最近有傳言稱，我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮ｕr中含有大量微塑料，這些海鮮正在毀掉無數(shù)中國人的身體？來看求證。

摘要

流言：海鮮中含有大量微塑料，而這些海鮮正在毀掉無數(shù)中國人的身體！你以為你在吃海鮮，其實是在吃塑料！

真相： 目前沒有直接證據(jù)表明，海洋產(chǎn)品體內(nèi)的微塑料會對人體健康造成影響。我國海產(chǎn)品以人工養(yǎng)殖為主，在安全性方面有嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)，安全性是有保障的，完全可以放心食用。

日前，一篇名為《海鮮，正在殘害無數(shù)中國人！》的文章在網(wǎng)絡(luò)上廣泛流傳，文章中指出，越來越多的海洋生物體內(nèi)含有微塑料，這些含有微塑料的海鮮正在被不知情的國人享用，由此對身體造成的損害是難以估量的。

作為世界上最大的海鮮消費國，海鮮在中國人的餐桌上占有舉足輕重的份量，但“寄生”在海鮮里的微塑料真的會對人體造成難以估量的損傷嗎？我們還能愉快的食用海鮮嗎？

對此業(yè)內(nèi)人士指出，沒有直接證據(jù)表明，海洋產(chǎn)品體內(nèi)的微塑料會對人體健康造成影響。另一方面，國內(nèi)食用的海鮮以養(yǎng)殖為主，并非真正意義上的“捕撈品”，我國在海鮮產(chǎn)品安全方面也有明確的規(guī)定，是可以放心食用的。

微塑料或已廣泛存在

實際上“海鮮里含有微塑料”的說法并非最新研究成果，早在2018年，它就已經(jīng)引起了科學(xué)家的注意。

當(dāng)年7月，愛爾蘭國立大學(xué)的研究團(tuán)隊調(diào)查了燈籠魚等7種、總計233條深海魚的消化道，結(jié)果在171條魚體內(nèi)都發(fā)現(xiàn)了塑料微粒，平均約2個，最多為13個。

再往前，香港大學(xué)的一項研究也發(fā)現(xiàn)，超6成香港海水樣本含有塑料微粒，每平方公里海域可找到高達(dá)38萬粒塑料微粒。

因此研究團(tuán)隊警告稱，“塑料微粒上吸附著多氯聯(lián)苯（PCB）等污染物質(zhì)，容易積累較高濃度，有可能對深海的生態(tài)系統(tǒng)和吃魚的人類健康造成負(fù)面影響?！?/p>

“微塑料”是指自然環(huán)境中的微小塑料顆粒，2004年，由英國化學(xué)家理查德·湯姆森教授首先提出，近年來隨著人們生活水平的提高，受到了更多的關(guān)注。中國環(huán)境科學(xué)研究院研究員鄧義詳表示，微塑料研究的上限是5毫米，但下限并不統(tǒng)一，實際上往往比5毫米小得多，達(dá)到了微米級，有很多是肉眼看不見的。

至于海洋當(dāng)中為什么會有微塑料，其實也并不難理解，降解以后的塑料并未完全消失，包括一些沒有降解的塑料垃圾在內(nèi)，他們最終隨著地球的水循環(huán)，匯聚到大海當(dāng)中。

由于匯集到大海里的微塑料遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過完全分解的速度，久而久之海里的微塑料也就越來越多，也就有更多的機(jī)會進(jìn)入海洋生物的體內(nèi)，因此他們也被形象的比喻為“海洋PM2．5”。而科學(xué)研究也已經(jīng)證實，海洋中的微塑料污染對海洋生物的生長、發(fā)育、躲避天敵和繁殖能力皆有不同程度的影響。

尚無證據(jù)表明對人體有影響

這樣看來海洋當(dāng)中微塑料含量超標(biāo)、海洋生物體內(nèi)含有微塑料已經(jīng)不是什么秘密。但這是否意味著，海鮮已經(jīng)變得不安全不能食用了嗎？實際情況恰恰相反。

一份數(shù)據(jù)顯示，自發(fā)明塑料以來，地球上已經(jīng)生產(chǎn)出83億噸塑料，但只有9％被回收，12％被焚燒，另外的79％都被掩埋或者散落在地球上。這其中微塑料的數(shù)量更是不計其數(shù)。

