商販銷售的洪湖蓮藕

市民們爭相品嘗銚子藕湯

□楚天都市報(bào)極目新聞記者 曹磊 攝影：楚天都市報(bào)極目新聞記者 李輝

三天不喝湯，心里就發(fā)慌。在武漢，說起讓人心心念念的那一碗湯，基本上都心照不宣地指的是排骨藕湯或筒子骨藕湯。

11月7日，農(nóng)歷立冬節(jié)氣，武漢街頭飄起香醇的藕湯味道，令人聞之便有暖意襲上心頭。

荊楚大地盛產(chǎn)蓮藕，湖北人也最愛喝藕湯。實(shí)際上，從9月底蓮藕盈滿豐收之時(shí)，湖北家庭的餐桌上早早就迎來了藕湯的身影。

從蔡甸到漢川，從嘉魚到洪湖，作為蓮藕種植面積與產(chǎn)量均居全國第一的湖北省，已然開啟了最強(qiáng)勢的藕湯消費(fèi)季。

立冬節(jié)氣，極目新聞記者走訪田間地頭、街邊餐廳，深入探訪2024年的藕湯季里，最沁人心脾的那一口鮮美，以及蓮藕市場與相關(guān)產(chǎn)業(yè)里的蓬勃商機(jī)。

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街頭商販一天賣

三四百斤洪湖蓮藕

11月7日清晨，漢口聚才路上的露天集貿(mào)市場里，人來人往。各家商戶一邊整理鋪位前的新鮮菜品，一邊招呼著前來選菜的街坊們。

在路口一家專門賣“洪湖粉藕”的商戶門前，店主按貨品的大小、品相、質(zhì)量，把蓮藕分成了好幾個(gè)檔次，裝在不同的桶里，分別標(biāo)明價(jià)格，每斤從2.5元到6.5元不等，幾乎每個(gè)檔次的蓮藕都有人在圍著挑選。

“他們家的蓮藕確實(shí)是蠻粉，煨湯特別好。”在現(xiàn)場選了3根粗壯大藕的街坊祝師傅，專門從幾公里外的臺北路來到這里，為的就是能買到洪湖粉藕回家煨排骨湯：“雖然價(jià)格比其他商戶稍微貴一點(diǎn)，但是口感是真的更好一些?！?/p>

正在忙著給顧客稱重、裝袋、收錢的商戶介紹，他們家在湖北洪湖種植蓮藕，現(xiàn)在正是集中出產(chǎn)季，每天早上至少要運(yùn)幾百斤藕到武漢來銷售，“現(xiàn)在是喝藕湯的旺季，每天要從凌晨4點(diǎn)忙到傍晚6點(diǎn)多?！边@位商戶稱，當(dāng)前的旺季里，每天要賣大約300斤藕，周末的時(shí)候，一天甚至可以賣四五百斤，“十一過后，天氣變涼了一些?，F(xiàn)在也到了家家戶戶喝藕湯的時(shí)候，我們的蓮藕就賣得更俏一些。”

在漢口中一路的一家連鎖生鮮大賣場里，滿身泥巴的瘦長蓮藕也被標(biāo)注了“洪湖蓮藕”的字樣，每斤5.28元。還有清洗得比較白凈的脆藕和規(guī)格稍大的泥藕，價(jià)格每斤在2元到3元，也不算貴。

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有的湖北菜餐館一天

能賣500多份藕湯

不僅街頭生鮮市場里的蓮藕賣得俏，商場、街邊各個(gè)餐廳里的藕湯也得到了食客們的熱捧。

11月6日晚上，記者來到漢口金橋永旺商場一家主打湖北藕湯的來菜餐廳?？匆妿缀趺恳粡埐妥郎隙紨[上了冒著熱氣與香味的筒子骨藕湯。食客們將藕湯分而食之，甚至站在桌邊不遠(yuǎn)處都能看到咬下一口蓮藕之后的“拉絲”狀，足見其有多么粉糯。

“筒子骨蓮藕湯是我們店的主打菜品，客人們基本上都是沖著這一碗藕湯來的?！眮聿瞬蛷d工作人員介紹，基本上每一桌都會點(diǎn)一份藕湯來喝。在這家并不算大的店面里，一天賣出的藕湯達(dá)到近300份，而在其他更大的店面里，周末一天的藕湯最高銷量可以超過500份。

在漢口臺北路的藕湯印象餐廳里，記者發(fā)現(xiàn)大多數(shù)食客都點(diǎn)了排骨藕湯或者筒子骨藕湯?！拔覀兪堑轿錆h來游玩的。早就做好了攻略，藕湯是必須喝的?！币晃粊碜陨綎|濟(jì)南的游客告訴記者，多年前曾到武漢來過一次，當(dāng)時(shí)就對口感粉糯、湯汁濃郁的筒子骨藕湯贊不絕口：“我跟武漢人一樣，喝藕湯的時(shí)候喜歡吃粉藕。這家店煨出來的藕口感特別粉，非常好吃。”

