極目新聞評論員 石平

日前，記者從長沙市市場監(jiān)管局獲悉，為持續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)行動，積極營造“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的良好氛圍，長沙市市場監(jiān)管系統(tǒng)持續(xù)加大制止餐飲浪費(fèi)監(jiān)管執(zhí)法力度，并公布2024年下半年制止餐飲浪費(fèi)典型案例。（據(jù)11月15日瀟湘晨報報道）

寧鄉(xiāng)市相關(guān)通報截圖

在公布的案例里，有一起引起了輿論的高度關(guān)注。

通報中稱，10月30日，寧鄉(xiāng)市執(zhí)法人員對煤炭壩鎮(zhèn)某飯店進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人為消費(fèi)者提供餐飲服務(wù)中，工作人員未主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，導(dǎo)致某桌就餐消費(fèi)者（已就餐完畢）共點(diǎn)菜品11個，僅2個菜品基本食用完，其余9個菜品均剩余大半，造成大量食品浪費(fèi)。責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并給予警告處罰。

有人稱，消費(fèi)者沒吃完，不關(guān)餐館的事，為什么要處罰餐館？認(rèn)為執(zhí)法人員有些多管閑事。還有人認(rèn)為，消費(fèi)者非要點(diǎn)這么多菜，餐館能有什么辦法？

這些觀點(diǎn)從表面上看，似乎有合理之處。節(jié)約糧食，每位公民都有責(zé)任和義務(wù)，餐館又不是執(zhí)法部門，他們只需要賣自己的飯菜就行了。消費(fèi)者不吃完，他們能有什么辦法？

其實(shí)，法律對此規(guī)定得很清楚。提供餐飲的單位，有節(jié)約糧食的法定義務(wù)，也有可作為的空間。首先，應(yīng)該在店內(nèi)醒目位置張貼防止食品浪費(fèi)的提示提醒。同時，消費(fèi)者如果點(diǎn)的菜分量明顯偏多，有可能造成浪費(fèi)，餐館應(yīng)該及時提醒。而且，餐館不能為了自己單方面的利益，誘導(dǎo)消費(fèi)者多點(diǎn)餐，最后造成浪費(fèi)。

另外，餐館可以提醒消費(fèi)者，將可以再次食用的食物打包處理帶回家。一些自助餐廳，對浪費(fèi)食物達(dá)到多少克的，是要額外收費(fèi)的，也能起到防止食物浪費(fèi)的作用。

如果說，餐館盡到了自己的義務(wù)，消費(fèi)者不聽勸非要點(diǎn)那么多菜，最后導(dǎo)致浪費(fèi)，拖累自己被處罰，可以通過行政復(fù)議來維權(quán)。另外也要強(qiáng)調(diào)的是，執(zhí)法部門并沒有對餐館采取罰款措施，只是責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并給予警告。

那么，是不是說這個處罰“既處罰了又沒處罰”，做的也是表面功夫呢？其實(shí)并非如此。這表明該餐館上了重點(diǎn)名單，會受到執(zhí)法部門的復(fù)查。如果再次發(fā)現(xiàn)餐館有相同違法行為，餐館恐怕就要付出真金白銀了。

另一起案例顯示，寧鄉(xiāng)市黃材鎮(zhèn)某土菜館存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐的行為，在進(jìn)行警告處罰之后，復(fù)查時發(fā)現(xiàn)違法行為依然存在，于是罰款1000元。

對餐館來說，要想規(guī)避被處罰的風(fēng)險，一個簡單的辦法就是制定防止食物浪費(fèi)的具體措施，建立起日常的管理制度。執(zhí)法人員不管什么時候來檢查，都不用怕。

一粥一飯來之不易，管餐飲單位不能說是管閑事，可以讓每一家餐館都成為節(jié)約糧食宣傳的陣地，有利于形成全社會厲行節(jié)約的良好風(fēng)氣，讓“剩得越多越有面子”沒有容身之所。