8月以來(lái)，炭疽疫情引發(fā)一些地區(qū)人們的警覺(jué)與關(guān)注。炭疽到底是啥？人是如何被感染的？牛羊等動(dòng)物肉制品還能吃嗎？一起來(lái)了解其中的“真”知識(shí)。

炭疽病就是炭疽？

二者概念不同。

炭疽和炭疽病兩個(gè)名詞不能混用，二者概念不同。由炭疽芽胞桿菌引起人和動(dòng)物感染的傳染性疾病稱(chēng)為炭疽；而炭疽病是指一種真菌感染引起的植物疾病，是一種農(nóng)業(yè)病害。近來(lái)坊間將炭疽稱(chēng)為“炭疽病”“炭疽熱”“炭疽病毒”等說(shuō)法，都是不準(zhǔn)確和錯(cuò)誤的，準(zhǔn)確的說(shuō)法就是“炭疽”。

我國(guó)此前有沒(méi)有炭疽？

有。

炭疽芽胞桿菌形成的芽胞可在土壤等外環(huán)境中存活很多年，土壤一旦被污染，極難清除。因而，在發(fā)生過(guò)炭疽的地方，這種疾病還會(huì)“卷土重來(lái)”，一般的預(yù)防手段難以制止。

炭疽雖然發(fā)病率不高，但也并非罕見(jiàn)疾病，近年來(lái)我國(guó)每年都有數(shù)百例病例發(fā)生。根據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委公布的2020年全國(guó)法定傳染病報(bào)告發(fā)病死亡統(tǒng)計(jì)，2020年全國(guó)（不含港澳臺(tái)地區(qū)）共有224個(gè)炭疽發(fā)病病例，沒(méi)有死亡病例。

為什么要高度重視炭疽？

屬于傳染性疾病，嚴(yán)重可致死！

炭疽與傳染性非典型肺炎、艾滋病、病毒性肝炎、新型冠狀病毒肺炎等同屬于乙類(lèi)傳染病。

炭疽是由炭疽芽孢桿菌引起的傳染性疾病，主要有皮膚炭疽（經(jīng)皮膚接觸感染）、肺炭疽（經(jīng)口感染）和腸炭疽（吸入性感染），有時(shí)會(huì)引起炭疽敗血癥和腦膜炎。

其中皮膚炭疽最為常見(jiàn)，主要癥狀為局部皮膚的水腫、斑疹或丘疹、水皰等，及時(shí)治療病死率小于1%。肺炭疽初起時(shí)與“流感”癥狀相似，表現(xiàn)為低燒，疲乏等，通常持續(xù)48小時(shí)左右，而后出現(xiàn)呼吸窘迫、氣急喘鳴、咯血等急性癥狀，可迅速出現(xiàn)昏迷和死亡，死亡率達(dá)90%以上。腸炭疽一般表現(xiàn)為急性腸炎或急腹癥，如不及時(shí)治療，亦會(huì)導(dǎo)致死亡。

炭疽對(duì)什么易感？會(huì)感染家禽嗎？

各種家畜、野生動(dòng)物均可被感染，其中牛羊等食草動(dòng)物對(duì)炭疽芽孢桿菌最易感，其次是雜食動(dòng)物，再次是肉食動(dòng)物，家禽一般不感染。炭疽是一種人畜共患傳染病。

接觸了牛羊會(huì)感染嗎？

人類(lèi)往往通過(guò)接觸患病動(dòng)物的肉類(lèi)、皮毛或患病動(dòng)物排出物或排出物污染的物品而感染，而接觸健康的牛、羊等動(dòng)物及其肉類(lèi)制品是不會(huì)感染炭疽的。

炭疽病人需要隔離嗎？其接觸者需要隔離嗎？

人與人之間少有直接傳染，但不等于沒(méi)有危險(xiǎn)。病人的排出物同樣能造成頑固的環(huán)境污染，而這種污染可以感染牲畜，反過(guò)來(lái)又造成人的感染。

因此，我國(guó)規(guī)定炭疽病人必須隔離。隔離的目的不是為了阻止人與人之間的傳染，而是為了防止污染環(huán)境引起感染以至傳染范圍擴(kuò)大。炭疽病人的接觸者，在其沒(méi)有發(fā)病之前沒(méi)有傳染力，因此無(wú)需隔離。

炭疽病人能治愈嗎？

炭疽是可以治療的。

作為一種細(xì)菌性傳染病，使用抗生素（如青霉素）可有效治療炭疽。皮膚炭疽的治療不難，除了使用抗生素外，只需進(jìn)行簡(jiǎn)單的創(chuàng)面處理。肺炭疽、腸炭疽等其他類(lèi)型的病情一般復(fù)雜并且較重，需要根據(jù)具體情況對(duì)癥治療。炭疽病人治療的關(guān)鍵在于早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療，任何延誤都可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果。

牛羊等動(dòng)物肉制品還能吃嗎？

通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的牛羊肉都是經(jīng)過(guò)檢疫的，烹飪時(shí)煮熟煮透可放心食用。但不可食用病死牛羊肉以及來(lái)源不明的肉制品。因?yàn)樘烤覍?duì)高溫有很強(qiáng)的耐受性，一般需要110度高壓蒸汽60分鐘才能將其殺死，而一般的烹飪方式如炒牛（羊）肉無(wú)法殺死炭疽。

預(yù)防炭疽，我們應(yīng)該怎么做？

1.預(yù)防人類(lèi)炭疽重在防止家畜炭疽，可針對(duì)流行地區(qū)的牛、羊、馬等牲畜接種炭疽疫苗。

2.一旦發(fā)現(xiàn)牛、羊等動(dòng)物發(fā)病或異常死亡，要及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)。隔離病畜，及時(shí)焚毀或深埋死畜及其排泄物。

3.建議高危感染人員每年接種1次炭疽疫苗。

4.不接觸、不宰殺、不購(gòu)買(mǎi)、不食用病死和不明原因死亡的牛、羊等牲畜，不生食畜產(chǎn)品。

5.如有可疑接觸史和不適癥狀，要及時(shí)就診，患者隔離治療，其排泄物和用過(guò)的敷料應(yīng)予以焚毀，防止污染環(huán)境導(dǎo)致感染范圍擴(kuò)大。

（資料來(lái)源：綜合中國(guó)疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)站、“科學(xué)加”微信公號(hào)等）