn)品都是襄陽楚菜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的最好證明。

本屆楚菜美食博覽會將持續(xù)至12月19日。歡迎廣大市民到我們的博覽會現(xiàn)場來品鑒美食，來交流、體驗、打卡。