“這一天，想你的時(shí)間最長(zhǎng)，夢(mèng)你的時(shí)間最短。”

這里最長(zhǎng)的“這一天”指的就是夏至。

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夏至?xí)r節(jié)，為什么會(huì)“想你”的時(shí)間最長(zhǎng)呢？

夏至是一年中白天最長(zhǎng)的一天。唐朝詩(shī)人韋應(yīng)物在詩(shī)中寫(xiě)到：“晝晷已云極，宵漏自此長(zhǎng)?！钡搅讼闹吝@一天，晝晷所能測(cè)量的白天的時(shí)間已經(jīng)到了極限，從此以后，夜晚漏壺所記時(shí)間逐漸加長(zhǎng)。

白晝時(shí)間最長(zhǎng)，自然“想你”的時(shí)間最長(zhǎng)。這段有關(guān)夏至的情話，因此廣為流傳。

夏至是一個(gè)源于天文的節(jié)氣，它代表了一種極致，標(biāo)志著盛夏季節(jié)的開(kāi)始。

為什么最炎熱的天氣發(fā)生在夏至之后？

諺語(yǔ)說(shuō)：“夏至未來(lái)莫道熱”。

在《二十四節(jié)氣與民俗》中，民俗專家提到，古人認(rèn)為二十四節(jié)氣運(yùn)行的內(nèi)在動(dòng)力是陰陽(yáng)二氣的流轉(zhuǎn)，不同的節(jié)氣時(shí)令，陰陽(yáng)二氣在天地中處于不同的位置。

《管子·乘馬》中提到：“春秋冬夏，陰陽(yáng)之推移也?！卑催@種觀點(diǎn)來(lái)簡(jiǎn)單劃分的話，夏至正是陽(yáng)氣高漲至極，陰氣開(kāi)始暗暗發(fā)生的時(shí)候。

此時(shí)，地表由陽(yáng)光獲得的熱量達(dá)到最多。之后一段時(shí)間，熱量收益雖然逐步減少，但依然大于熱量散失，所以天氣持續(xù)趨熱。直到熱量收支達(dá)到平衡、盈虧相抵時(shí)，氣候到達(dá)峰值。因而有了“熱在三伏”的說(shuō)法。

夏至為什么吃面？

夏至來(lái)臨，數(shù)伏開(kāi)始。數(shù)伏的習(xí)慣，始于秦漢時(shí)期。

“夏至三庚便數(shù)伏”。伏天炎熱，吃食成為人們關(guān)注的話題。就物候而言，黃河流域“芒種三日見(jiàn)麥花”，隨后“宿麥既登”。夏至?xí)r節(jié)，一碗面，恰好可以品嘗新麥，有著耕耘之后的成就感。正因如此，夏至面、頭伏餃子、二伏面、三伏烙餅卷雞蛋，有了最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)。

餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。頭伏之時(shí)恰逢麥?zhǔn)詹痪?，豐收后喜悅之際，享享口福，餃子自然成為食物的首選。人們?cè)凇邦^伏”吃餃子，也有希望能平安度夏之意。

二伏之時(shí)，正是新小麥?zhǔn)胀甑臅r(shí)候，用新小麥磨成面粉做成熱湯面，一碗吃下去往往出一身汗。新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病。

三伏選擇吃烙餅攤雞蛋，是因?yàn)榱⑶镏筇鞖廪D(zhuǎn)涼，再吃熱湯面容易發(fā)汗著涼。雞蛋和餅都是圓的，寓意圓圓滿滿地過(guò)完整個(gè)夏天。

今日夏至節(jié)氣，你吃面了嗎？（孫茜）