連日來，為切實(shí)保障人民群眾身體健康，防控“非洲豬瘟”疫情，恩施市多部門聯(lián)合行動開展餐廚廢棄物（俗稱“泔水”）專項(xiàng)治理行動，嚴(yán)禁泔水等餐廚廢棄物流入市場，喂養(yǎng)生豬。

1月3日，恩施市首批餐廚垃圾運(yùn)輸車正式“上崗”，該車承擔(dān)州城食堂、大型酒店的餐廚垃圾的清運(yùn)工作，稍后會逐步擴(kuò)大收集范圍。該市市容環(huán)衛(wèi)管理局在城區(qū)內(nèi)啟動餐廚廢棄物集中收運(yùn)處置工作，從源頭上切斷地溝油原料的來源、防止流向生豬養(yǎng)殖戶和無廢棄油脂收購資質(zhì)和許可的單位或個人，確保人民群眾飲食安全。

恩施晚報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，州城一些商家也向政府要求，并積極想辦法規(guī)范賣場餐飲經(jīng)營場所的餐廚垃圾管理。

餐廚垃圾清運(yùn)車正式“上崗”

1月3日，恩施市兩臺餐廚垃圾清運(yùn)車正式“上崗”，該車專門承擔(dān)城區(qū)學(xué)校、企事業(yè)單位食堂，大型酒店的餐廚垃圾的清運(yùn)工作。該市餐廚廢棄物收運(yùn)體系正在逐步完善。下一步，將逐漸擴(kuò)大收集范圍，提升收運(yùn)能力。

當(dāng)天，在恩施思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂外，恩施晚報(bào)記者看見一輛餐廚廢棄物清運(yùn)車正在作業(yè)，恩施市環(huán)衛(wèi)局餐廚廢棄物清運(yùn)工作人員將一個加蓋的垃圾桶掛到車載鉸鏈上，啟動自動裝卸裝置，將餐廚廢棄物傾倒到車廂里，并對現(xiàn)場的殘留垃圾進(jìn)行清理，整個過程不超過10分鐘，地面不留殘?jiān)?/p>

“餐廚垃圾車最大的特點(diǎn)就是全封閉式，它的最大好處就是收集和運(yùn)輸餐廚廢棄物時(shí)，能夠更好地避免餐廚廢棄物對環(huán)境造成污染。”恩施市環(huán)衛(wèi)局工作人員廖云峰介紹說。

恩施晚報(bào)記者現(xiàn)場看到，特殊制造的餐廚垃圾收運(yùn)車有一個小小的升降架，操作人員只需把收集桶掛在車中間的升降架上，升降架就可將收集桶提升到車頂部，餐廚垃圾倒入車中后，頂蓋完全密閉。車輛到達(dá)處置場后，餐廚垃圾從車尾部導(dǎo)出，可實(shí)現(xiàn)完全密閉，無撒漏，無異味。

為進(jìn)一步加強(qiáng)“非洲豬瘟”防控工作，恩施市政府高度重視，撥付專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)250萬元用于餐廚廢棄物的集中收集、清運(yùn)和無害化處置。目前，購置的2臺專用餐廚廢棄物清運(yùn)車和500個餐廚廢棄物收集桶等儲存和清運(yùn)設(shè)備已正式投入使用。

與此同時(shí)，根據(jù)州城餐廚廢棄物的現(xiàn)狀和恩施市有關(guān)做好“非洲豬瘟”防控工作的統(tǒng)一部署，恩施市環(huán)衛(wèi)局專門組建餐廚廢棄物管理清運(yùn)專班，負(fù)責(zé)清運(yùn)工作的組織、協(xié)調(diào)。采取先易后難，逐步擴(kuò)大的原則，先從州城部分學(xué)校、大型餐館實(shí)施餐廚廢棄物集中收集清運(yùn)處理，并設(shè)置多個專門的清運(yùn)點(diǎn)，目前已投入運(yùn)行。

廖云峰說，按照現(xiàn)有兩臺清運(yùn)車的容納量，每天到每個單位集中清運(yùn)一次，大約一天可清運(yùn)處理10噸左右。下一步，恩施市環(huán)衛(wèi)局將結(jié)合實(shí)際，增設(shè)餐廚廢棄物清運(yùn)點(diǎn)。

