秋季新學(xué)期剛開(kāi)學(xué)不久

“預(yù)制菜進(jìn)校園”

就持續(xù)成為了熱門(mén)話題

且爭(zhēng)議不斷

家長(zhǎng)的聲音基本都是反對(duì)，理由是“預(yù)制菜不如學(xué)校食堂現(xiàn)做的新鮮，加了防腐劑，對(duì)孩子身體不好”。據(jù)報(bào)道，有家長(zhǎng)甚至為了孩子不吃預(yù)制菜，辭職送飯。不過(guò)也有部分網(wǎng)友覺(jué)得“預(yù)制菜安全更可控”。

那么關(guān)于預(yù)制菜

究竟哪些值得我們關(guān)注？

成都校園已經(jīng)有了嗎？

記者進(jìn)行了了解

四川現(xiàn)在有沒(méi)有預(yù)制菜進(jìn)學(xué)校？

記者從知情人士了解到，四川沒(méi)有相關(guān)允許預(yù)制菜進(jìn)校園的政策，目前正在研究有關(guān)預(yù)制菜進(jìn)校園的要求。

成都市教育局明確表示“通過(guò)近期安全檢查和對(duì)各區(qū)（市）縣的專(zhuān)項(xiàng)摸查，成都市學(xué)校食堂沒(méi)有發(fā)現(xiàn)使用預(yù)制菜的情況，也沒(méi)有推廣預(yù)制菜進(jìn)學(xué)校的計(jì)劃?！?/p>

瀘州市教育局回應(yīng)，經(jīng)了解，目前瀘州市中小學(xué)幼兒園食堂暫不存在網(wǎng)絡(luò)上熱議的“預(yù)制菜進(jìn)校園”現(xiàn)象，并表示：“瀘州教育局長(zhǎng)期以來(lái)嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全源頭管理，嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度和采購(gòu)過(guò)程監(jiān)管，嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工制作，確保學(xué)生吃上安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的飯菜。”

近期，浙江湖州、山東青島等地教育部門(mén)也進(jìn)行了回應(yīng)，表示當(dāng)?shù)刂行W(xué)幼兒園不會(huì)使用預(yù)制菜。

成都多所學(xué)校：一直未使用，也不會(huì)使用預(yù)制菜

此外，媒體對(duì)成都市多所中小學(xué)校進(jìn)行了采訪，受訪學(xué)校均表示，一直未使用，也不會(huì)使用預(yù)制菜。

成都樹(shù)德中學(xué)（光華校區(qū)）：光華校區(qū)食堂每日菜譜確保營(yíng)養(yǎng)搭配合理，食材新鮮優(yōu)質(zhì)，菜品多元可口，選擇科學(xué)多樣。面食十余種，營(yíng)養(yǎng)選餐6葷兩素，特色餐十余種……學(xué)生可以自主選擇，豐儉由人。

成都天府中學(xué)：學(xué)校食堂所用食材全部由食材供應(yīng)商直采、每天配送，每周還邀請(qǐng)家長(zhǎng)志愿者不定期參與收菜，檢查菜品質(zhì)量及后廚環(huán)境，得到家長(zhǎng)廣泛認(rèn)可。

成都市石室天府中學(xué)兩校三區(qū)（交子校區(qū)、錦城湖校區(qū)、附屬小學(xué)）：學(xué)校從未使用過(guò)預(yù)制菜，每日食材均從可溯源的基地當(dāng)日運(yùn)送，師生還能在食堂看見(jiàn)制作全過(guò)程監(jiān)控，所有食材均能溯源。

天府第四中學(xué)校：學(xué)校未使用預(yù)制菜，天府四中從操作間到備餐間，從環(huán)境衛(wèi)生到食品儲(chǔ)存，保障校園食堂食品安全，守護(hù)師生用餐安全。

成都市泡桐樹(shù)小學(xué)西區(qū)：學(xué)校從未使用預(yù)制菜，均為當(dāng)日新鮮制作。

成都市武侯實(shí)驗(yàn)小學(xué)：學(xué)校堅(jiān)持當(dāng)日配送，使用新鮮食材制作當(dāng)日餐點(diǎn)，承諾未使用預(yù)制菜。

預(yù)制菜引發(fā)討論

多方聲音匯聚

成都大學(xué)四川肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)研究院、四川預(yù)制川菜研究院（中心）院長(zhǎng)王衛(wèi)告訴記者，預(yù)制菜是預(yù)制菜肴的簡(jiǎn)稱，是指把烹制的餐桌上的菜肴通過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)出來(lái)，進(jìn)行預(yù)包裝、冷凍或者高溫殺菌存儲(chǔ)起來(lái)，然后進(jìn)入市場(chǎng)，進(jìn)入家庭、餐館，解凍后簡(jiǎn)單烹飪或加熱即可食用?！邦A(yù)制菜有兩種形式，一種加熱食用，芽菜扣肉、東坡肘子、燒白等。更多的則是需要簡(jiǎn)單烹飪后食用，其風(fēng)味能得到最大的還原，比如：超市里售賣(mài)的小酥肉，香鹵肥腸、水煮牛肉等，以及即熱食用，就是典型的預(yù)制菜?！?/p>

青少年兒童由于還在成長(zhǎng)發(fā)育期，屬于特殊群體，多位專(zhuān)家表示，對(duì)待他們的食品安全應(yīng)有別于成年人。21世紀(jì)教育研究院院長(zhǎng)熊丙奇稱，對(duì)于未成年學(xué)生而言，他們的飲食安全直接關(guān)系到身體發(fā)育和健康，因此，在引入預(yù)制菜之前需要進(jìn)行科學(xué)論證和評(píng)估，檢測(cè)是否符合學(xué)生營(yíng)養(yǎng)要求。他說(shuō)，如果不能解決這些問(wèn)題，草率地引入校園必然會(huì)遭到學(xué)生家長(zhǎng)的反對(duì)。

那么

對(duì)于“預(yù)制菜進(jìn)校園”

你怎么看？

綜合：成都日?qǐng)?bào)、封面新聞

來(lái)源：四川交通廣播