閱讀提要

紅安縣是我省紅薯主產(chǎn)區(qū)之一，種植面積突破10萬(wàn)畝。一名85后創(chuàng)業(yè)者租下扶貧車間，開(kāi)發(fā)紅薯熱干面，為紅安紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展了新途徑。

通過(guò)主播帶貨，紅薯熱干面、紅薯酸辣粉成為爆款。

湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 江卉 通訊員 毛紅平

3月25日，紅安縣城關(guān)鎮(zhèn)小豐山村，一片鄉(xiāng)野村舍之中，矗立著3棟高大的廠房。

這些廠房是小豐山村的扶貧車間。工廠門口，紅安縣紅虹食品有限公司（簡(jiǎn)稱紅虹食品）、紅虹電商有限公司（簡(jiǎn)稱紅虹電商）兩塊牌子十分醒目。

廠房一角的辦公室里，這兩家公司的創(chuàng)辦人張景正在查看接單情況，身旁的6臺(tái)打單機(jī)響個(gè)不停。

業(yè)內(nèi)人士介紹，產(chǎn)品在線上月銷售額達(dá)到500萬(wàn)元，就可稱作“爆款”。3月1日至24日，張景開(kāi)發(fā)的“興霸”牌紅薯熱干面單品已賣出800余萬(wàn)元。

扶貧車間“孵”出爆款紅薯熱干面，背后有著怎樣的精彩故事？

賣酸辣粉蹚出網(wǎng)銷渠道

張景今年36歲，山東東阿人。2005年他從華中師范大學(xué)畢業(yè)后，進(jìn)入一家食品生產(chǎn)企業(yè)，從事電商銷售11年。

2016年，他加入湖北供銷惠儂實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司，擔(dān)任紅安分公司總經(jīng)理，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)來(lái)到紅安縣小豐山村等地，流轉(zhuǎn)土地發(fā)展香蓮產(chǎn)業(yè)。

西裝革履、皮鞋锃亮、白白胖胖。這是小豐山村黨支部書(shū)記周從貴對(duì)張景的第一印象。“當(dāng)時(shí)，我心里咯噔一下：他會(huì)種香蓮嗎？”

事實(shí)證明，他不僅會(huì)種，更會(huì)銷。

借助惠儂公司網(wǎng)店，張景一年賣出真空包裝干蓮子1000多萬(wàn)元。僅在小豐山村，他每年帶動(dòng)村民增收近60萬(wàn)元。

2018年12月，看到網(wǎng)上酸辣粉賣得火，張景抱著試試看的心態(tài)，代理外省某品牌酸辣粉，很快在網(wǎng)上賣脫銷，單日銷售20多萬(wàn)元。

此時(shí)，小豐山村已從重點(diǎn)貧困村出列。為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，村里決定發(fā)展加工產(chǎn)業(yè)，建起900平方米扶貧車間。

“紅安苕名氣大、產(chǎn)量高，可否開(kāi)發(fā)成酸辣粉？”張景決定租用扶貧車間，開(kāi)發(fā)方便食品——紅薯酸辣粉。小豐山村出租扶貧車間，每年收取租金10萬(wàn)元。

2019年3月，紅安紅虹食品、紅虹電商注冊(cè)成立。公司輕資產(chǎn)運(yùn)行，掌握原料配方、品牌推廣、包裝設(shè)計(jì)、銷售發(fā)貨等環(huán)節(jié)，粉餅、料包等則委托加工廠生產(chǎn)。4月底，“興霸”牌紅薯酸辣粉上市，主要在天貓、淘寶等平臺(tái)網(wǎng)店銷售。

酸辣粉粉餅加工廠在蘄春縣。紅虹食品在紅安收購(gòu)紅薯，運(yùn)到蘄春加工。2019年，該公司收購(gòu)紅安苕500多噸。很快，紅薯酸辣粉成了“網(wǎng)紅”，供不應(yīng)求。

但是，好景不長(zhǎng)，網(wǎng)上很快出現(xiàn)各種酸辣粉，商家打起價(jià)格戰(zhàn)。紅薯酸辣粉銷量下滑，價(jià)格一降再降，每單毛利潤(rùn)從6元降到幾分錢。

酸辣粉“曇花一現(xiàn)”，張景仍收獲頗豐。紅虹食品成立當(dāng)年產(chǎn)值超過(guò)2000萬(wàn)元，積累了人脈和渠道資源，蹚出網(wǎng)銷渠道。

2019年底，張景謀劃新品，將目光瞄準(zhǔn)了入列“中國(guó)十大面條”之一的熱干面。

3月24日，紅虹食品的面條代工工廠里，工人正在忙碌地包裝紅薯熱干面。 （本版圖片除署名外均為湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 何宇欣 攝）

