湖北日報全媒記者 金凌云 鄭嵐 通訊員袁平 胡愛紅

“請面向屏幕，請確認支付！”11月22日12時，夷陵區(qū)東城小學食堂內，孩子們排著整齊隊伍，有序進入食堂，面向人臉識別機器點擊屏幕支付輕松實現(xiàn)“刷臉吃飯”。

“白蘿卜燉牛腩、苕粉肉絲、蒸雞蛋、熗炒油麥菜、玉米羹……”一旁的數(shù)字食堂監(jiān)管平臺顯示屏上，正實時滾動著師生菜譜及供應商信息。

在后廚，17個攝像頭正牢牢緊“盯”，一旦發(fā)現(xiàn)員工違規(guī)操作，立即啟動AI抓拍上傳。坐在辦公室里，校長黃廷資就可在監(jiān)管平臺詳細了解廚房情況。

從2022年起，東城小學通過招標方式引入武漢伊格爾網(wǎng)絡科技有限公司搭建了數(shù)字食堂監(jiān)管平臺，包括校園消費管理、食材采購與出入庫管理、財務管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”4個子系統(tǒng)。

從營養(yǎng)搭配、物資采購、菜品制作到學生繳費、是否就餐，每一環(huán)節(jié)都可以實時傳送至平臺，通過AI判定，實現(xiàn)智慧監(jiān)管。

“每天早上六點，供應商就會依照學校制定的營養(yǎng)食譜將食材送過來。學校、廚務、供應商，三方現(xiàn)場將食材一一稱重、拍照、入庫后，共同驗收?！睎|城小學食堂事務長易曉東介紹。平臺有營養(yǎng)師專門搭配食譜，校園餐每天食材需不少于12種，每周不少于25種。學校在平臺采購下單，只需輸入就餐人數(shù)，即可自動計算帶量食譜食材采購量，既能保證不浪費也能安全溯源。

在食堂，所有關鍵控制區(qū)域都安裝有高清攝像頭，通過物聯(lián)網(wǎng)、AI、大數(shù)據(jù)等技術進行智能分析，對可疑隱患畫面進行智能抓拍，對違規(guī)情形自動產生告警信息，抓拍后公布在監(jiān)管平臺電子屏幕上?！叭绻麖N師進入操作間等工作人員著裝不規(guī)范，燒菜時沒佩戴好口罩，隨時都會被抓拍，并且公布在平臺上?！毙ｉL黃廷資說。

“孩子、老師同一個窗口打飯，同桌進食。智慧平臺監(jiān)督著學校食品采購、加工、制作全過程。孩子們在學校食堂就餐不僅方便，更重要的是放心?！?月底，學生家長李飛翔參加了學校組織的家長陪餐活動后，對“校園餐”管理豎起大拇指。

為確保校園餐資金安全，學生餐費直接在平臺進行繳納，師生統(tǒng)一刷臉消費。校長黃廷資說，學生餐費直接轉入對公賬戶，不由學校收取。每天8元午餐費，孩子就餐扣費后，家長可同步查看扣費情況。與此同時，宜昌市夷陵區(qū)紀委監(jiān)委也常態(tài)化開展監(jiān)督、走訪，保證校園餐費使用規(guī)范。今年春季學期剛結束，東城小學食堂結余的1.5萬多元餐費原路返還到了家長賬戶上。

“校園餐”的食品安全問題是社會關注的重點問題，夷陵區(qū)目前69所幼兒園、中小學校均建有自有食堂，已全部納入數(shù)字食堂監(jiān)管平臺，在AI的監(jiān)管下，守護每一個孩子健康成長。