湖北日報全媒記者 汪彤 通訊員 陳磊夫 宰吾

菜籃雖小，牽系民生。

“菜籃子”是保障城鄉(xiāng)居民肉蛋奶、魚果菜等重要農(nóng)產(chǎn)品供給的重大民生工程。當(dāng)前，隨著生活水平提高，人們的食物消費需求正由“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變，“菜籃子”怎樣進(jìn)一步滿足消費者的個性化需求？

11月10日，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳蔬菜辦公室和省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所聯(lián)合在武漢漢南種業(yè)小鎮(zhèn)召開高品質(zhì)蔬菜現(xiàn)場觀摩交流會。湖北省高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目研發(fā)與推廣首席崗位專家、綜合試驗站站長、試驗示范基地負(fù)責(zé)人及部分團(tuán)隊成員參會。會上透露的一系列研究、推廣進(jìn)展令人關(guān)注。

蔬菜的口感功能可“定制”

2012年以來，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳先后實施四批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，依托省內(nèi)優(yōu)勢產(chǎn)學(xué)研單位，組建蔬菜等產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊，聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸問題，開展關(guān)鍵技術(shù)研究與集成示范，加快科研攻關(guān)與示范推廣，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。綜合產(chǎn)業(yè)需求和市場前景，在去年啟動的省第四批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中，設(shè)立了高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，番茄、辣椒、青花菜成為重點品類。

現(xiàn)在的番茄沒有“兒時番茄味”，如何提升？省高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建立了雙首席+三崗三站專家協(xié)同創(chuàng)新推廣機(jī)制，一年來，崗站專家各司其職，緊密協(xié)作，成果豐碩。

省高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)體系研發(fā)首席及番茄崗位專家、省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所研究員袁偉玲介紹，番茄團(tuán)隊篩選、創(chuàng)制出番茄種質(zhì)資源12份，其中高維生素C種質(zhì)資源2份、高可溶性固形物種質(zhì)資源2份。同時篩選出適宜湖北種植的高品質(zhì)番茄新品種“倍味美”“吉諾比利”等，風(fēng)味濃郁、口感酸甜，深受消費者喜愛。為培育富含維生素C番茄品種，團(tuán)隊收集25份富含維生素C的優(yōu)異品種資源，開展代謝調(diào)控方面的分子研究，篩選到兩個候選調(diào)控基因，并開展基因功能驗證。新的代謝調(diào)控網(wǎng)絡(luò)將為高維生素C番茄新品種選育奠定理論基礎(chǔ)。后期，團(tuán)隊將更加關(guān)注口感型品種的培育，選育出更多高營養(yǎng)兒時味道番茄新優(yōu)品種。

辣椒不但好吃，還富含豐富維生素、辣椒素、礦物質(zhì)和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。辣椒團(tuán)隊鑒定出果實角質(zhì)層形成基因和縱皺調(diào)控基因，并開發(fā)出相關(guān)分子標(biāo)記，加快了口感化渣型辣椒品種和縱皺薄皮辣椒品種的培育。此外，還開發(fā)了高花青素辣椒和降糖辣椒等功能型辣椒新品種選育，未來市民可根據(jù)不同消費需求，品嘗到更加好吃、更營養(yǎng)健康的辣椒。

產(chǎn)學(xué)研聯(lián)手充盈“菜籃子”

觀摩會現(xiàn)場，一種頭頂菜花、身似芥藍(lán)、翠綠挺拔的奇特蔬菜吸引記者注意。

青花菜崗位專家、武漢亞非種業(yè)有限公司總經(jīng)理賀亞菲介紹，它叫西蘭苔，原是從國外引進(jìn)的青花菜品種，由西藍(lán)花和芥藍(lán)雜交選育而成，比西藍(lán)花好吃，比紅菜薹好看，比白菜苔有營養(yǎng)，是近年來高端餐飲市場的新寵。亞非種業(yè)深耕青花菜育種多年，自主研發(fā)出一系列國產(chǎn)西藍(lán)苔系列品種，可實現(xiàn)長江流域市場周年供應(yīng)，不受季節(jié)限制。在長江中下游，西蘭苔可多岔口、周年種植，平均畝產(chǎn)3000斤，畝收入7000元。

去年，亞非種業(yè)作為企業(yè)代表之一，加入省高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系團(tuán)隊，聯(lián)合相關(guān)科研單位開展西藍(lán)花、西蘭苔、皺葉菜種質(zhì)資源創(chuàng)新、育種技術(shù)研究，利用板藍(lán)根青菜與西蘭苔培育出的新品系—板藍(lán)根皺葉菜，有望為市民“菜籃子”加菜。

省高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系推廣首席、省蔬菜辦公室二級調(diào)研員胡正梅介紹，在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳支持下，新團(tuán)隊取得一批新成果，短短一年，已有6個品種先后入選全省主導(dǎo)品種，2項技術(shù)獲省科技進(jìn)步二等獎，為基層解難題、防災(zāi)減災(zāi)、建言獻(xiàn)策等技術(shù)服務(wù)一直走在前列。

廢尾菜“變身”功能食品

蔬菜除了炒著吃，還能干什么？大量廢尾菜如何處理？國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系青花菜品種改良崗位科學(xué)家李占省受邀現(xiàn)場作報告，分享了我國高品質(zhì)蔬菜在健康食品和生物制藥等方面開發(fā)應(yīng)用的前沿信息。

他表示，所謂高品質(zhì)蔬菜，顯著特點就是高營養(yǎng)價值、高附加值。以青花菜為例，其果實可食用，種子、莖、葉都可提取出豐富的提取物青花素（蘿卜硫苷、蘿卜硫素等），將過去當(dāng)垃圾扔掉的尾菜變廢為寶。其團(tuán)隊通過和企業(yè)合作開發(fā)出功能性露酒、高含量富硒肽、植物蛋白提升劑等系列新產(chǎn)品，為踐行大食物觀和發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力提供了支撐和依據(jù)。通過構(gòu)建青花菜全產(chǎn)業(yè)鏈，吃干榨凈“一棵菜”，每畝青花菜種植效益可提升三到四倍。

他的講解令現(xiàn)場專家深受啟發(fā)。省農(nóng)科院副院長楊園園表示，湖北蔬菜產(chǎn)業(yè)如何因地制宜加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力，還需各家產(chǎn)學(xué)研單位凝心聚力、克難奮進(jìn)。該院以強(qiáng)化蔬菜科技創(chuàng)新為己任，以實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，為湖北省“建成支點、走在前列、譜寫新篇”和全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳科教處副處長李聚森表示，省產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系是農(nóng)科教結(jié)合的重要載體，也是銜接國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的基礎(chǔ)和抓手。希望省蔬菜體系專家團(tuán)隊立足產(chǎn)業(yè)需求，找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的堵點、痛點、難點，提前謀劃和布局，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；從全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的角度出發(fā)，加強(qiáng)多方面的協(xié)同合作；多總結(jié)經(jīng)驗、多凝練成果、加強(qiáng)宣傳。

科技賦能，產(chǎn)業(yè)鏈拉長。一個蔬菜的綠色富民故事令人期待。