委托華農(nóng)大團(tuán)隊(duì)研發(fā)新款

一個(gè)人管理3家公司，分身乏術(shù)。2020年4月，張景辭去惠儂公司職務(wù)，全心投入新產(chǎn)品的研發(fā)，專攻新款熱干面。

紅虹食品在市場(chǎng)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，“武漢蔡林記”品牌5人份盒裝熱干面，在網(wǎng)上銷售十分火爆，銷量全網(wǎng)第一。

如何避免同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)？張景決定，添加紅薯粉，推出單人份袋裝熱干面，實(shí)行錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)。

紅薯可以制成粉絲，但做紅薯熱干面，沒(méi)有先例。張景找到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。

2020年8月，國(guó)內(nèi)首款紅薯熱干面研發(fā)成功，加了紅薯淀粉的熱干面，爽滑、勁道。

熱干面好不好吃，調(diào)料包是“靈魂”。張景和團(tuán)隊(duì)到全省各地大小店鋪試吃，找尋好調(diào)料，調(diào)出最佳配比。

能否吸引網(wǎng)友購(gòu)買，“顏值”很重要。紅薯熱干面外包裝主打“小清新”，以淡藍(lán)色打底，搭配動(dòng)漫人物，更符合年輕人喜好。

市場(chǎng)認(rèn)可才算成功。紅虹食品先將紅薯熱干面小批量投放市場(chǎng)，試水的同時(shí)也關(guān)注網(wǎng)友的評(píng)價(jià)。芝麻醬不夠香、口味還不夠辣……針對(duì)網(wǎng)友評(píng)價(jià)，一一改進(jìn)。

張景還建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。紅虹食品提供配方、原料，面條和料包，分別委托紅安縣和河南鄭州的3家加工廠生產(chǎn)，產(chǎn)品食品安全由廠家所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督。

2020年10月，“興霸”牌紅薯熱干面正式上線。

帶動(dòng)紅薯基地畝產(chǎn)翻番

“如今，流量已從天貓、淘寶等渠道，轉(zhuǎn)向抖音、快手等直播平臺(tái)?！被谶@種判斷，張景將推廣重點(diǎn)放在直播平臺(tái)。

2020年10月，紅虹食品將新產(chǎn)品寄給直播達(dá)人。寄出10個(gè)，最多只有2個(gè)回復(fù)愿意帶貨。一名粉絲2000多萬(wàn)的主播帶貨后，效果依然不佳。

“看來(lái)，選主播不能只看粉絲量，關(guān)鍵要精準(zhǔn)。”張景改變策略，與食品飲料類主播（簡(jiǎn)稱“吃播”）合作。兩名粉絲600余萬(wàn)的“吃播”推廣后，紅薯熱干面銷量見(jiàn)漲，其他“吃播”紛紛跟進(jìn)。如今，為“興霸”牌熱干面帶貨的主播有500多名。

經(jīng)過(guò)近3個(gè)月的直播推廣，“興霸”牌熱干面從今年起開(kāi)始熱銷。

1月，單品銷售額300余萬(wàn)元；

2月，單品銷售額400余萬(wàn)元；

3月1日至24日，單品已賣出800余萬(wàn)元，躋身“爆款”。

為解決原料問(wèn)題，2020年初，紅虹食品在紅安流轉(zhuǎn)土地600畝，建立標(biāo)準(zhǔn)化紅薯種植基地；與12家紅薯種植合作社簽訂訂單，以每公斤1元保底價(jià)收購(gòu)紅薯，涉及面積4000余畝。8月，年產(chǎn)7000噸紅薯淀粉的加工廠在紅安縣川東產(chǎn)業(yè)園投產(chǎn)。

紅虹食品為種植合作社提供種苗、技術(shù)。合作社紅薯畝產(chǎn)從過(guò)去2000公斤增加到4000公斤。僅種植一項(xiàng)，去年累計(jì)帶動(dòng)村民增收920萬(wàn)元。加上小豐山村45名村民100余萬(wàn)元?jiǎng)?wù)工收入，紅虹食品去年帶動(dòng)群眾增收1000多萬(wàn)元。今年，公司將把紅薯基地面積擴(kuò)大到1萬(wàn)畝以上，讓更多村民參與到紅薯種植加工的產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈。

潛江小龍蝦帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值520億元，荊門油菜花拉動(dòng)30億元產(chǎn)業(yè)鏈，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化前景廣闊。張景表示：“紅安的紅薯產(chǎn)業(yè)已經(jīng)起步，公司有信心繼續(xù)做強(qiáng)‘興霸’牌紅薯面食，一步步做大市場(chǎng)?！?/p>