11月7日

我們迎來(lái)了

二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣

冬季的第一個(gè)節(jié)氣

立冬

“冬，終也，萬(wàn)物收藏也”

——《月令七十二候集解》

此時(shí)節(jié)

萬(wàn)物趨于休止以養(yǎng)精蓄銳

立冬分三候

一候水始冰

立冬以后

氣溫不斷下降

水面開始結(jié)冰

二候地始凍

土壤中的水分因低溫而凝凍

土地也隨之凍結(jié)變硬

開始出現(xiàn)凍土現(xiàn)象

三候雉入大水為蜃

到了立冬時(shí)節(jié)

野雞一類的大鳥已難得一見

而在海邊卻可以看到很多外殼花紋

與野雞相似的蛤蜊

古人便認(rèn)為野雞跳入水中成了蛤蜊

《立冬三候》韋遠(yuǎn)東 繪

在二十四節(jié)氣當(dāng)中

立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”

屬于重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)

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立冬這天

民間有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗

正如諺語(yǔ)所說(shuō)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”

立冬時(shí)節(jié)農(nóng)事活動(dòng)已基本結(jié)束

人們相對(duì)清閑，也適合進(jìn)補(bǔ)

只不過(guò)南北方物產(chǎn)不同

具體的補(bǔ)冬飲食也會(huì)有所不同

南方一些地區(qū)習(xí)慣立冬釀黃酒

并稱之為冬釀

立冬后

氣溫降低、水體清冽

此時(shí)釀黃酒可保證發(fā)酵順利進(jìn)行

而且長(zhǎng)時(shí)間的低溫發(fā)酵

讓釀出的酒更醇厚更柔和

秋盡立冬始

在這個(gè)萬(wàn)物收藏的季節(jié)

讓我們一起聆聽

四時(shí)輪換的自然樂章

策劃：曹國(guó)廠

監(jiān)制：駱學(xué)峰

統(tǒng)籌：邢玉偉 魏會(huì)博

手繪：韋遠(yuǎn)東

文字：趙岫巖

編輯：袁麗娜