旦夕涼風(fēng)至，漸知秋實美，田間地頭瓜熟果香。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，品種豐富的時令果蔬陸續(xù)上市，蔬菜水果消費進一步提升，蔬果籃子變得愈發(fā)豐盛。線上消費數(shù)據(jù)顯示，蔬菜搜索量同比增長139%，水果搜索量同比增長134%，越來越多消費者關(guān)注飲食結(jié)構(gòu)均衡。

在蔬菜銷售趨勢方面，葉菜類、半加工蔬菜、番薯、南瓜、蔥等品類銷量較大；羊肚菌、木耳、香菇、紫薯等品類銷量增長尤為明顯。

分年齡段看，“00后”消費者更傾向于購買半加工蔬菜，反映出年輕消費者對飲食便捷性的追求；“90后”消費者更偏愛木耳、玉米和辣椒等蔬菜品類，表明該消費群體更加注重蔬菜的搭配，喜歡嘗試不同的烹飪方法；“80后”消費者傾向于購買根莖類蔬菜，如胡蘿卜、紅薯等；“70后”消費者偏愛鮮百合、羊肚菌和松茸等價格較高的蔬菜，愿意為高品質(zhì)食材買單。

在水果銷售趨勢方面，蘋果、獼猴桃、梨、桔/橘、柚子等品類銷量占比較高，無花果、人參果、雪蓮果、牛油果、柿子等品類銷量增長較快。

各年齡段消費者對于水果消費也呈現(xiàn)出較為明顯的偏好差異。果切因其方便快捷、易食用的特點，深受“00后”消費者喜愛；“90后”消費者偏好椰青、木瓜和菠蘿；“80后”消費者傾向于購買香蕉、梨和桃；“70后”消費者偏好杏、雪蓮果和人參果。

在秋冬時令果蔬消費關(guān)注點方面，消費者除了更加注重營養(yǎng)價值和季節(jié)性特點，還會考慮蔬果的儲存便利性和食用方式。把蔬果品質(zhì)放在第一位，才能贏得消費者青睞。商家還可以提前對相關(guān)蔬果進行搭配，根據(jù)不同消費者的口味偏好和烹飪習(xí)慣推出組合產(chǎn)品，滿足人們的營養(yǎng)需求，為消費者提供更多選擇。 （本期點評 董 菲 來源：經(jīng)濟日報）