一碗臘八粥

歲有大寒知

今天臘八 也是大寒

“臘八”巧遇“大寒”

比較罕見

上一次是2002年1月20日（陽歷）

而下一次“相遇”

則在2032年1月20日（陽歷）

專家表示

“臘八”不僅會巧遇“大寒”

還會巧遇“小寒”或公歷“元旦”

“臘七臘八，凍死寒鴉”

在這特別的一天里

當然要喝一碗熱乎乎的臘八粥

傳統(tǒng)臘八粥講究選用

八種主料，八種佐料

與臘八的“八”相吻合

主料：米類和豆子，米類有小米、黃米、粳米、糯米、黑米、薏米、燕麥、玉米、高粱等，豆類有紅豆、綠豆、黑豆、扁豆、豌豆、蕓豆等。

佐料：佐料常在果脯、核桃仁、紅棗、栗子、瓜子、蓮子、花生、葡萄干、桂圓等里選。

不同體質(zhì)的人

臘八粥選材可適當增減

1 手腳冰涼、脾胃虛弱的人

這類人熬粥最好不要放綠豆這類寒涼、易傷脾胃的食材，應多放糯米、紅豆、桂圓和大棗，以健脾補氣、溫暖腸胃。

2 消化不良、經(jīng)常腹脹的人

應該少放黃豆、黑豆等，可以放點暖身的糯米，多加點糙米。熬之前將食材充分浸泡，要煮得軟爛些，以便更好消化吸收。

3 心血虧虛、健忘失眠的人

這類人的臘八粥里不可缺少補益氣血、養(yǎng)心安神的蓮子、花生、龍眼肉、酸棗仁、核桃仁和紅棗。

4 需要控制血糖的人

熬臘八粥時不要加入精白大米，更不要加糯米、糯小米、紫糯米等糯性食材。

含糖量高的大棗、葡萄干、桂圓等一定要少放或者不放，多選用蕎麥、燕麥、薏仁或大麥等。

5 食欲不佳的人

粥里可加入花生、腰果、栗子等堅果碎，增加咀嚼樂趣。

加入山楂干、藍莓干、葡萄干等，可促進胃酸分泌，增進食欲。

大寒養(yǎng)生食“三冬”

1 冬瓜

膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。

2 冬棗

含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，可提高人體免疫力，預防感冒。

3 冬甘蔗

甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，能補血潤燥。

“三冬”雖好，切勿貪嘴。

不知不覺

2020年的最后一個節(jié)氣

也正式與我們見面了

歲末寒冬

愿您溫暖常伴

（長江日報出品 來源：新華社、生命時報等 主創(chuàng)：譚芳 王語哲 校對：蔡揚）