湖北日報訊（記者褚楠、通訊員楊東、邱曉旭）發(fā)酵后的糟醅，通過無人叉車轉(zhuǎn)運(yùn)到“小火車”上等待餾酒指令，智能機(jī)器人上甑系統(tǒng)模擬人工鋪撒……11月4日，位于谷城縣石花鎮(zhèn)楊溪灣產(chǎn)業(yè)園的石花酒業(yè)智能化釀造中心項目正式投產(chǎn)。項目投產(chǎn)后，該公司將新增1萬噸原酒產(chǎn)能、2萬噸原酒儲能。

該項目總投資5億元，占地100畝，是國內(nèi)首個清香型白酒3.0智能化釀造中心。項目集成生產(chǎn)自動化、能源管理、5G物聯(lián)網(wǎng)管控等功能，整合運(yùn)用“立體恒溫發(fā)酵、上甑機(jī)器人、AGV無人運(yùn)轉(zhuǎn)、數(shù)字摘酒”等技術(shù)，搭載與第三方共同開發(fā)的“石花慧釀云”白酒工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，實現(xiàn)從傳統(tǒng)釀造向智能釀造的轉(zhuǎn)變。

記者現(xiàn)場看到，偌大的釀酒車間內(nèi)工人很少，取而代之的是機(jī)械手臂、輸送管道系統(tǒng)等釀酒機(jī)器人，投料、蒸煮、發(fā)酵、蒸餾等環(huán)節(jié)均由機(jī)器人完成。該公司技術(shù)部部長劉忠軍介紹，從原糧到原酒，傳統(tǒng)非遺釀造技藝被精確轉(zhuǎn)化為15道工序、57個環(huán)節(jié)和198項工藝標(biāo)準(zhǔn)，整體生產(chǎn)效率將提高3倍以上。

谷城縣石花鎮(zhèn)是我國有名的酒鄉(xiāng)，石花酒以產(chǎn)地石花鎮(zhèn)而得名，石花鎮(zhèn)因石花酒而聞名。今年2月，“石花酒”品牌憑借悠久歷史和卓越品質(zhì)被評定為“中華老字號”。近期，霸王醉又獲批中國馳名商標(biāo)，該公司成為襄陽市唯一一個擁有兩個馳名商標(biāo)的工業(yè)企業(yè)。

石花酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該公司將以智能化釀造推動創(chuàng)新發(fā)展，打造行業(yè)內(nèi)具有影響力的數(shù)字釀酒示范工廠，實現(xiàn)石花酒釀造生產(chǎn)向綠色化、數(shù)字化、智能化全面轉(zhuǎn)型。