打開便利店的冷飲柜，在“肥宅快樂水”和“無糖蘇打水”之間猶豫不決，對(duì)比了包裝背面的熱量表后，最終取走了標(biāo)注著“無糖”的飲料?？蛇z憾的是，配料表上寫得清清楚楚，宣傳上卻玩起文字游戲打擦邊球。

4月10日，國內(nèi)飲料品牌元?dú)馍忠蛐麄?蔗糖致歉，稱在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)示和宣傳中，沒有說明“0糖”和“0蔗糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。元?dú)馍直硎?，近期已?duì)乳茶產(chǎn)品做了修正升級(jí)，即從2月4日起生產(chǎn)的大部分乳茶和3月18日起生產(chǎn)的全部乳茶，包裝從原來的“0蔗糖 低脂肪”改為“低糖 低脂肪”。

但網(wǎng)友們怒了：“道歉有用嗎？我的肥肉不接受道歉！”

“0糖”和“0蔗糖”到底有什么區(qū)別？

為了滿足消費(fèi)者舍棄不掉甜味又不想長(zhǎng)胖的需求，這兩年各類無糖飲料層出不窮，可口可樂公司旗下的“三劍客”：可樂、雪碧、芬達(dá)都推出了所謂無糖產(chǎn)品，老品牌康師傅推出了無糖冷泡綠茶，元?dú)馍值刃屡d飲料品牌因?yàn)橹鞔驘o糖而在市場(chǎng)上迅速擁有一席之地。

這些產(chǎn)品使用了什么代糖？配料表給出了答案：

無糖可口可樂使用的是阿斯巴甜，

元?dú)馍痔K打氣泡水使用的是赤蘚糖醇，

喜小茶使用的是赤蘚糖醇和三氯蔗糖。

在食品和飲料中，如糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等都叫做“代糖”，被廣泛用于替代蔗糖、葡萄糖、果糖等傳統(tǒng)甜味劑。

上述所謂的“無糖飲料”，正是用代糖來替代傳統(tǒng)糖類。

無糖并不意味著不甜，而是把各種代糖當(dāng)作甜味劑來滿足口感。

據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的要求，如果某食品標(biāo)注“低糖”，則每100g/ml中的碳水化合物（糖）含量≤5克；如果標(biāo)注“無糖”則要求更高，每100g/ml中碳水化合物（糖）含量≤0.5克。

△《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中對(duì)“無糖”“低糖”食品的定義

記者查看元?dú)馍诛嬃袭a(chǎn)品的營養(yǎng)成分表和配料表發(fā)現(xiàn)，此次致歉聲明中提到的乳茶產(chǎn)品在“升級(jí)”前添加了結(jié)晶果糖。而結(jié)晶果糖并不是“代糖”，它就是貨真價(jià)實(shí)的糖。此前元?dú)馍秩椴璁a(chǎn)品宣稱“0蔗糖”，很容易讓人誤解為“無糖”，這就是在誤導(dǎo)消費(fèi)者。

廣告法第四條規(guī)定，廣告不得含有引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。

而元?dú)馍痔K打氣泡水的營養(yǎng)成分表則顯示，每100ml飲料中含糖0g，含碳水化合物3.9g，飲料中所含的碳水化合物主要來自赤蘚糖醇。

甜味劑有助于減肥嗎？并不能

據(jù)北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉介紹，0卡0糖的味道大多數(shù)來自于甜味劑。甜味劑本身是安全的，可以分為帶熱卡的甜味劑和不帶熱卡的甜味劑，它們能夠產(chǎn)生更多的甜味，甚至比蔗糖要甜200-300倍。

陳偉指出，如果單純和含糖飲料相比，0卡0糖飲料確實(shí)對(duì)防治肥胖有幫助；

但和水相比，由于甜味劑在大腦中會(huì)產(chǎn)生興奮作用，會(huì)引導(dǎo)你攝入更多的高熱量食物，從這個(gè)意義上來說無糖飲料并不是完全健康的飲料。

即便用甜味劑來替代糖，食物也未必?fù)碛懈叩臓I養(yǎng)價(jià)值。比如說，蛋糕餅干即便是無糖的，也會(huì)含有大量的精白淀粉和脂肪，維生素礦物質(zhì)膳食纖維都嚴(yán)重不足，并不推薦減肥的時(shí)候吃。

甜味劑似乎還會(huì)干擾我們的胰島素

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在其公眾號(hào)文章中表示：

大部分的流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用甜味劑與較高的體重相關(guān)。換句話說，吃較多甜味劑的人比不吃的人更胖。

《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，甜味劑似乎悄悄地動(dòng)了我們的胰島素。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，攝入三氯蔗糖，和不用這種甜味劑相比，造成胰島素敏感性下降的風(fēng)險(xiǎn)更大。科學(xué)家猜測(cè)，甜味劑里不含糖，卻會(huì)讓胰島素濃度上升，最后導(dǎo)致胰島素敏感性下降了。胰島素水平升高，脂肪分解減少，合成增加，就容易造成肥胖，甚至有患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。甜味劑讓人感覺到甜味，卻不能引起血糖的相應(yīng)增加，是對(duì)人體代謝系統(tǒng)的“欺騙”，這種長(zhǎng)期多次的欺騙，容易造成代謝調(diào)控機(jī)制的紊亂。

想獲得健康需要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，自覺遠(yuǎn)離營養(yǎng)價(jià)值低的食物。甜味劑在減肥這件事上幫不了你，它不能讓你放棄甜食，愛上天然食物的味道。魚和熊掌不可兼得，沒有任何欲望的滿足是不需要付出代價(jià)的。如果想完全追求健康，白水才是當(dāng)之無愧的正確選擇。