近日，“湖北一院校首批小龍蝦方向專業(yè)的準畢業(yè)生被預定一空”的消息在網上熱傳，引發(fā)關注。不少網友調侃“好想去報名學學”。

北京青年報記者從湖北省江漢藝術職業(yè)學院了解到，目前首批小龍蝦方向專業(yè)的準畢業(yè)生在大二下半學期基本都已進入實習期，還未正式畢業(yè)已被預定一空，平均月薪超過萬元。2019年，學校“小龍蝦學院”的招生將擴招至200人。

2017年開始招生 畢業(yè)拿大專文憑

3月10日，小龍蝦方向專業(yè)的準畢業(yè)生被預定一空的消息在網絡熱傳，引發(fā)討論。有網友戲稱，“理想中的專業(yè)還真的有啊，邊吃邊學正是我夢想的學習方式?！?/p>

3月10日下午，北青報記者聯(lián)系到“小龍蝦學院”的所屬學?！笔〗瓭h藝術職業(yè)學院。學校一工作人員介紹，早在2017年，“小龍蝦學院”新設立時就曾引起大家的關注。小龍蝦是潛江的一大特色，立足于本地特色，經湖北省教育廳同意，江漢藝術職業(yè)學院自2017年起面向“潛江龍蝦萬師千店工程”，開展校企合作辦學，通過單獨招生考試錄取，培養(yǎng)普通?？茖哟蔚男↓埼r產業(yè)技能型人才。

當時，潛江市在當地的江漢藝術職業(yè)學院新建了飲食文化學院，學院下設了小龍蝦相關烹飪工藝與營養(yǎng)、餐飲管理、市場營銷三個專業(yè)。由于該學院立足小龍蝦特色進行教學，因此被學生和網友戲稱為“小龍蝦學院”。

學生順利畢業(yè)后，將獲得教育部頒發(fā)的普通?？频奈膽{，也就是大專文憑。

每年招生數翻番 2019年會招200人

北青報記者了解到，該校的招生途徑包括單獨招生和統(tǒng)招，每年的單獨招生在3月份左右，招生對象為具有湖北省戶籍的應往屆中職畢業(yè)生和往屆高中畢業(yè)生，年齡需在40周歲以內，會進行文化課和專業(yè)技能的考核。統(tǒng)招的話就是全國各地的考生通過每年的高考報名，需要符合國家規(guī)定的分數線，三個專業(yè)學費標準均為5000元/年。

2017年學校計劃三個專業(yè)各招50人，實際招生86人?！拔覀儺敃r有心理準備，任何一個新的事物在剛出現(xiàn)時總會遇到困難，我們只能靠就業(yè)和競爭力打造知名度?！睂W校工作人員說，很多人并不看好?？?，“小龍蝦學院”剛出現(xiàn)的時候大家持觀望態(tài)度。后來，我們學生的實習單位找的都不錯。第二年我們的招生增加到100多人，今年我們計劃將招生增加到200人。

準畢業(yè)生做大廚 平均月薪超一萬元

“小龍蝦學院的教學目標不在于滿足個人想吃的愿望，而在于就業(yè)?！睂W校工作人員告訴北青報記者，即使普通的制作小龍蝦的大廚，月薪也在七八千元左右?！拔覀兊膶W生接受的是更專業(yè)的培訓，競爭力更強?！?/p>

“如今，按照兩年學制的計劃，2017年入學的學生即將畢業(yè)，所有的準畢業(yè)生甚至是2018年入學已經進入實習期的學生已經被企業(yè)預定一空。將來他們的最低月薪也有8000元，一萬到兩萬元的月薪也并不少見，總的來說平均下來，這屆畢業(yè)生的月薪能超過一萬元?！?/p>

關于首批小龍蝦專業(yè)準畢業(yè)生的工作地點，學校工作人員說，他們有的在五星級飯店，有的是在連鎖的餐飲公司，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學生主要在后廚做大廚，薪資相對高一點。餐飲管理和市場營銷的學生，主要負責店面管理和銷售業(yè)務，做的是店長或者經理。

學校工作人員說，他們和湖北很多有小龍蝦業(yè)務的餐飲公司、酒店和度假村都有合作，首批“小龍蝦學院”畢業(yè)生的就業(yè)情況也為學校接下來的擴招提供了信心。

答疑解惑

這個專業(yè)到底上什么課？

網友普遍關注的實操做小龍蝦的專業(yè)，其實是“小龍蝦學院”下設的烹飪工藝與營養(yǎng)重點教授的內容。

烹飪工藝與營養(yǎng)這一專業(yè)教學包括開設文化課和實踐操作兩個部分，“小龍蝦學院的專業(yè)教學絕不是僅為了滿足吃貨的一點小愿望，而是真正將理論與實踐相結合，培養(yǎng)出具備競爭力的專業(yè)人才。”學校工作人員介紹稱，龍蝦學院的學生要完成文化課和技能操作兩部分學業(yè)任務，文化課方面，除英語、計算機等公共課程外，該校還會進行營養(yǎng)學、管理學等相關專業(yè)知識教學。技能培訓的話，就是要在鍋碗瓢盆面前“真刀真槍”地操練，運用相關的理論知識，做出更富營養(yǎng)色香味俱全的小龍蝦菜品。

在進行技能培訓時，學生們穿上統(tǒng)一的廚師服去上課，教室里灶火和鍋具一應俱全。學生們在老師的教授下，親自掂鍋提勺，制作小龍蝦。課余時間，學生們也可以自己到教室里練習、研發(fā)小龍蝦的各種口味。

真的邊上課邊吃蝦嗎？

工作人員介紹，“小龍蝦學院”的教學過程中，還聘請了產業(yè)領域從實踐到理論經驗豐富的專家、國內知名烹飪大師等來授課?！氨热缯f養(yǎng)殖方面像湖北省水產科學研究所正高職高級工程師舒新亞教授，烹飪方面像中國烹飪協(xié)會常務理事、湖北省烹飪協(xié)會副會長、楚菜研究所所長盧永良大師，都曾到學校做過權威指導?！?/p>

針對很多網友關心的問題：“小龍蝦學院”的學生學習的時候可以吃到小龍蝦嗎？據說小龍蝦有上百種做法是真的嗎？工作人員笑稱：“可以這么說，我們學校的學生吃小龍蝦可以吃到不想吃的程度。關于做法的話，我們學校每年在龍蝦節(jié)期間承辦的蝦王爭霸賽(技能人才選拔賽)都可以收錄幾十種新的做法或者原有做法的創(chuàng)新，說小龍蝦有上百種做法一點都不過分?！?/p>

文/本報記者 張香梅 統(tǒng)籌/蔣朔