因此，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所副研究員陳濤認(rèn)為，就目前的大環(huán)境趨勢來看，自然界當(dāng)中微塑料是廣泛存在的，并且已經(jīng)進(jìn)入到人體體內(nèi)，例如奧地利科學(xué)家曾經(jīng)做過一個實驗，他們從芬蘭、日本、俄羅斯等8個亞歐國家分別選擇了1名志愿者，進(jìn)行飲食控制實驗，最終提供的糞便樣本顯示，在8個樣本中，發(fā)現(xiàn)了多達(dá)9種類型的微塑料。

“一方面，這說明微塑料并非是海洋魚類的專屬，我們?nèi)粘Ｊ褂玫哪樑?、牙刷、瓶子甚至食用的一些食品?dāng)中，都有相當(dāng)數(shù)量的微塑料存在。”陳濤說，另一方面，這些微塑料是否對人體造成了實質(zhì)性的傷害，依然是未知數(shù)。因為到目前為止，沒有哪一項研究表明海產(chǎn)品當(dāng)中的微塑料對人體健康有可見的危害。

陳濤還提醒說，不少海鮮類產(chǎn)品經(jīng)過烹飪以后，微塑料的含量實際上大大減少了，與自然狀態(tài)下并不相同。因此他認(rèn)為“海鮮中含有微塑料因此不能食用”的說法是錯誤的，就現(xiàn)階段而言，食用海鮮產(chǎn)品依然是安全的。

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授王成濤也表示，在食品安全領(lǐng)域，對“海鮮含有微塑料，攝入會影響人體健康”的觀念并不認(rèn)同的，這是因為，談到食品安全對人體的影響，就不能不談劑量，這與食品添加劑的道理是相似的，少量或者微量的微塑料，很難對人體構(gòu)成什么實質(zhì)性的影響。

我國海產(chǎn)品安全可控

數(shù)據(jù)顯示，全球每年海鮮消費總量為1．44億噸，而僅僅在中國，年消費能力就達(dá)到了6500萬噸，比排名第二歐盟的1300萬噸，高了整整5倍，由于人口基數(shù)龐大，中國已經(jīng)成為世界上最大的海鮮消費國和海產(chǎn)品出口國。

與其他國家相比，盡管消費量巨大，目前我國海產(chǎn)品安全性還是比較高的。陳濤介紹說，這得益于水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展，我國每年消費的6500萬噸海鮮當(dāng)中，有將近80％是來自水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)場的，而并非傳統(tǒng)意義上的＂出海捕撈＂，而鄰國日本則有90％海產(chǎn)品來自捕撈。

“對比野生捕撈，養(yǎng)殖海產(chǎn)產(chǎn)量大、品類全，對生態(tài)環(huán)境破壞比較小，受到海洋生態(tài)變化的影響也比較小。至于一些人關(guān)心的微塑料問題，可以肯定的是，與野生捕撈相比，人工養(yǎng)殖的海鮮，體內(nèi)微塑料的含量肯定要小的多?！?/p>

而在政策法規(guī)方面，我國海鮮類產(chǎn)品目前已經(jīng)有了國標(biāo)——GB 2733－2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動物性水產(chǎn)品》。這份標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，對揮發(fā)性鹽基氮和組胺的含量、污染物的限量、貝類毒素限量、食品添加劑的含量乃至需要在加工前保持活體狀態(tài)的海鮮都做了詳細(xì)的規(guī)定，劃定了海鮮產(chǎn)品安全與衛(wèi)生的紅線。

因此王成濤認(rèn)為，目前在國內(nèi)的海鮮產(chǎn)品，不僅不用過度擔(dān)心所謂“微塑料入侵”的問題，在產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運輸?shù)绕渌矫?，安全性也是有保障的，是完全可以放心食用的?/p>

不過王成濤也提醒說，海鮮畢竟屬于生冷食品，如果食用不當(dāng)也容易導(dǎo)致腸胃問題。他建議消費者在選購海鮮產(chǎn)品時，盡量到大的超市或者市場購買，在挑選時要選擇鮮活的產(chǎn)品，食用之前也要清洗干凈，在烹飪時最好完全煮熟以后再食用。如果確有需要，在吃醉蟹、生海膽、生魚片的時候要慎重，盡量不要在家中自行加工，應(yīng)選擇值得信賴的商家。（記者 趙天宇）

采訪專家：

王成濤（北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授）

陳濤（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所副研究員）