清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽(yáng)光穿過(guò)樹(shù)林縫隙，柔和地灑進(jìn)窗戶，位于云南省保山市潞江鎮(zhèn)的一個(gè)咖啡莊園迎來(lái)了第一波游客。

“這款豆子叫鐵皮卡，它的特點(diǎn)是濃而不苦、香而不烈、略帶果酸?！贝髲d內(nèi)的咖啡制作區(qū)，出現(xiàn)了一個(gè)特別的身影，他一邊制作咖啡，一邊向遠(yuǎn)道而來(lái)的客人介紹著保山小?？Х?。取豆、研磨、萃取……一番嫻熟的操作完成后，一杯冒著絲絲熱氣的“鐵皮卡”出爐，香氣四溢。

“來(lái)，嘗一下我們保山的小?？Х?。”將這抹咖香呈現(xiàn)在我們面前的人，既不是專業(yè)咖啡師，也不是保山當(dāng)?shù)厝耍莵?lái)自上海的援滇干部胡立。2022年，他從上海市閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局來(lái)到云南保山，掛職任隆陽(yáng)區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)。

“咖啡小白”→“行家”

提起保山咖啡如數(shù)家珍的胡立，自嘲曾經(jīng)是一位“咖啡小白”。胡立出生在上海，但一直都沒(méi)有喝咖啡的習(xí)慣，更談不上制作咖啡。因工作與咖啡結(jié)緣后，他第一次品嘗到保山咖啡，濃而不苦、香而不烈的口感，瞬間驚艷了他的味蕾。

“和原來(lái)想象中苦澀的味道完全不一樣，充滿了新鮮的花果香氣。”胡立提到的咖啡品種，是保山小粒咖啡，種植于保山市隆陽(yáng)區(qū)潞江壩，一個(gè)被譽(yù)為世界“黃金咖啡帶”的地方。

上海和保山，一個(gè)是全球擁有咖啡館最多的城市，另一個(gè)則是中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)化的發(fā)源地。滬滇協(xié)作開(kāi)展前，同一產(chǎn)業(yè)鏈上的這兩端卻鮮有鏈接。自從上海市閔行區(qū)和保山市建立結(jié)對(duì)幫扶關(guān)系以來(lái)，一批批援滇干部都在為咖啡“出山”鋪路架橋。

2022年，胡立接過(guò)“接力棒”，進(jìn)入一個(gè)完全陌生的領(lǐng)域。身為“外行人”，想要當(dāng)好“推廣大使”，需要做的功課有很多。

胡立走村串寨和當(dāng)?shù)馗刹拷涣?/p>

他買(mǎi)來(lái)了咖啡相關(guān)書(shū)籍以及沖泡工具，一點(diǎn)點(diǎn)入門(mén)，逐漸養(yǎng)成了喝咖啡的習(xí)慣，還通過(guò)走村串寨，將當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求、痛點(diǎn)一一摸清，也為滬滇協(xié)作項(xiàng)目的開(kāi)展打好基礎(chǔ)。

如今，提起保山的咖啡豆，胡立如數(shù)家珍。接待外來(lái)客商時(shí)，他也會(huì)抓住每一個(gè)機(jī)會(huì)推廣保山咖啡。

“千家萬(wàn)戶豆”→“精品豆”

新寨村是胡立下鄉(xiāng)走得最多的村落之一，這里被譽(yù)為“中國(guó)咖啡第一村”，咖啡種植面積達(dá)1.36萬(wàn)畝，每年加工咖啡鮮果約9000噸。

中國(guó)咖啡第一村——新寨村

透過(guò)“老支書(shū)”王加維，胡立了解到這里半個(gè)世紀(jì)來(lái)咖啡產(chǎn)業(yè)的變遷：新寨村咖啡種植歷史可以追溯到上個(gè)世紀(jì)50年代，但因產(chǎn)業(yè)發(fā)展粗放，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化程度不高。因咖農(nóng)“作坊式”的生產(chǎn)，這里的咖啡豆曾被稱為“千家萬(wàn)戶豆”。加之缺乏品控，咖農(nóng)們?cè)谑袌?chǎng)定價(jià)方面并沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)。

