荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者 徐蕾 通訊員 李春豐）千年楚饌史，半部江南食。為期四天的第四屆楚菜美食博覽會(huì)將于12月16日正式拉開帷幕，湖北17個(gè)市州的美食將各顯神通，上演一場饕餮盛宴。

飯稻羹魚，品荊楚傳統(tǒng)佳肴珍饌

走進(jìn)楚菜名宴展區(qū)，湖北各個(gè)市州紛紛亮出絕活，一桌桌豐盛的菜肴各具地方特色。

龍眼魚糕、荔枝鮰魚、珊瑚鱖魚、天養(yǎng)素毛肚……一道道巧奪天工的佳肴珍饌，宛如精美的藝術(shù)品，充分展示了“魚米之鄉(xiāng)，蒸煨擅長，鮮香為本，融合四方”的楚菜特點(diǎn)。除此之外，現(xiàn)場觀眾還可以一覽具有濃郁地方特色的（其他宴席菜品，蔥燒武昌魚、蓮藕排骨湯、沔陽三蒸、荊沙甲魚）等，找回你記憶里的楚菜味道。

直播助力，看網(wǎng)絡(luò)達(dá)人線上尋味

除了“現(xiàn)場尋味”，本屆楚菜美食博覽會(huì)還別開生面地與抖音、淘寶、極目新聞等直播、短視頻平臺(tái)進(jìn)行了深度合作。在展館入口處搭設(shè)抖音直播間及淘寶直播間，網(wǎng)絡(luò)達(dá)人們將一起尋味記憶中的楚菜味道；在線上尋味的同時(shí)，各視頻平臺(tái)還將發(fā)放餐飲企業(yè)消費(fèi)券、優(yōu)惠券以及對(duì)荊楚各地楚菜進(jìn)行直播帶貨，助力楚菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

切雕拼擺，賞楚菜大師一展絕技

冷拼雕刻，通常作為宴席中的頭菜，講求造型奇趣，起美化和烘托主題的作用，更能提高宴席檔次，使食客在飽嘗口福之余，還能享受視覺之美。本次現(xiàn)場，楚菜大師們紛紛拿出看家絕學(xué)，西瓜、蘿卜、芋頭這些普通的食材在大廚們的巧手之下，變成一道道色彩鮮活、形態(tài)逼真的藝術(shù)品；面塑和糖藝等繽紛多樣的菜品裝飾技藝也可以讓食客紛紛舉起手機(jī)，拍下楚菜大師們難得一見的絕活兒。更有楚菜領(lǐng)軍大師盧永良率團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場制作品鑒宴席并介紹楚菜文化，品鑒美食的同時(shí)了解楚菜文化，盧永良大師還將與重要嘉賓進(jìn)行品鑒交流，進(jìn)一步展示楚菜風(fēng)味。而師承盧永良的楚菜大師鄒志平則制作楚菜精品名宴獻(xiàn)禮第四屆楚菜美食博覽會(huì)，一場饕餮盛宴就此上演。

風(fēng)味盡顯，享荊楚各地名宴會(huì)展

據(jù)了解，在本屆楚菜美食博覽會(huì)上湖北17個(gè)市州將組團(tuán)參與市州綜合展區(qū)及名宴展區(qū)。在進(jìn)入展館后，首先可以看到楚菜歷史圖文展區(qū)，一站式了解楚菜發(fā)展歷程。正面將是十堰帆船宴、仙桃仙鱔宴、孝感太白宴等地域特色楚菜名宴，風(fēng)味盡顯。右側(cè)是以恩施、咸寧、襄陽、宜昌等地區(qū)為代表的綜合展區(qū)，楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展部分成果將一一呈現(xiàn)。荊楚地域特色與代表美食的結(jié)合，讓你一站式了解各地楚菜民俗風(fēng)情。

共享共進(jìn)，搭楚菜產(chǎn)業(yè)合作平臺(tái)

展會(huì)期間，武漢商學(xué)院將作為餐飲產(chǎn)業(yè)化專業(yè)院校展示楚菜產(chǎn)業(yè)科技轉(zhuǎn)化成果產(chǎn)品。周黑鴨集團(tuán)、四季美、神丹食品等重點(diǎn)楚菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)，京東集團(tuán)、淘大集、中百倉儲(chǔ)超市有限公司等重點(diǎn)供應(yīng)鏈企業(yè)，上海麥金地集團(tuán)、湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)等省外專業(yè)采購商，均將組團(tuán)參展參會(huì)，發(fā)布新產(chǎn)品新平臺(tái)，簽署合作及采購協(xié)議。

尋味探源，感荊楚文化獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

楚菜源于古代的楚國，至今歷時(shí)約2800年。晚唐詩人羅隱在《憶夏口》中吟唱道：“漢陽渡口蘭為舟，漢陽城下多酒樓。當(dāng)年不得盡一醉，別夢有時(shí)還重游。”印證湖北地區(qū)的飲食業(yè)在1000多年前已有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。

1983年，當(dāng)時(shí)還被稱作“鄂菜”的湖北菜被列為全國十大菜系之一；2017年，武漢商學(xué)院建成并對(duì)外開放首家楚菜博物館，成為傳播楚菜飲食文化的窗口；2018年，湖北省政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)楚菜創(chuàng)新發(fā)展的意見》，文件明確提出，將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”。

于歷史的長河綿延2800年，如今的楚菜，正以現(xiàn)代化、規(guī)范化、規(guī)?；牟椒?，奔向更廣闊的未來。