本文專家:李海強(qiáng)，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，營養(yǎng)科主治醫(yī)師

本文審稿:劉少偉，華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授，美國賓夕法尼亞州立大學(xué)食品科學(xué)博士，美國堪薩斯州立大學(xué)博士

癌癥，很多人將其視為絕癥，談之色變。

根據(jù)國家癌癥中心發(fā)布的最新一期全國癌癥統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年全國癌癥發(fā)病率較2014年增加12.5萬人，共有392.9萬人。

這意味著，平均每天逾1萬人確診，每分鐘約7.5人被診斷為癌癥。

不知從什么時(shí)候開始，人們將希望投向了具有“神奇功效”的抗癌食物。

坊間還流傳著食物抗癌排行榜榜單，這不，紅薯、秋葵、西蘭花、葡萄籽、洋蔥就紛紛上榜了。

抗癌食物真的靠譜嗎？這些食物到底抗不抗癌？今天就給大家說道說道。

No.1

紅薯

紅薯，又被稱為甘薯、地瓜等，通常可以炸、煮、烤，也可以用于釀酒、制醋及作為飼料原料，但現(xiàn)在它又多了一個(gè)新身份——抗癌食物。

但其實(shí)，說到吃紅薯能抗癌，并沒有任何證據(jù)。事實(shí)上我國也從未發(fā)布過所謂的抗癌食物排行榜。

從營養(yǎng)角度來說，紅薯的主要成分就是淀粉，很多人可能都以紅薯當(dāng)主食。

紅薯中蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)較合理，可以同米面中的蛋白質(zhì)發(fā)揮互補(bǔ)作用，提高蛋白質(zhì)的利用率，而且紅薯富含膳食纖維，對于排便有一定的促進(jìn)作用。

所以，紅薯也僅僅是一種普通的食物，按照《中國居民膳食指南（2016）》，每天可以攝入50-100g的薯類食物。

No.2

秋葵

近年來，秋葵也成為了大家所喜歡食物，有的人認(rèn)為秋葵具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，尤其是抗癌效果。

但其實(shí)，秋葵同其他普通蔬菜一樣，主要成分為碳水化合物、蛋白質(zhì)及部分礦物質(zhì)和維生素，并沒有太多特殊之處。

而關(guān)于秋葵多糖的研究更是僅停留在試驗(yàn)階段，同時(shí)，即使是秋葵多糖可以抑制特定腫瘤細(xì)胞的生長，也不代表吃秋葵就可以達(dá)到同樣的作用劑量，實(shí)現(xiàn)防癌治癌的目的。

秋葵，作為蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值是值得肯定的，搭配其他食物日常食用是不錯(cuò)的選擇，但過于夸大其功效，過量食用并不可取。

因此，關(guān)于吃秋葵可以預(yù)防癌癥或者殺滅癌細(xì)胞的說法不可信。

坊間還流傳著西蘭花能防癌、抗癌的說法，真是這樣嗎？

No.3

西蘭花

不可否認(rèn)，西蘭花具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，其含有多種植物化學(xué)物與膳食纖維等營養(yǎng)素確實(shí)有益于健康。

目前，很多科學(xué)家也正在研究西蘭花中的某些成分在抑制癌癥發(fā)生、發(fā)展方面的作用。

即便是這些成分確實(shí)有效，如果想達(dá)到治療效果，每天需要攝入幾公斤甚至更多的西蘭花，僅僅通過吃食物來達(dá)到對癌癥的治療劑量，這顯然是不現(xiàn)實(shí)的。

但是從預(yù)防的角度，常吃西蘭花，花椰菜、卷心菜、大白菜等這類十字花科蔬菜還是值得提倡的。

說完了西蘭花，再來看看葡萄籽。

No.4

葡萄籽

我們吐過的葡萄籽竟具有抗癌、抗氧化、防衰老等功效，這是真的嗎？

有研究證實(shí)葡萄籽提取物中含有花青素，確實(shí)具有抗氧化的作用，長期服用也會有一定的健康效用，但遠(yuǎn)沒有宣傳的那么神奇。

關(guān)于抗癌方面的研究仍停留在體外實(shí)驗(yàn)階段，并沒有足夠的證據(jù)表明服用葡萄籽及其衍生產(chǎn)品具有體內(nèi)抗癌的作用。

藍(lán)莓、蔓越莓、桑葚等多種食物中均含有花青素等植物化學(xué)物，正常情況下，注意均衡飲食即可。

最后，我們再來看看洋蔥抗癌又是真是假呢?

No.5

洋蔥

很遺憾，洋蔥只是一種常見蔬菜，也并沒有你想像的那么神奇。

洋蔥的成分中確實(shí)有些物質(zhì)具有一定的抗癌活性，如含硫化合物、黃酮類物質(zhì)等，也在一些細(xì)胞或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中得到了驗(yàn)證。

但這并不代表著洋蔥可以抗癌，食物具有某種抗癌活性成分也并不意味著其本身具有抗癌作用。

因此，對于洋蔥抗癌的說法不可信。

總而言之，癌癥的發(fā)生是遺傳、環(huán)境等多種復(fù)雜因素共同作用的結(jié)果，其具體形成機(jī)制并不明確，并非食用某種食物就可以避免。

與其相信這些“抗癌食物”，還不如規(guī)避一些明確的致癌物。

比如限制燒烤類或腌制食物的攝入，避免吸煙或二手煙，避免暴露于致癌物或輻射場所等。

日常生活中注意均衡飲食，積極鍛煉身體，保持適宜體重。

此外，更重要的是定期體檢，早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療。

所以

洋蔥、紅薯、秋葵

葡萄籽、西蘭花

防癌、抗癌的說法

請科學(xué)看待！

相信大家都清楚了

關(guān)于抗癌食物的健康知識

但來都來了

不能白來一趟啊