2017年以來(lái)，受咖啡價(jià)格周期性波動(dòng)的影響，新寨村的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路走得異常艱辛，低谷時(shí)咖啡豆價(jià)格僅4-5元/公斤，許多咖農(nóng)甚至砍掉咖啡樹(shù)，改種其他作物。

面對(duì)困境，以老支書(shū)王加維為代表的村干部帶領(lǐng)村民，開(kāi)啟了一條“自救之路”：村里成立了7個(gè)專業(yè)合作社，引進(jìn)外來(lái)企業(yè)建咖啡莊園，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

提高精品率，是新寨村確立的發(fā)展方向。近年來(lái)，村里的合作社也在開(kāi)展初加工，但因?yàn)槿狈夹g(shù)、資金，難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行。滬滇協(xié)作項(xiàng)目的到來(lái)，無(wú)疑是“雪中送炭”。

幾番接觸后，王加維和胡立在很多理念上不謀而合。在滬滇協(xié)作項(xiàng)目的支持下，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的水洗加工廠落地新寨村，解決了咖啡初加工的問(wèn)題；2023年，在上海市委、市政府的支持下，新寨村又建起了一個(gè)精深加工烘焙廠。兩個(gè)加工廠通過(guò)引入當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)運(yùn)營(yíng)，不僅能壯大村集體經(jīng)濟(jì)，還可以將現(xiàn)代化的管理機(jī)制引入加工環(huán)節(jié)，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

“項(xiàng)目推進(jìn)過(guò)程中，他跑了幾十趟，每一個(gè)細(xì)節(jié)都關(guān)心到位，有時(shí)白天沒(méi)時(shí)間，晚上又過(guò)來(lái)和我們一起開(kāi)會(huì)到凌晨。”王加維對(duì)于這位上海來(lái)的干部深感欽佩。在一起并肩推進(jìn)項(xiàng)目的日子里，兩人逐漸成了老朋友。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試運(yùn)營(yíng)，今年咖啡采收季，兩個(gè)加工廠將全面投入使用，足以滿足新寨村及周邊咖農(nóng)的加工需求。兩個(gè)加工廠帶來(lái)的不僅是每年70多萬(wàn)元的村集體經(jīng)濟(jì)收入，還有咖農(nóng)守護(hù)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的信心。

“以前想著能賣(mài)出去就行，現(xiàn)在想的是要把咖啡賣(mài)得更好?！?7歲的咖啡種植戶彭安奎言語(yǔ)間多了幾分自信。如今，村里經(jīng)過(guò)初加工的精品豆價(jià)格可以達(dá)到60-300元/公斤不等。伴隨著標(biāo)準(zhǔn)化初、深加工廠建成，這里的咖啡豆品質(zhì)將更上一層樓。

不被理解 → 備受欽佩

滬滇協(xié)作項(xiàng)目覆蓋面廣，除了咖啡加工廠，還有人居環(huán)境提升、提水灌溉工程等，每一個(gè)項(xiàng)目推進(jìn)過(guò)程中，都會(huì)遇到卡點(diǎn)、堵點(diǎn)。

為了確保這些項(xiàng)目按時(shí)按質(zhì)實(shí)施，胡立大多數(shù)時(shí)間都在下鄉(xiāng)，兩年間他幾乎跑遍了所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

“他最大的變化就是黑了、瘦了?！蓖械纳虾Ｔ岣刹恐煨駮熁貞?，第一年過(guò)年返回上海時(shí)，同事們差點(diǎn)認(rèn)不出來(lái)他。胡立還展示出驚人的語(yǔ)言能力，跟老鄉(xiāng)交流過(guò)程中很快就適應(yīng)了當(dāng)?shù)胤窖浴?/p>

對(duì)于胡立而言，短短三年，要讓每一個(gè)項(xiàng)目順利落地，時(shí)間非常緊迫。他在工作中也會(huì)不自覺(jué)開(kāi)啟“加速”模式。遇到項(xiàng)目遲遲不能推進(jìn)時(shí)，他會(huì)顯現(xiàn)出嚴(yán)苛的一面，有時(shí)甚至不留情面。這樣的行事風(fēng)格，也曾讓當(dāng)?shù)馗刹坎唤狻?/p>

