中醫(yī)認(rèn)為“肺為嬌臟，其位最高，不耐寒熱”，且肺“喜潤(rùn)而惡燥”，最易受燥邪傷害。如果因秋燥而傷肺，到冬季就容易感染許多肺部疾病。所以，入秋后，肺是最容易被傷害的，但反過(guò)來(lái)看，此時(shí)也是養(yǎng)肺的黃金時(shí)機(jī)。

根據(jù)中醫(yī)五行理論，五行中的木、火、土、金、水，分別與五臟中的肝、心、脾、肺、腎和五色中的青、赤、黃、白、黑相對(duì)應(yīng)。也就是說(shuō)，肺臟與白色都屬金，肺與白色相對(duì)應(yīng)，故吃白色食物可收到養(yǎng)肺效果。俗話(huà)說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，而說(shuō)到食補(bǔ)，中醫(yī)上講“白色入肺”，所以養(yǎng)肺自然離不開(kāi)白色食物。

金秋九月，秋意漸濃，天氣涼爽，晝熱夜涼，氣候也越來(lái)越干燥，多吃些白色食物可以潤(rùn)燥養(yǎng)肺，要少吃油膩、煎炸的食物。 今天就給大家推薦以下幾種白色食物，能潤(rùn)肺去秋燥，應(yīng)季而食，不僅能潤(rùn)秋燥，還能滋陰養(yǎng)肺。

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：

劉佳 廣醫(yī)三院黃埔院區(qū)體檢中心副主任、副主任中醫(yī)師

一、銀耳

銀耳性平味甘，入肺、胃、腎三經(jīng)，有“菌中之冠”的美稱(chēng)，對(duì)于養(yǎng)肺清肺來(lái)說(shuō)，是不可多得的好食材。

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，銀耳具有生津潤(rùn)肺、滋陰養(yǎng)胃、化痰清腸等功效，是一種滋補(bǔ)佳品，常食還能改善女性氣色不好、貧血等癥狀，美容養(yǎng)顏。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，銀耳富含多糖成分，人體攝入后可幫助增強(qiáng)抵抗力；銀耳富含的膳食纖維則能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可潤(rùn)腸通便，緩解便秘癥狀。

推薦吃法

銀耳蓮子湯

材料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法：

1、銀耳用冷水泡15分鐘左右，泡發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用；

2、鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘；

3、將紅棗洗凈后，連同處理過(guò)的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；

4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。

二、百合

百合味甘，性寒。它具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神、鎮(zhèn)咳平喘的作用。適用于陰虛燥咳、勞嗽咳血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚等癥狀。慢性支氣管炎患者和經(jīng)常有肺氣腫咳嗽的人，食用百合可以改善肺功能，有助于減輕癥狀。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，百合中含有的生物素、秋水堿等多種生物堿，對(duì)改善情緒具有良好的穩(wěn)定作用，對(duì)于神經(jīng)衰弱的人食用有益處。

百合有鮮品和干品兩種，可以用于食療。鮮品的效果優(yōu)于干品，可以清炒或煲湯食用。新鮮的百合以薄皮、均勻的花瓣、肉質(zhì)豐厚、黃白色為上品。干品保存時(shí)間長(zhǎng)，服用方便。

不過(guò)，食用百合的量不宜過(guò)多。通常一天的攝入量不超過(guò)20克干品或30克鮮品。生百合中含有秋水仙堿，這種物質(zhì)有一定毒性。但秋水仙堿不耐熱，并且易溶于水，所以只要經(jīng)過(guò)冷水浸泡和加熱處理，就可以比較放心地食用了。

一句話(huà)來(lái)說(shuō)就是：做熟了再吃，千萬(wàn)別生吃！

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，百合同樣不是一種能大量食用的食材。它的碳水含量很高，同等重量下，它的熱量甚至超過(guò)米飯。所以拿它當(dāng)配菜吃一定要控制好量，或是適當(dāng)減少米、面等其他主食的攝入，要不然很容易長(zhǎng)胖。

推薦吃法

百合棗仁湯

材料：百合50克，生熟棗仁各15克。

做法：將鮮百合用清水泡一夜，取生熟棗仁水煎取汁，納入百合煮熟，連湯食下。這道食譜可以安神，特別是對(duì)于秋季天氣干燥有改善的作用。

除了食補(bǔ)之外

日常生活中養(yǎng)肺還需要注意哪些呢？

多喝水

秋季氣候干燥，使人體大量丟失水分。每日至少要比其他季節(jié)多喝水500毫升以上，以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤(rùn)度。選擇喝一些溫暖的茶，如菊花茶或橙皮茶，也有助于滋潤(rùn)呼吸道。

雖然已過(guò)立秋，但許多地方天氣還是比較炎熱，人體出汗較多。除喝水外，還可以多吃新鮮的蔬菜水果，這樣不僅能起到補(bǔ)充水分的作用，還能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素和汗液中流失的鉀元素。

保持心情愉快，笑一笑十年少

中醫(yī)有“常笑宣肺”一說(shuō)。心情愉快，人在笑時(shí)還會(huì)不由自主地進(jìn)行深呼吸，清理呼吸道，使呼吸通暢，可吸收更多的氧氣進(jìn)入身體，隨著流暢的血液行遍全身，讓身體的每個(gè)細(xì)胞都能獲得充足的供氧。

按揉穴位，揉按鼻翼可養(yǎng)肺

將兩手拇指外側(cè)相互摩擦，有熱感后，用拇指外側(cè)沿鼻梁、鼻翼兩側(cè)上下按摩50～100次左右。然后，按摩鼻翼兩側(cè)的迎香穴（位于鼻唇溝與鼻翼交界處）20次。每日早晚各做1～2組，有助于暢通鼻道、健肺清肺。

適度鍛煉

秋季的天氣宜人，適合戶(hù)外活動(dòng)。適度的鍛煉可以增強(qiáng)肺部功能、改善氣息和免疫系統(tǒng)。選擇一些輕松的鍛煉方式，如散步、瑜伽，太極拳等，有助于舒緩緊張的呼吸肌肉。

特別提醒：

中醫(yī)講究整體觀念和辨證論治，若需調(diào)養(yǎng)身體，請(qǐng)?jiān)趯?zhuān)業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

廣醫(yī)三院

通訊員：白恬、張迅愷　　

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