中新社臺(tái)北11月23日電(記者 路梅)閩臺(tái)小吃交流嘉年華23日在臺(tái)北西門町舉辦，來(lái)自福建的烹飪師現(xiàn)場(chǎng)制作沙縣小吃供民眾免費(fèi)品嘗。臺(tái)灣創(chuàng)鑫生機(jī)集團(tuán)獲得沙縣小吃商標(biāo)在臺(tái)灣的代理權(quán)，將在臺(tái)開(kāi)設(shè)沙縣小吃門店。

“選擇新鮮的豬后腿精瘦肉，用木槌棒打，兩斤肉要捶打1300到1600下，這樣扁肉口感會(huì)更佳?！鄙晨h小吃技藝傳承人李賢錦介紹道。他的攤位前，已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。

11月23日，閩臺(tái)小吃交流嘉年華在臺(tái)北西門町舉辦，來(lái)自福建的烹飪師現(xiàn)場(chǎng)制作沙縣小吃供臺(tái)灣民眾免費(fèi)品嘗。中新社記者 路梅 攝

據(jù)了解，此次共有14位沙縣小吃技藝傳承人來(lái)到臺(tái)北，采用臺(tái)灣本地食材，現(xiàn)場(chǎng)制作拌面、扁肉、水晶燒賣、烙粑、金包銀等經(jīng)典沙縣小吃。

“我去大陸的時(shí)候吃過(guò)沙縣小吃，今天第一次在西門町看到，很高興?！薄吧晨h小吃的口味和臺(tái)灣小吃相近，還蠻順口的?！薄拔业谝淮纬赃@種蒸餃，餡料十足、味道咸鮮好吃，如果開(kāi)店，我會(huì)去吃。”前來(lái)試吃的男女老少紛紛點(diǎn)贊。

11月23日，閩臺(tái)小吃交流嘉年華在臺(tái)北西門町舉辦，吸引許多民眾前來(lái)品嘗沙縣小吃。中新社記者 路梅 攝

當(dāng)天，臺(tái)灣創(chuàng)鑫生機(jī)集團(tuán)與沙縣小吃集團(tuán)簽約，獲得沙縣小吃商標(biāo)在臺(tái)灣的代理權(quán)，將通過(guò)開(kāi)設(shè)實(shí)體門店和線上銷售等方式經(jīng)營(yíng)。沙縣小吃技藝傳承人也將向臺(tái)灣業(yè)者提供烹飪技術(shù)培訓(xùn)。

沙縣小吃集團(tuán)負(fù)責(zé)人王劍云介紹，沙縣小吃擁有240多個(gè)種類，目前在全球79個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)設(shè)門店近10萬(wàn)家，年?duì)I業(yè)額逾550億元人民幣。臺(tái)灣合作方的經(jīng)營(yíng)策略和產(chǎn)業(yè)鏈與沙縣小吃發(fā)展方向契合，因此在臺(tái)灣市場(chǎng)進(jìn)行合作。

11月23日，沙縣小吃集團(tuán)代表與臺(tái)灣創(chuàng)鑫生機(jī)集團(tuán)代表簽約，臺(tái)灣創(chuàng)鑫生機(jī)集團(tuán)獲得沙縣小吃商標(biāo)在臺(tái)灣的代理權(quán)。中新社記者 路梅 攝

“我們希望通過(guò)這次活動(dòng)，豐富兩岸飲食文化的交流?！迸_(tái)灣創(chuàng)鑫生機(jī)集團(tuán)執(zhí)行長(zhǎng)王漢維受訪表示，雙方的合作除了在臺(tái)灣銷售沙縣小吃，還包括將牛肉面、雞排等臺(tái)灣小吃通過(guò)沙縣小吃門店在大陸推廣，雙方也會(huì)共同開(kāi)發(fā)小吃新品，走向亞洲甚至全世界。(完)