荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）訊（通訊員 歐陽光）食咗飯未？得閑飲茶！8月4日，武漢洲際酒店特邀武漢媒體在悅閣中餐廳舉行【洲際行家主廚 ? 慢品粵式新味】品鑒會(huì)，酒店中餐行政總廚周志能先生現(xiàn)場展示粵式點(diǎn)心手工制作之精細(xì)，暢聊廚藝心得，共話中國美食文化。

老廣們常言道“一盅兩件”足以嘆世界。百般滋味，藏于點(diǎn)心。此次武漢洲際酒店悅閣中餐廳粵式點(diǎn)心煥新升級正是用心詮釋經(jīng)典粵式點(diǎn)心，天啟廣式嘆茶慢時(shí)光?；浭近c(diǎn)心最早是在“厘館”享用，因茶價(jià)僅二厘，故這些店鋪被稱為“二厘館”，基本上都是喝茶搭配一些普通的點(diǎn)心，而后人們開始在茶樓邀約朋友一同品茶聊天，逐漸演變成了廣東的早茶文化。對于廣州地區(qū)的人們來說，早茶不僅僅是飲食，更是一種生活方式和文化傳承，大家一邊品嘗美味，一邊互道家長里短，茶客們的聲音此起彼伏，人與人之間的關(guān)系也逐漸拉近。

武漢洲際酒店中餐行政總廚周志能先生，一位用三十余年烹飪生涯詮釋粵菜精髓的大師級人物。他來自廣東，把家鄉(xiāng)的味道帶到武漢，在傳統(tǒng)茶點(diǎn)的基礎(chǔ)上改良創(chuàng)新，讓點(diǎn)心在保持傳統(tǒng)魅力的同時(shí)，也能與時(shí)俱進(jìn)，贏得當(dāng)?shù)厥晨蛡兊南矏?。他帶領(lǐng)中餐廚師團(tuán)隊(duì)堅(jiān)守匠心，堅(jiān)持手作。周志能師傅說：制作粵式點(diǎn)心特別注重火候、搟皮、包餡等諸多細(xì)節(jié)，每個(gè)步驟都需要經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅用心掌握?！耙伙堃皇呓郧樯睢?，他認(rèn)為在手工制作的過程中，廚師們會(huì)把更多對廚藝的愛好融入到食材中，飽含情感，呈現(xiàn)出一道道有溫度有故事的美味佳肴。

粵點(diǎn)美味推薦

金魚鮮蝦餃：在傳統(tǒng)蝦餃上創(chuàng)新，不同顏色的金魚在大廚的手中活靈活現(xiàn)，更具色香味。

鮮蝦韭黃紅米腸：紅亮的米腸外皮包裹著一圈金色的薄脆，內(nèi)里是韭黃蝦肉餡，外層滑韌綿密，中間薄脆酥香，里層鮮嫩彈牙。

榴蓮酥

鮮蝦干蒸燒麥：不同于武漢傳統(tǒng)燒麥，廣式燒麥更加鮮甜，餡料半露，色鮮味美，質(zhì)地爽潤，彈牙不膩。

熱氣氤氳的粵菜粵點(diǎn)蘊(yùn)藏著濃濃的人間煙火氣，凝練的荊楚之地飲食精粹，讓武漢洲際酒店悅閣中餐廳更添一份舌尖魅惑。除了以上美味推薦，此次粵式點(diǎn)心升級還有黑椒牛仔骨、榴蓮天鵝酥、楊枝甘露、雙皮奶等，還有更多驚喜等您親臨武漢洲際酒店悅閣中餐廳品嘗。