荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（通訊員 張敦杰 陳紅革）“賣包子，賣正宗的閑糖包子……”10月21日一大早，宋河閑糖包子傳承人之一的易平軍，推著小車沿街叫賣，聽到叫賣聲，大家迅速聚攏來，你五個、他三個，幾籠包子便一搶而空。

制作閑糖包子。通訊員 供圖

閑糖包子，又名餳糖包子，是宋河鎮(zhèn)特有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，至今已有六百多年的歷史，主要工藝分為3大步驟15個小環(huán)節(jié)。因其采取中草藥發(fā)酵的方法，所以包子表面光滑、有咬勁、不黏牙、入口香甜，備受人們的喜愛。

今年年近六旬的易平軍，10多歲起就開始跟著宋河鎮(zhèn)大餐館的老師傅學(xué)做包子，熟練地掌握了閑糖包子的制作技術(shù)，后又輾轉(zhuǎn)武漢、荊門等大中城市，經(jīng)營早點，主打閑糖包子。如今年紀(jì)大了，就回到宋河帶孫子。想到宋河的閑糖包子，名聲在外，廣受市內(nèi)外群眾的歡迎，不愁銷路，反復(fù)思考之下，他萌生了重拾老手藝，制作閑糖包子的想法，一來是傳承非遺，二來是老有所樂、老有所為，更重要的是通過“老味道”來喚醒厚重的鄉(xiāng)愁。

從今年五月初起，易平軍和老伴一起，開始制作閑糖包子。由于他們始終嚴(yán)格尊重傳統(tǒng)工藝，他們的包子一經(jīng)投入市場，便深受大家的青睞。易平軍說，現(xiàn)在他每天制作600多個包子，沿集鎮(zhèn)轉(zhuǎn)一圈，呼啦啦，要不了多少工夫，就賣完了。讓易師傅最為自豪的是，國慶節(jié)期間，路過宋河的武漢朋友，聽說閑糖包子重現(xiàn)千年古鎮(zhèn)，欣喜之余，一次性購買了100個，帶回武漢，送給親朋好友品嘗。

“看得出，現(xiàn)在的閑糖包子還是‘老手藝’，仍是小時候的味道。”年近九旬的集鎮(zhèn)居民潘老先生邊吃邊欣慰地說，關(guān)鍵是一塊五一個，價格公道，物美價廉。

“每天半夜起床，開始做包子，雖然辛苦，但每天都有收入，也算得上是為非遺傳承做了點實實在在的事。”談到未來的發(fā)展，易平軍計劃，從明年4月份開始，租賃一處位置更好、面積更大的場地，增加蒸籠格數(shù)，并購買鍋爐，擴(kuò)大生產(chǎn)和銷量，爭取每天能夠做1200個，讓更多消費者能品嘗到傳統(tǒng)美味，讓閑糖包子這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重?zé)ㄉ鷻C(jī)。