在潞江鎮(zhèn)叢崗村提水灌溉項(xiàng)目推進(jìn)過(guò)程中，因施工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境比預(yù)想的復(fù)雜，加之有可能涉及占用村民土地，施工方、村民也因各種原因陷入僵持。胡立見(jiàn)狀，立即協(xié)調(diào)林業(yè)、環(huán)保等部門(mén)，把協(xié)調(diào)會(huì)開(kāi)到施工現(xiàn)場(chǎng)。

面對(duì)施工方的辯解，胡立不留情面地打斷，現(xiàn)場(chǎng)一度陷入安靜。短短一個(gè)多小時(shí)內(nèi)，胡立將項(xiàng)目施工的堵點(diǎn)、卡點(diǎn)一一梳理，現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門(mén)逐一攻破。剩下的就是不找借口、不留余地全力推進(jìn)。

起初，有的當(dāng)?shù)馗刹坎焕斫夂?，接觸多了，他們也逐漸意識(shí)到，嚴(yán)謹(jǐn)高效才是推動(dòng)項(xiàng)目落地的“利器”，也逐漸對(duì)他心生敬佩?！耙晃粊?lái)自上海的干部，為我們的發(fā)展用心用情，讓我們非常感動(dòng)。”潞江鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)夭德華說(shuō)。

“我們要讓來(lái)之不易的項(xiàng)目資金，每一分錢(qián)都用到刀刃上。”胡立道出了自己的初衷。隨著項(xiàng)目順利推進(jìn)，叢崗村上萬(wàn)畝咖啡地的灌溉問(wèn)題，有望在今年內(nèi)得到解決。

隱于深山 → 香飄萬(wàn)里

走村串寨之余，胡立也化身“推廣大使”。通過(guò)他牽線搭橋，保山小粒咖啡頻頻亮相上海的各類咖啡展會(huì)、咖啡節(jié)，深受上海市民歡迎。胡立還多方奔走，引進(jìn)上?？Х绕髽I(yè)，包括連鎖咖啡館的經(jīng)營(yíng)者、烘焙企業(yè)到保山實(shí)地考察，達(dá)成了產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)議。

滬滇兩地市場(chǎng)端與咖啡種植源頭端的鏈接，越來(lái)越緊密。今年5月，通過(guò)胡立牽線，10家保山咖企來(lái)到上海虹橋綜合交通樞紐，為往來(lái)游客呈上“抵達(dá)上海的第一杯咖啡”。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖

“這為我們打開(kāi)了一扇窗，讓我們的咖啡走到上海，乃至更遠(yuǎn)的地方?！眳⑴c活動(dòng)的保山市新寨咖啡有限公司負(fù)責(zé)人謝顯文提起這段經(jīng)歷，感觸頗深，“很多游客說(shuō)從來(lái)沒(méi)喝過(guò)這么好喝的咖啡，有的還轉(zhuǎn)化成了我們的線上客戶，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一種莫大的鼓勵(lì)?！?/p>

跨越千里，保山小粒咖啡，也被親切地稱為“滬滇牽手豆”。

“上世紀(jì)70年代，就有200多名上海知青，奔赴潞江壩發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，我們新一代的上海干部，接過(guò)了助力云南發(fā)展的接力棒，要讓保山小?？Х鹊慕鹱终信谱呦蛏虾！⒆呦蛉珖?guó)、走向世界。”對(duì)于胡立而言，工作、生活了近三年的保山，已經(jīng)成為他生命中不能忘懷、永遠(yuǎn)牽掛的地方。

跨越半個(gè)世紀(jì)的“牽手”、一批批援滇工作者的接力，讓這一縷藏于深山的咖香，飄向世界。

統(tǒng)籌：李星佺 羅蓉嬋

策劃：期俊軍 張成 劉暢

撰文/腳本/配音：期俊軍

拍攝：劉暢 婁新月 張成 陳思蒙

剪輯：婁新月

美術(shù)制作/海報(bào)設(shè)計(jì)：陳思蒙

特別鳴謝：中共云南省委組織部、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、云南省廣播電視局、上海市援滇干部聯(lián)絡(luò)組、中共保山市委宣傳部