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消費(fèi)旺季里

蓮藕電商銷量超百萬份

進(jìn)入金秋十月，電商平臺上的湖北蓮藕同樣表現(xiàn)不俗，銷量看漲。

在京東平臺上輸入“湖北蓮藕”，立即搜出了以“洪湖蓮藕”“漢川蓮藕”“蔡甸蓮藕”為代表的多個(gè)產(chǎn)區(qū)的湖北蓮藕。其中，兩款5斤裝的“洪湖粉藕”在最近的銷量已經(jīng)超過100萬份。這也意味著，單家店的單個(gè)品種就賣出了超過500萬斤蓮藕。

“現(xiàn)在正是吃蓮藕的季節(jié)，我們店的銷量一直在上漲。”洪湖華貴食品有限公司相關(guān)人士介紹，從9月底開始，他們在京東、淘寶、拼多多，以及美團(tuán)優(yōu)選等電商平臺上的每日銷量呈直線上升的趨勢。

記者了解到，隨著郵政快遞服務(wù)在蓮藕產(chǎn)區(qū)的不斷升級，各大寄遞企業(yè)紛紛深入田間地頭，為蓮藕種植戶提供了從打包到運(yùn)輸?shù)娜桃惑w化、高效率、低運(yùn)費(fèi)的服務(wù)體驗(yàn)，有效解決湖北蓮藕賣得出、運(yùn)得好的問題，也使得湖北蓮藕的寄遞量不斷實(shí)現(xiàn)突破。其中僅洪湖蓮藕在2023年的電商快遞總量就突破了1305萬件。

湖北藕湯在餐飲外賣平臺上的表現(xiàn)同樣給人驚喜。

來自餓了么平臺的數(shù)據(jù)顯示，每年秋冬時(shí)節(jié)，武漢藕湯的訂單就會出現(xiàn)大幅增長。去年冬天，武漢的藕湯外賣門店數(shù)居全國第一，一年下來光外賣就要喝掉接近30萬升的藕湯。

320萬噸湖北蓮藕

不分四季銷往全國

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湖北蓮藕在全國范圍內(nèi)到底是一種怎樣的存在？

湖北省在2024年8月發(fā)布的蓮藕產(chǎn)業(yè)報(bào)告顯示，全省的蓮藕種植面積達(dá)到130萬畝、產(chǎn)量達(dá)到320萬噸，兩項(xiàng)指標(biāo)均排名全國第一。

農(nóng)業(yè)專家介紹，蓮藕是我國重要的水生蔬菜。在湖北，優(yōu)越的自然資源和悠久的種植歷史，為蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好條件，目前已形成洪湖、漢川、蔡甸為主的藕蓮優(yōu)勢區(qū)，江夏、赤壁為主的鮮食子蓮優(yōu)勢區(qū)，仙桃、洪湖、蔡甸為主的藕帶蓮優(yōu)勢區(qū)，種植面積和產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)居全國第一。

同時(shí)，為了解決蓮藕產(chǎn)業(yè)依然存在的諸如品牌多而不精、大而不強(qiáng)、同質(zhì)化競爭比較激烈的短板和問題，湖北省正在著力推選具有更強(qiáng)代表性和競爭力的區(qū)域品牌，助力湖北蓮藕產(chǎn)業(yè)在從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向提質(zhì)升級的關(guān)鍵階段，能夠把準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和著力點(diǎn)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

由此，2024年8月，湖北省委農(nóng)辦出臺“蓮七條”，支持將“洪湖蓮藕”品牌建設(shè)上升為省級戰(zhàn)略，在塑強(qiáng)品牌、創(chuàng)新種業(yè)、建設(shè)基地、壯大龍頭、暢通渠道、建立標(biāo)準(zhǔn)等方面出臺措施，鞏固湖北蓮藕的優(yōu)勢地位，打造全國一流的優(yōu)質(zhì)蓮藕良種繁育基地、生產(chǎn)供應(yīng)基地和精深加工基地，推進(jìn)蓮藕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

就在近日，洪湖蓮藕的電商供應(yīng)鏈平臺正式上線，首批120余家企業(yè)進(jìn)駐。這些企業(yè)涵蓋了蓮藕加工企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場、超市餐飲企業(yè)、電商直播企業(yè)等。記者了解到，該平臺自10月15日試運(yùn)營以來，平臺交易額已達(dá)3億元。今年線上交易額有望突破15億元，已初步實(shí)現(xiàn)一年四季賣全國，唱響具有強(qiáng)大競爭力的湖北蓮藕區(qū)域品牌。