商家支持集中收集

“九立方已經(jīng)從2019年1月1日起實(shí)行餐廚垃圾集中收集了。”3日，恩施九立方商貿(mào)發(fā)展有限公司總經(jīng)辦辦公室主任鄧勇在接受恩施晚報(bào)記者采訪時(shí)說，從接到州食品藥品監(jiān)督管理局等相關(guān)部門關(guān)于規(guī)范賣場餐飲經(jīng)營單位的餐廚垃圾管理工作的通知后，該公司各部門立即行動，積極想辦法，制訂餐廚垃圾集中收集、處理方案。在2018年12月底，該公司召集賣場36家餐飲行業(yè)經(jīng)營商家，集中開會動員他們理解支持集中收集餐廚垃圾工作。

該賣場的餐飲店主紛紛表示：“食品安全事關(guān)我們每個人，我們都支持?！?/p>

根據(jù)方案，該商場協(xié)調(diào)物業(yè)服務(wù)公司將商戶店內(nèi)的餐廚垃圾由保潔公司工作人員收集后，臨時(shí)傾倒在隔油池中，再由垃圾清運(yùn)車運(yùn)到集中處理的地方傾倒處理。餐廚垃圾的處理費(fèi)用由商戶、商場按照一定比例出資，物業(yè)保潔公司不賺取費(fèi)用。

在采訪中，該商場的物業(yè)服務(wù)公司負(fù)責(zé)人黃定林也表示了一定的擔(dān)憂。

他說，九立方購物中心根據(jù)當(dāng)時(shí)設(shè)計(jì)，并沒有設(shè)計(jì)專門的餐廚垃圾的集中收集場所?，F(xiàn)根據(jù)要求集中收集餐廚垃圾，這個方案也只是一個臨時(shí)的辦法。在運(yùn)行的短短3天時(shí)間里，不同時(shí)段都有餐廚垃圾運(yùn)到隔油池來傾倒，地面難免會被污染，時(shí)間一長，特別是高溫天氣，周圍居民肯定會有意見，也影響環(huán)境。

“希望政府能合理化增加設(shè)計(jì)餐廚垃圾的集中收集點(diǎn)。要考慮到高溫天氣，在不影響市容市貌的前提下，盡可能方便經(jīng)營者?！秉S定林建議。

多部門協(xié)同作戰(zhàn) 杜絕泔水流向市場

為加強(qiáng)“非洲豬瘟”防控工作，恩施市畜牧局、食品藥品監(jiān)督管理局、城市管理執(zhí)法局等部門聯(lián)合行動，積極采取措施，全力做好州城餐廚廢棄物的管理和清運(yùn)工作，力保餐廚廢棄物不流向生豬養(yǎng)殖戶和無廢棄油脂收購資質(zhì)和許可的單位或個人。

恩施市畜牧局工作人員對養(yǎng)豬場（戶）進(jìn)行拉網(wǎng)式排查摸清泔水飼喂生豬情況。同時(shí)，該局成立專業(yè)執(zhí)法隊(duì)伍，嚴(yán)肅處理群眾舉報(bào)的、不服管理的及執(zhí)法巡查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行動。針對用泔水喂豬屢禁不止的行為，將按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部64號公告，根據(jù)《飼料及添加劑管理?xiàng)l例》的規(guī)定，處以5000元以下的罰款。

恩施市食藥監(jiān)局在日常工作中也加強(qiáng)監(jiān)管。根據(jù)“非洲豬瘟”防控工作的整體部署，切實(shí)降低“非洲豬瘟”發(fā)生的高風(fēng)險(xiǎn)，該局按照《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)定》的要求，對餐飲服務(wù)單位產(chǎn)生的餐廚廢棄物，督促其建立工作臺賬，做到“日產(chǎn)日清，明確流向”，嚴(yán)禁交由生豬養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)生豬，更不能交給無廢棄油脂收購資質(zhì)和許可的單位或個人收儲。同時(shí)，該局加大宣傳力度，向全市共發(fā)放餐廚廢棄物收儲明白卡2萬余份，引導(dǎo)市民共治，加大監(jiān)管力度，全市17個食藥監(jiān)管所實(shí)行日報(bào)制度，目前共檢查餐飲單位1055家。

目前，恩施市餐飲企業(yè)眾多，每天可產(chǎn)生的餐廚廢棄物數(shù)量不一。今后，該市將進(jìn)一步制訂完善有關(guān)餐廚廢棄物管理辦法，對全市范圍內(nèi)餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸和處置進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物統(tǒng)一收集、統(tǒng)一運(yùn)輸、集中處置。