“近年來，中國餐廳越來越受到加拿大人歡迎。小龍蝦作為中國最流行的美食之一，得到越來越多人的喜愛?！奔幽么蟀泊舐允〔惋媴f(xié)會會長托尼·埃里尼斯說，希望未來與湖北潛江加深合作，邀請潛江烹飪師將小龍蝦烹飪技藝帶到加拿大。

第十屆湖北潛江國際龍蝦節(jié)暨第三屆蝦稻產(chǎn)業(yè)博覽會日前在具有“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”美譽的湖北潛江市開幕，海內(nèi)外200余家企業(yè)前來參展和觀摩。

開幕式上，湖北潛江小龍蝦烹飪職業(yè)技能培訓學校與加拿大邁威教育集團簽署跨國人才戰(zhàn)略合作協(xié)議，潛江將為加拿大輸送小龍蝦烹飪、營銷等方面人才。

“自2017年我們在全國首開‘小龍蝦專業(yè)’以來，就有一些國外企業(yè)前來洽談，希望派學生前來學習，并希望我們對當?shù)匦↓埼r養(yǎng)殖技術(shù)給予培訓支持?！焙睗摻↓埼r烹飪職業(yè)技能培訓學校校長馬廣軍說。

潛江小龍蝦餐飲日益國際化，令不少本地人驚嘆。在上世紀90年代，野生小龍蝦掐斷秧苗，打洞使得保不住水，被視作農(nóng)田里的“害蟲”。潛江人李代軍偶然烹飪出了小龍蝦這道菜，成為了“油燜大蝦創(chuàng)始人”。目前潛江的油燜大蝦店已有2000多家，不少開到了全國各地乃至海外。

就在本月初，潛江龍蝦推介活動在美國紐約聯(lián)合國總部舉行。兩位烹飪大師為聯(lián)合國官員烹制四道最具特色的龍蝦菜品——香辣的油燜大蝦、鮮甜的蒜蓉蝦、Q彈的極品蒸蝦、爽口的冰鎮(zhèn)龍蝦，讓世界共享潛江龍蝦美味。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局聯(lián)合全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學會發(fā)布的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2018）》顯示，2017年中國小龍蝦全社會經(jīng)濟總產(chǎn)值約2685億元人民幣，比2016年增長83.15%。其中，湖北省總產(chǎn)值約849.9億元人民幣，占比達31.65%；總產(chǎn)量為63.16萬噸，占全國總產(chǎn)量的55.91%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局副巡視員江開勇說，湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)近年來迅猛發(fā)展，其首創(chuàng)的蝦稻生態(tài)種養(yǎng)模式有力帶動了全國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并且受到其他國家的關(guān)注。

專程來參加潛江龍蝦節(jié)的烏拉圭駐華大使一級秘書費德里科·拉赫·卡比扎說：“烏拉圭提倡綠色農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)。中國的蝦稻生態(tài)種養(yǎng)模式既大幅降低化肥藥物投入，又提高了水稻產(chǎn)量和品質(zhì)。我們希望在本土推廣這項技術(shù)?！?/p>

不久前與潛江簽訂友好城市合作備忘錄的法國蘇玳市市長讓·米歇爾·德綱表示，希望未來能從潛江批量引入口感鮮美的小龍蝦。

潛江市委書記吳祖云說，潛江通過19年探索，建成全球唯一的蝦稻完備產(chǎn)業(yè)鏈。去年潛江市蝦稻共作面積達75萬畝，蝦稻產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達到320億元人民幣，同比增長39%；小龍蝦出口創(chuàng)匯1.5億美元，遠銷30多個國家和地區(qū)，國際知名度和市場份額雙雙提升。

圖為龍蝦節(jié)現(xiàn)場，市民在參觀一大盤小龍蝦。新華社記者羅鑫 攝

圖為龍蝦節(jié)現(xiàn)場，市民在觀看蝦稻生態(tài)種養(yǎng)模型。新華社記者羅鑫 攝