秦楚網(wǎng)訊 文、圖/記者 周侖 通訊員 杜達(dá)巍 報(bào)道：浸米、上甄、蒸米、晾酶、淋酶、撒曲、壘窩、發(fā)酵……10月10日上午，房縣第四屆詩經(jīng)黃酒文化旅游節(jié)暨第二屆房縣黃酒手工釀造技能競(jìng)賽在該縣土城黃酒民俗文化村開賽。來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的60名選手亮出自己的釀酒絕活兒，同臺(tái)切磋技藝。如火如荼的比賽現(xiàn)場(chǎng)酒香四溢，吸引了眾多游客前來圍觀。

吳小芬在土城鎮(zhèn)土城村經(jīng)營一家黃酒釀造作坊，今天是她第二次參加黃酒手工釀造技能競(jìng)賽?！皡⒓狱S酒釀造比賽，有評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，還能和同行們一同交流切磋，自己的釀酒技能也得到提升，希望這次能夠取得好成績?！眳切》倚判臐M滿地說。

此次競(jìng)賽分理論考試、實(shí)際操作兩部分。理論考試占20%，實(shí)際操作占70%，參賽釀造黃酒品酒得分10%。10月11日在土城鎮(zhèn)黃酒村對(duì)參賽選手開展黃酒理論知識(shí)培訓(xùn)，當(dāng)天下午進(jìn)行考試；10月24日，邀請(qǐng)專家學(xué)者品鑒技能競(jìng)賽選手釀造酒，并現(xiàn)場(chǎng)給出分?jǐn)?shù)；10月25日，在黃酒開釀儀式宣布綜合成績，獲得前10 名的選手，將報(bào)請(qǐng)房縣總工會(huì)核準(zhǔn)，授予“房縣黃酒釀造技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)。

黃酒是世界三大古老酒種之一，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，深受人們喜愛。房縣黃酒起于西周，盛于唐代，已有4600年的發(fā)展歷史，先后有23位帝王將相與房縣黃酒結(jié)緣。

房縣是中國黃酒之鄉(xiāng)，房縣黃酒作為房縣縣委、縣政府確定的農(nóng)業(yè)八大扶貧特色產(chǎn)業(yè)和重點(diǎn)打造的百億產(chǎn)業(yè)之一，如今已走出“深閨”，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，真正成為財(cái)政增效、農(nóng)民增收、致富一方的大產(chǎn)業(yè)。2018年房縣被中國發(fā)酵研究院命名為“中國黃酒小粬之鄉(xiāng)”；2019年被中國酒業(yè)協(xié)會(huì)授予“發(fā)現(xiàn)世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”。此次活動(dòng)的舉辦將進(jìn)一步規(guī)范和發(fā)揚(yáng)房縣黃酒古法釀造技藝，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高房縣黃酒品牌知名度。